वासरे जीभ फक्त एक स्वादिष्ट स्वतंत्र डिश किंवा थंड ऍपेटाइझर व्यतिरिक्त नाही तर गरमसाठी एक चांगली कल्पना आहे. अद्याप त्यांनी प्रयत्न न केल्याने आपल्या अतिथींना आश्चर्यचकित करा, आणि आम्ही काही मूळ पाककृती वापरून आपली मदत करू.
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे अंतर्गत वासराचे मांस जीवा शिजविणे कसे - कृती
साहित्य:
भाषेसाठी:
- वील जीभ - 1,5 किलो;
- कांदे - 1 पीसी.;
- लसूण -6 दाब;
- बे पाने - 1 तुकडा;
- मीठ, भोपळी मिरची - चाखणे.
सॉससाठी:
- कांदे - 1 पीसी.;
- बटर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- जिभेखाली पासून मटनाचा रस्सा - 1/4 आयटमच्या;
- पीठ - 1 1/2 टेस्पून. चमच्याने;
- धान्य मोहरी - 2 टेस्पून चमच्याने;
- किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 1 टेस्पून. चमचा;
- विजेची (लहान) - 1 मूठभर;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- लिंबाचा रस
तयारी
जिभ तयार होईपर्यंत भाजीपाला सोबत उकडलेले आहे (सुमारे 2 तास). थंड पाण्याने झाकून आणि टेपमधून स्वच्छ करा. आम्ही प्लेट्स सह जीभ कट
लोणी मध्ये, कांदा तळावा जोपर्यंत तो स्पष्ट नाही. त्यात पीठ घालून दुसर्या मिनिटासाठी तळण्याचे तुकडे करावे. आता मटनाचा रस्सा सह तळण्याचे पॅन सामग्री भरा, मोहरी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, मिठ आणि मिरपूड ठेवले लहान तुकडा भिजवलेल्या भातापासून वेगळे करा आणि 2-3 मिनीटे जीभ सोबत सॉस लावा. सर्व्हिंग करण्यापूर्वी लिंबाचा रस सह डिश शिंपडा.
टोमॅटो आणि वाइन सह उकडलेले वील जीभ - कृती
साहित्य:
- वील जीभ - 1 तुकडा;
- लोणी - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- ऑलिव्ह तेल - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- कांदे - 2 पीसी .;
- गाजर - 3 तुकडे;
- कोरडी पांढरा वाइन - 3/4;
- स्वतःचे रस मध्ये टोमॅटो - 250 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
वासराला जीभ दोन 20 मिनिटे उकडली जाते, नंतर बर्फ पाण्यात धुवून शेल मधून स्वच्छ केली जाते.
एक तळण्याचे पॅनमध्ये सुमारे 5 मिनिटे ते ऑलिव्ह ऑईल आणि बटर आणि तळणे यांचे मिश्रण चिरलेला कांदा आणि गाजर घाला. जिभे प्लेट्समध्ये कापली जाते आणि कांदा-गाजर तळणेमध्ये मिसळले जाते. आम्ही आणखी दोन मिनिटे स्वयंपाक करतो नंतर डिश वाइन करून घ्या आणि 5 मिनिटे सोडा.तसेच, प्युरीमध्ये मिठ आणि मिरचीसह टोमॅटो मॅश, टोमॅटो प्युरी एका तळणार्या पॅनमध्ये घाला आणि डिश झाकणाने झाकून ठेवा. दीड ते दीड तास जीभ विसर्जित करणे, सॉस ओढाताच आणि गुळगुळीत होईपर्यंत झटकून घ्या. आम्ही सुगंधित भाजीपाला सॉससह पाणी पिण्यासाठी जीभांच्या कापांना काम करतो.
मध सह वासरे जीभ
साहित्य:
- भाजीपाला - अर्धा शतक;
- उकडलेले जीभ - 1 तुकडा;
- मध - 1 टेस्पून चमचा;
- लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. चमचा;
- गरम मिरची - चाखणे;
- पाणी - 1/2;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
उकडलेल्या जिभात प्लेट्समध्ये कट व प्रीफेसटेड ऑरेलमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळलेले आहे. उबदार पाण्यात, आम्ही मध, लिंबाचा रस, मीठ आणि मिरची लागते, जीभाने मिश्रण भरून टाका आणि द्रव पूर्णपणे उधळत होईपर्यंत प्रतीक्षा करा आणि जीभ मधमाश्या झाडाखाली येते. गरम मिरचीचा सह शिडकाव, डिश सर्व्ह करावे