लँब डुकराचे मांस किंवा गोमांस म्हणून आपल्या देशात लोकप्रिय नाही, जरी ते अधिक उपयुक्त आहे, कारण त्यात कमी चरबी आहे आणि जवळजवळ कोलेस्ट्रॉलचा समावेश नाही. हे मांस उपयुक्त पदार्थ समृद्ध आहे आणि ते सहसा आहार मध्ये समाविष्ट आहे.
कदाचित मटनमधले जे सर्वात सामान्य डिश आम्ही खातो ते शिशयुक्त कबाब आहे, ह्याचा वापर सूप, भाजून आणि पुलिल्लासाठी देखील केला जातो. पण नाही कमी चवदार डिश ओव्हन मध्ये कोकरू stewed आहे शिजलेले कोकरा पूड करण्यापूर्वी, सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे एक चांगला तरुण मांसाचा वापर करणे, कारण जुन्यापैकी एक कठीण आणि अनावश्यक असेल
लक्षात ठेवा की फिकट मांसचा रंग, तो लहान आहे. दुधाचा मांस पिवळसर गुलाबी असेल, आणि प्रौढ जनावरांमध्ये - लाल-तपकिरी किंवा फिकट गुलाबी लाल या प्रकरणात, जुन्या मांस एक गडद लाल रंग असेल
लँब, बटाटे शिजवलेले
तर, आपण आधीच चांगले मांस निवडले असेल तर, ते स्वयंपाक सुरू करण्यासाठी वेळ आहे. आपण साइड डिश एक पूर्ण डिश प्राप्त करू इच्छित असल्यास, ओनियन्स आणि बटाटे सह शिजवलेले कोकरू आपण उत्तम प्रकारे सूट होईल.
साहित्य:
- मटन (पसणे, कमर) - 1 किलो;
- बटाटे - 1 किलो;
- कांदे - 1 किलो;
- तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- ताज्या अजमोदा (ओवा) - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ, लाल मिरची, जिरा
तयारी
कडवट कवच, मीठ, मिरपूड आणि कडधान्य घालून दोन्ही बाजूनी लोंब मटनला जोरदार आग लावा. ओनियन अर्धा रिंग, बटाटे मोठ्या कापांमध्ये कपात करतात आणि कांदे प्रथम ओनियन्स घालतात, नंतर बटाटे घालावे, मिठ घालावे आणि झाकणाने झाकून घ्यावे, एक तास आणि दीडपर्यंत कमी उष्णता शिजवा.
मटण, एक कढईत शिजवलेला, अतिशय नाजूक होतो. सर्व्ह करण्यापूर्वी, तो चिरलेला herbs सह शिडकाव करणे आवश्यक आहे
लव्हाळा एक multivariate मध्ये stewed
आणखी एक कृती मल्टीव्हॅकर यासारख्या उपकरणाची उपस्थिती सांगते, ज्यामध्ये टोमॅटोसह एक उत्कृष्ट शेळी शिजवायलाच शक्य आहे.
साहित्य:
- कोकरू - 500 ग्रॅम;
- कॅन केलेला टोमॅटो - 1 भांडे;
- कांदा - 1 तुकडा;
- लसूण - 1 डोके;
- ताज्या हिरव्या भाज्या;
- वनस्पती तेल;
- मीठ, मिरपूड आणि मिरपूड मटार.
तयारी
मोठ्या तुकड्यांमध्ये मांस कापणे लसूण आणि कांदा फळाची साल आणि बारीक चिरून टोमॅटो, ते फळाची साल आहेत, फळाची साल आणि एक फाटा सह मॅश, परंतु रस ओतणे नका मल्टीइव्हरला "बेकिंग" मोडवर ठेवा आणि कांदा तो लसूणाने तळावा जोपर्यंत ते पारदर्शक-सोनेरी नसेल
मटणाचे तुकडे तुकडे करावेत आणि जेव्हा लसणीचे कांदे सोनेरी होतील तेव्हा ते त्यात मिठ आणि मिरपूड घालावे. 5 मिनिटांनंतर बारीक करून त्यात मिठ आणि मिरपूड घाला आणि 5 मिनिटांनी त्यात टोमॅटो घाला आणि काळ्या मिरचीचा काही मटार घाला. "क्वचितिंग" मोड सेट करा आणि दोन तासांनंतर एक मजेदार डिशचा आनंद घ्या आणि ते ताजी वनस्पतींबरोबर छिरावर ठेवा.
मटन, प्रुन्ससह स्टुअड
हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की कोकरू केवळ बटाटे किंवा टोमॅटोबरोबरच नव्हे तर फलोंसह देखील एकत्र करतो. आपण अशा जोड्या आवडत असेल, तर ते कोबी प्रयत्न करणे योग्य आहे, त्या फळाचे झाड किंवा prunes सह stewed. आम्ही देऊ अंतिम च्या कृती.
साहित्य:
- कोकरू - 800 ग्रॅम;
- प्रुण - 100 ग्रॅम;
- ताजे प्लम - 4 पीसी .;
- मनुका -40 ग्रॅम;
- कांदा - 2 तुकडे;
- मीठ, काळी मिरी, जमीन दालचिनी;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 300 मि.ली.
- संत्रा रस - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- आले - एक तुकडा 2 सें.मी.
तयारी
उबदार मटनाचा रस्सा मध्ये 10 मिनिटे मनुका, संत्रा रस आणि prunes मध्ये भिजवून. काप मध्ये कोकरू कट ओनियन्स आणि आंघरे स्वच्छ आणि काटेकोरपणे काढाव्यात. मलमच्या होईपर्यंत फोडी एका ब्लेंडरमध्ये घाला.
10 मिनिटे भांडी तळून घ्यावे, नंतर 5 मिनिटे ओनियन आणि तळणे घालावे.त्यानंतर, खरबूज, अर्धा कापलेल्या मटनाचा रस्सा, आणि कोष्ठकाने फुलमधे भिजवावा. मीठ, मिरपूड, रस आणि आल्याबरोबर मनुका घाला. झाकण बंद करा, डिश एक उकळणे आणा आणि अर्धा तास एक लहान आग वर उकळत असणे