सोल्यांक - हा एक डिश नाही ज्यामध्ये आपण अभिरुची कृत्रिम मिश्रण शोधू शकतो. हे पौष्टिक श्रीमंत, मसालेदार आणि किंचित आंबट सूप हे थंड हंगामात एका पौष्टिक मेनूसाठी आदर्श पदार्थ आहे.
सॅल्ड्ड सॅलडसाठी क्लासिक आधार स्मोक्ड मांस आहे, म्हणून आम्ही त्यांच्या उपयोगासह डिशच्या पाककृतीवर लक्ष केंद्रित करू.
उकडलेले मांस सह तिखट मूळ असलेले एक रोपटे कसे शिजवावे?
स्मोक्ड मांसबरोबर मीठ लावलेले सॅलड स्वयंपाक करण्यासाठीची मूळ कृती प्रत्येक शिक्षिकासाठी असावी, त्यातून आपण लिहा ...
साहित्य:
- गोमांस हाडे - 1 किलो;
- स्मोक्ड बेकन - 300 ग्रॅम;
- धूम्रपान केलेले सॉसेज - 200 ग्रॅम;
- डेरी सॉसेज - 200 ग्रॅम;
- pickled cucumbers - 150 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- गाजर - 1 तुकडा;
- कांदे - 1 पीसी.;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
गोमांस हाडे पॅनमध्ये घालून 1 तास 180 अंशांवर भाजलेले आहेत. ही पद्धत मटनाचा रस्सा अधिक flavorful आणि बंद-शूट धुराचा इतर साहित्य करीन. कढईत हाडे एका खोल पॅनमध्ये ठेवतात आणि पाण्याने ओतले जातात. तेथे आम्ही स्वच्छ केलेले बल्ब आणि गाजर देखील पाठवतो. नियमितपणे फोम काढून टाकणे, मटनाचा रस्सा 1,5-2 तास शिजू द्यावे.
स्मोक्ड खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस , चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते) आणि sausages त्यांच्या smoked चव उघडण्यासाठी पॅन मध्ये पट्ट्यामध्ये आणि तळणे मध्ये कट तळलेल्या कणिक असलेल्या लोणचे आणि टोमॅटोची पेस्ट घालून 3-5 मिनिटे आग लावा.
Cheesecloth माध्यमातून तयार मटनाचा रस्सा फिल्टर आणि cucumbers सह मांस सॉस तो जोडा. गरज पडल्यास सीझन मिठ, मिरी आणि लिंबाचा रस घालून द्या. 30 मिनीटे सूप शिजवुन थोडी लहान तुकड्यावर ठेवू द्या, त्यानंतर आपण एकाच वेळी बराच वेळ काढू.
स्मोक्ड मांस सह Solyanka तयार आहे, आम्ही आंबट मलई आणि लिंबू एक स्लाईस एक डिश सर्व्ह
स्मोक्ड मांससह मिसळलेला हॉदग्ज
टीम खिचडीमध्ये पूर्णपणे कोणत्याही मांस घटक (त्याकरिता, प्रत्यक्षात आणि राष्ट्रीय संघ) समाविष्ट होऊ शकतात. आमच्या कृती मध्ये, saltwort साठी आधार गोमांस आहे, कार्बोनेट, थंड उकडलेले डुकराचे मांस आणि शिकार सॉसेज.
साहित्य:
- हाड वर गोमांस पिस्तूल - 500 ग्रॅम;
- कार्बोनेट - 150 ग्रॅम;
- थंड उकडलेले डुकराचे मांस - 150 ग्रॅम;
- शिकार सॉसेज - 150 ग्रॅम;
- pickled cucumbers - 100 ग्रॅम;
- कांदे - 1 पीसी.;
- गाजर - 1 तुकडा;
- बे पाने - 2 पीसी .;
- मुर्खासारखे - 1 टेस्पून. चमचा;
- जैतून - चाखणे;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- टोमॅटो पेस्ट - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- हिरव्या भाज्या - चाखणे;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
कांदा आणि गाज्यांबरोबर बीफ पशूची भांडी धुऊन पॅनमध्ये पॅन केली जाते. पॅनच्या सामुग्रीस पाण्याने भरा आणि 1.5 तास मटनाचा रस्सा तयार करा, फोर्ज काढून टाकण्यासाठी विसरू नका.
मटनाचा रस्सा केला जात असताना, आम्ही मांस घटकांमध्ये व्यस्त राहणार आहोत, खरंच धूम्रपानाशिवाय पोसलेल्या उत्पादनांसह हॉजपाज कसे तयार करावेत? गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत थंड उकडलेले डुकराचे मांस, कार्बन आणि शिकार सॉसेज भाजीपालाच्या तेलामध्ये सहजपणे आणि तळलेले असतात. तळलेले काकडी, केशर आणि टोमॅटोची पेस्ट तळणीच्या पॅनमध्ये जोडा. मोठ्या सुगंध आणि एक विलक्षण खत साठी, अशा "ड्रेसिंग" जोडले जाऊ शकते काकडी समुद्र एक काचेच्या. हंगामात मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड सह पॅन सामुग्री.
आता परत मटनाचा रस्सा करण्यासाठी, तो कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून, आणि मांस वेगळे उकडलेले गोमांस छातीच्या मार्फत फिल्टर करणे आवश्यक आहे. प्लेटमध्ये मटनाचा रस्सा परत आणा आणि तिचे टर्बब्रिटी पाहा, जर ते पारदर्शक नसले तर फोडाला पांढरा फटका द्या आणि त्याला सोल्याकाकामध्ये ओतणे, प्रथिने कॉग्युलेट्स होईपर्यंत प्रतीक्षा करा आणि नंतर 2-3 लेस कापसातून काढून टाका. आता स्पष्ट सूप मध्ये आम्ही टोमॅटो पेस्टसह स्मोक्ड मांस जोडू, काळजीपूर्वक सर्वकाही आणि चव ते सीझन मिसळून, आवश्यक असल्यास. अर्धा तास एक लहान आग वर खिचडी शिजवावे, नंतर उभे सोडा आम्ही आंबट मलई आणि लिंबाचा काप सह कंपनी मध्ये smoked meats आणि olives एक मांस solyanka सर्व्ह