वास्तविक gourmets आणि cheeses च्या connoisseurs साठी, आम्ही काहीतरी मनोरंजक करणे सूचित - होममेड हार्ड चीज सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे संयम असणे आणि परिणामतः आपण एक उपयुक्त आणि नैसर्गिक उत्पादन मिळवू शकता, जे आपल्या आवडीनुसार, स्टोअरच्या एकापेक्षा वाईट होणार नाही.
घरी हार्ड चीज साठी कृती
साहित्य:
- कॉटेज चीज - 1 किलो;
- दूध - 9 0 एमएल;
- ग्रामीण अंडी - 2 तुकडे;
- अडाणी तेल - 105 ग्रॅम;
- सोडा - चिमूटभर;
- जैतून - 55 ग्रॅम;
- जैतून - 55 ग्रॅम;
- मसाले;
- बडीशेप च्या अजमोदा (ओवा) आणि inflorescences च्या पाने
तयारी
घरात घरी चीज बनवण्यापूर्वी आम्ही सर्व घटक तयार करतो. कॉटेज चिझ एक सॉसपैंटमध्ये ओतले आणि थंड दूध ओतले. आम्ही डिश एक लहान आग आणि उकळत्या नंतर पाठवा, 5 मिनीटे शिजवावे. जेव्हा प्रकाश दहलाने वर दिसतो, तेव्हा आपण वस्तूंचे कापड मातीच्या गोलामध्ये घालतो. कॉटेज चीज निचरा, cheesecloth मध्ये wrapped आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये 40 मिनीटे साफ
वेळ वाया जात न करता, आम्ही अंड्या आणि चिमूटभर सोडा टाकून, एका वाडग्यात पिठलेल्या मलईचा कचरा घालतो. आम्ही परिणामी मिश्रण एका सॉसपैन्नात ओतणे, कचरायुक्त मटण घालणे, डीलचे बीज घालतो आणि सर्व उत्पादने एकसमान विसर्जित होईपर्यंत द्रवपदार्थ उकडतात परंतु उकळी येत नाही. यानंतर, थंड दही वाढवून नीट ढवळून घ्यावे. आम्ही पाण्यात अंघोळ घालतो आणि उकळत्या पाण्यातून चीज सतत एका लाकडी चमच्याने हलते आहे. पूर्ण वस्तुमानाने एकसमान रंग घ्यावा आणि पॅनच्या भिंतींच्या मागे सहजपणे अंतर ठेवा. चीज दाट आणि टणक बनविण्यासाठी, 20 मिनिटे सर्वकाही उकळणे.
कंटेनर खाद्यपदार्थाने झाकलेला आहे, जड तेल आणि पसरला पनीर वस्तुमान सह greased. त्यात व पेंढा, सर्व जैतुनांना व द्राक्षमळ्यातून बाहेर काढावे. आम्ही एक झाकण सह dishes बंद आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये एक दिवस कॉटेज चीज पासून घरगुती हार्ड चीज काढून
दुसऱ्या दिवशी आम्ही चखत्याकडे जातो: ते काप करून कात टाकून वाइन किंवा चहावर सर्व्ह करा.
दूध आणि दही च्या होममेड हार्ड चीज
साहित्य:
- दूध - 405 एमएल;
- केफिर कमी चरबी - 500 मिली;
- मसाले;
- अंडी निवड - 1 पीसी.
तयारी
भांडे मध्ये, केफर ओतणे, आम्ही, मीठ फोड तो एकसंध आहे होईपर्यंत अंडी तोडून मिक्सर सह विजय. दुध एक साखर मध्ये उकडलेले आहे, आणि नंतर केफिर एक पातळ उतार आत ओतणे आणि पुन्हा द्रव एक उकळणे आणणे, ढवळत. काळजीपूर्वक स्टोव्ह पासून dishes काढा, 10 मिनीटे थंड द्या आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह lined एक चाळणी मध्ये ओतणे. सुमारे एक तासांनंतर आम्ही पनीस वस्तुमान कापडाच्या कापडात गुंडाळतो, वरचा प्रेस टाकतो आणि ती संपूर्ण रात्रभर सोडतो. सकाळच्या वेळी आम्ही चवळीत जेवलेले चिमटी कापून काढले, घरी स्क्वॉश केले आणि नाश्त्यासाठी ब्रेड बरोबर काम केले.