आता दुकानाच्या छप्ल्यांवर अनेक निरर्थक पदार्थांची विक्री केली जाते. आज आम्ही तुम्हाला घरी हिसकावणारे मांस कसे बनवायची ते सांगू, जे वाईट नाही आणि खरेदी केलेल्यापेक्षा अधिक उपयुक्त!
घरी वाळलेल्या झोळीसाठी कृती
साहित्य:
- डुकराचे मांस tenderloin - 800 ग्रॅम;
- मीठ मोठे - 0.5 टीस्पून.
- राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य - 1 टेस्पून. चमचा;
- लॉरेल पान - 3 तुकडे;
- ग्राउंड मिरपूड;
- लसूण - 3 लवंगा
तयारी
म्हणून, आम्ही खारट द्रावणांच्या तयारीसह मांस तयार करण्यास सुरुवात करतो. हे करण्यासाठी, वाडगा मध्ये मीठ ओतणे, ग्राउंड मिरची फेकणे आणि आपल्या हाताने कोरड्या लॉरेल लीफ चिरडणे. नंतर थंड राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य मध्ये ओतणे आणि नख सर्वकाही मिक्स पोर्क टेंडरलॉइन धुऊन, आम्ही एक टॉवेल बुडवून आणि भरपूर प्रमाणात असलेल्या मसाल्यांचे सुगंधी मिश्रणासह सर्व बाजूंचे मांस घासतात. आम्ही तयार केलेले डुकराचे मांस एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये पसरले, एक प्लेट सह झाकून आणि 14 तास रेफ्रिजरेटर ते पाठवा. मांसला समान रीतीने लसीकरण करण्यास परवानगी देण्यासाठी, प्रत्येक 3 तासांनंतर ती चालू करा वेळ निघून गेल्यानंतर, सर्व मसाले आणि कुचंबलेल्या लॉरेल पाने काढून टाकून, कट टॅपमध्ये पूर्णपणे चाळले जाते. पुन्हा, आम्ही कागदाच्या नॅपकिनांनी ते कोरले आणि त्यास एका वाडग्यात ठेवले. लसणीचे साफ केले जाते, लहान चौकोनी तुकडे बनविल्या जातात आणि सर्व बाजूंच्या मांससह शिडकाव होतो. आता आपण कापसाचे कप्प्यात घेतले आणि त्यातील डुकराचे तुकडे झाकून त्यावर धागा बांधून घट्ट बसवा. यानंतर, आम्ही ते शेगडीवर पसरवले किंवा त्याला हँग करीत असे जेणेकरून मुक्त हवा प्रवेश असेल 12 तास या फॉर्म मध्ये मांस कोरडा, आणि नंतर रेफ्रिजरेटर मध्ये 3 दिवस ते काढून टाका. लक्षात ठेवा की आता ते कोरडे होईल, अधिक खारट आणि घनदाट परिणाम होईल. एका दिवसात आपण ते काढून टाकणे आवश्यक आहे, जेणेकरून ते बिघडत नाही.
घरी सॉसेज मांस
साहित्य:
- टेबल मीठ - 800 ग्रॅम;
- सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर - 100 मि.ली.
- लसूण - 3 लवंगा;
- गोड पेपरिका;
- वाळलेल्या लसणीचे;
- नवीन सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप
- डुकराचे मांस
पावडरसाठी:
- ग्राउंड मिरपूड च्या मिश्रण - चवीनुसार;
- कोथिंबीरची बियाणे
तयारी
डुकराचे मांस एक वाडगा बाहेर घातली आहे, द्रवरूप लसूण सह शिडकाव आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये 3 दिवस साफ आम्ही मांस धुवा आणि लोणचे तयार करायला जातो. व्हिनेगर एक चमचा मीठ घालून मिसळून थोडे मिरचीचा मिरची घालून लसणीच्या दाबावर मिक्स करून सुवासिक आणि मिठाचा पेपरिका बनवा. आम्ही टेंडरलॉइन पाणबुडीत बदलतो आणि काळजीपूर्वक त्यावर थाप मारतो. पावडरसाठी आम्ही एका भांड्यात मिश्रणाचे मिश्रण आणि धणे यांचे बी बरोबर मिश्रण एकत्र करतो. त्यानंतर, आम्ही खारटपणाचे मांस खातो, चर्मपत्रिकांच्या एका पत्रकावर ठेवतो आणि सर्व बाजूंनी सुगंधी पावडर मध्ये रोल करतो. आम्ही तो कागदात गुंडाळतो आणि त्यास गोल आकार देतो. आता आम्ही डुकराचे मांस रेफ्रिजरेटरमध्ये काढून ते 30 दिवसांपर्यंत सोडून द्या. एका महिन्यात नंतर पातळ काप मध्ये एक धारदार चाकू सह tenderloin कट आणि टेबल ते सर्व्ह.
घरी वाळलेल्या चिकन मांसासाठी कृती
साहित्य:
- चिकन स्तन - 3 पीसी .;
- गोड ग्राउंड पेपरिका - 1 टेस्पून. चमचा;
- जमिनीवर लाल आणि काळी मिरची;
- मीठ - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- लसूण - 4 लवंगा
तयारी
एका वाडग्यात, मिठ एकत्र करून मिसळा मिरचीचा पेपरिका टाका. चिकन स्तन थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा, एक टॉवेल बुडवून आणि काळजीपूर्वक सुगंधी मिश्रणाने घासून द्या. मग आम्ही मांस एक वाडगा मध्ये ठेवले, अन्न पॉवर घट्ट आणि रेफ्रिजरेटर एक दिवस ते पाठवा या काळादरम्यान, कोंबडीने रस सोडुन दिला, जे आम्ही काढून टाकले नाही. थोडा वेळ झाल्यावर, थंड पाण्याने स्तनपान करणे, मसाल्यांचे धुलाई करून आणि कागदी टॉवेलसह मांस वाळवा. लसणीची बारीक चिरून, बारीक चिरून आणि चिरलेली मिरचीची छाती आम्ही मांस स्वच्छ कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मध्ये लपेटणे आणि आणखी 24 तास रेफ्रिजरेटर करण्यासाठी पाठवा एक दिवस हळुवार तयार आहे - पातळ कापांमध्ये काटछाट करा आणि टेबलवरील नाश्ता म्हणून सर्व्ह करा.