जसे की पेलमेनच्या निर्मात्यांनी आपल्या उत्पादनांची प्रशंसा केली नाही, तर ते घरगुती उत्पादनास सर्व बाबतीत कमी क्वचितच निरुपयोगी आहेत. आणि कोणत्याही सुंदरी, मुक्त वेळ येत, वास्तविक मधुर घरगुती पकौळी सह तिच्या कुटुंबात लाडका करण्याचा प्रयत्न!
आम्ही या मूळ रशियन डिश तयार दोन रूपे देतात, जे प्रत्येक उत्कृष्ट परिणाम हमी देते.
स्वादिष्ट घरगुती पकौळी - सर्वात सोपी रेसिपी
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- गव्हाचे पीठ - 700-750 ग्रॅम;
- भाजीपाला - 20 मिलि;
- फिल्टर केलेले पाणी - 350 मिली;
- मोठे चिकन अंडी - 2 पीसी .;
- मीठ - 10 ग्रॅम;
भरणे साठी:
- डुकराचे मांस - 400 ग्रॅम;
- गोमांस - 400 ग्रॅम;
- कांदा - 250 ग्रॅम;
- लसूण - 2-3 दात;
- बर्फ पाण्यात - 100 मि.ली.
- ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
घरगुती पुडिंगची तयारी भरणे सह सुरू होते. डुकराचे मांस आणि गोमांस धुऊन जाते, कोरडे पुसले जातात, तुकडे केले जातात आणि पूर्व सोललेले कांदा आणि लसूण यांच्यासह मांस धार लावणारा आम्ही खनिज, मिरच्या कालीमिरीला मीठ घालतो, बर्फ पाण्यात ओतली आहे, नीट ढवळावे आणि झाकणाने झाकलेले रेफ्रिजरेटरमध्ये घालून ठेवावे.
दरम्यान, आम्ही dough घ्या मोठ्या कढईत गव्हाचे पिठ तपासून घ्या आणि खड्डाच्या मध्यभागी एक खोबणी करा. दुसर्या कंटेनर मध्ये, एक उबदार फिल्टर पाणी सह अंडी मिक्स, मिठ घालावे आणि मिक्सिंग करताना, थोडे खोल ओतणे ओतणे सुरू करा. प्रथम, आपण एका वाडग्यात माली घालू शकतो, आणि नंतर एका फ्लॅटवर हस्तांतरित करा, पिठात आधी झाकून टाका आणि आपल्या हाताने काळजीपूर्वक माली काढा. आवश्यक असल्यास, अधिक मैदा जोडा. परिणामस्वरुप, आपण अनावश्यक अस्थिरता प्राप्त करू नये आणि मळलेल्या कणकेस चिकटवू नये. आता आपण एक वास न घालता तेल घालावे आणि पुन्हा पुन्हा चांगले मिक्स करावे. आम्ही फूड फिल्मसह लोखंडी कोमा घालतो आणि चाळीस-पंचवीस मिनिटे सोडा.
वेळ निघून गेल्यानंतर, आम्ही आंबट भागांमध्ये विभाजित करतो, ज्यातून आम्ही सॉसेजची भांडी 2.5-3 सेंटीमीटर जाड करतो. त्याउलट, त्यांना एका सेंटीमीटरच्या तुकड्यांमध्ये कट करा आणि जोपर्यंत तुकडे पातळ केक मिळत नाहीत तोपर्यंत ते बाहेर काढा. प्रत्येक केंद्रस्थानी आम्ही भरलेले एक चमचे लावले, एक अर्धांगवायू गुंडाळले, आम्ही कडा पॅचेस, कडक घट्ट दाबून, आणि नंतर संपतो बंद करा, एक गोल pelmenek मिळत.
ताजे होममेड डंपिंग तयार करण्यासाठी, त्यांना उकळलेले खारट पाणी घालण्यासाठी पुरेसे आहे आणि उकळत्या उकळत्या अन्य दोन किंवा तीन मिनिटानंतर. यानंतर, डिशवर आवाज करून बाहेर फेकून घ्या आणि त्याचा तुकडा तुकडा करून घ्यावा.
घरगुती सायबेरियन डंपलिंगसाठी पाककृती
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- गव्हाचे पीठ - 480-620 ग्रॅम;
- फिल्टर केलेले पाणी - 220 मिली;
- मोठे चिकन अंडी - 2 पीसी .;
- मीठ - 10 ग्रॅम;
भरणे साठी:
- डुकराचे मांस - 350 ग्रॅम;
- गोमांस - 350 ग्रॅम;
- कांदा - 350 ग्रॅम;
- दूध - 140 मिली;
- ग्राउंड मिरपूड - 1/4 टीस्पून किंवा चवीनुसार;
- मीठ - 10 ग्रॅम किंवा चव.
तयारी
खरे साइबेरियन डंमिंग्ज, प्रस्तावित पाककृतीपासून लांब आहेत. पण हे असेच आहे की आधुनिक गृहिणी रेफ्रिजरेटरमध्ये एल्क, एक अस्वल किंवा जंगली पक्ष्यांचे मांस आढळेल, ज्यामधे सायबेरीयन एकदाच प्रामाणिक डिशचे एक भांडे शिजवीत होते. म्हणून, हा पर्याय आमच्या आवडी आणि क्षमतेनुसार स्वीकारला जातो आणि त्यामध्ये डुकराचे मांस आणि गोमांसचे बनविलेले मांस तयार करणे समाविष्ट आहे.
मांस एका शेगडीने बारीक बारीक बारीक बारीक बारीक बारीक बारीक बारीक बारीक बारीक बारीक बारीक करून बारीक बारीक बारीक करून बारीक बारीक करून घ्या परिणामी भरतकाम भिजवलेल्या, आधी मिठाचा भाताचा तुकडा, काली मिरी आणि दूध जमिनीवर आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये बिंबवणे सोडा
आधीची रेसिपी प्रमाणेच मळलेले पिठ भिजवलेले आहे, हे केवळ उबदार पाणी नसून बर्फ आहे. फ्लॉवर कॉमाच्या दाट, गुळगुळीत आणि प्लॅस्टिक तयार होण्यापासून ते चाळीस मिनिटे वृद्ध होणे सोडून द्या.
यानंतर, आम्ही कणकेचे सॉसेज बनवितो, त्यांना पदकांमध्ये कपात करून, फ्लॅट केक्स मिळवण्याकरिता रोलिंग पिनसह रोल करा, हिरव्या मिठाच्या चकत्याच्या प्रत्येक चमचे लावावेत, अर्धवर्तुळासह कड लावा आणि गोल बंद करा, गोल पिल्मेस्मी तयार करा.
आम्ही pelmenki उकळत्या salted पाणी पाठवा आणि चढाव नंतर आम्ही दोन किंवा तीन मिनिटे शिजवावे आम्ही डिशवर, आवाजाने तेलात तेल घालून ते टेबलवर लावा आणि ते टेबलवर लावा.