एक चनामासाठी मांस पाया म्हणून, कोकरू सामान्यतः वापरले जाते, पण त्याच्या अनुपस्थितीत, गोमांस देखील बसेल. भाज्यांचे वर्गीकरण बटाटे, टोमॅटो आणि औबर्गीन द्वारे सादर केले जाते. भाजीपाला हंगाम बाहेर, फ्रोझन भाज्या वापरले जाऊ शकते.
भांडी मध्ये जॉर्जियन मध्ये Chanakhi
आपण चॅनहाची कमी-उष्मांक आवृत्ती बनवू इच्छित असल्यास, नंतर मटण किंवा कोकरू च्या कमी चरबी तुकडे वापरा. या डिश आदर्श एक ब्लेड आहे.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 175 ग्रॅम;
- कोकरू - 480 जी;
- लसूण - 3 दात;
- कांदा - 2 9 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 25 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 480 ग्रॅम;
- बटाटे - 3 9 0 ग्रॅम;
- एक मूठभर हिरव्या धणे आणि अजमोदा (ओवा) वर;
- लाल मिरचीचा मिरचीचा चिमटा
तयारी
जर तुम्ही जुन्या बागायची पेरणी करता, तर ते तयार करण्याआधी 20 मिनिटे आधी त्यांना मंडळे आणि मीठ मध्ये चांगले वाटून घ्या, नंतर तुकडे धुवून आणि कोरड्या करा. बटरने तयार केलेले एग्प्लान्ट तपकिरी
मसाला अलग पाडणे. सोललेली बटाटे तुकडे चौकोनी तुकडे करुन अर्धे रिंग मध्ये कांद्याचे काटे काढा आणि भांडी प्रती साहित्य पसरवा, त्यांना एग्प्लान्ट काप सह झाकून येत. टोमॅटो पेस्ट, मीठ, लसूण पाकळ्या आणि एक ग्लास पाणी घेऊन टोमॅटो मिक्स करावे. भांडीची सॉसची सामग्री घाला आणि एक तास आधी 180 डिग्री ओव्हनवर प्रीइएटेड ठेवा. हिरव्या भाज्या व लाल मिरचीचा मिरचीसह चाणक्याची जॉर्जियन डिश तयार झाली.
जॉर्जियन चाणकी सूप
चाणक्याची सूप किंवा स्ट्यूची स्पष्टपणे सांगता येत नाही, हे दोन पदार्थांमधील काही आहे. पाककला शेगडीवर आणि ओव्हन मध्ये दोन्ही शिजवलेले जाऊ शकते, पण आम्ही पाककला पहिल्या मार्ग वर्णन खाली.
साहित्य:
- कोकरू - 1,1 किलो;
- भाजी तेल - 65 मिली;
- कांदा - 215 ग्रॅम;
- लसूण - 7 दात;
- स्वत: च्या रस मध्ये टोमॅटो - 475 ग्रॅम;
- बटाटे - 270 ग्रॅम;
- एग्प्लान्ट - 1 9 5 ग्रॅम;
- गोड मिरची - 210 ग्रॅम;
- तुळस, कोथिंबीर आणि अजमोदा (ओवा) च्या हिरव्या भाज्या - चाखणे;
- ताजे टोमॅटो - 380 ग्रॅम.
तयारी
असल्याने चाणका एक फिक़र डिश आहे, प्रत्येक घटक वेगळे roasted लागेल आणि त्याऐवजी सामान्य कढळी जोडले.
मिठाचा चिमूटभर कोकराचा तुकडा तुकडा, आपण थोडीशी गरम मिरची घालू शकतो. मटणाचे भोपळी घालून ते तळून काढावे आणि ते स्वतःच्या रसाने टोमॅटो ओता. चिरलेला लसूण पाकळ्या जोडा.
बारीक चिरलेली एग्प्लान्ट काप फ्राय करा. कांदे वेगळे रिंग आणि कांदे सॉस मध्ये मांस प्रती एग्प्लान्ट, बटाटे, कांदा, गोड मिरची आणि ताजे टोमॅटो थर घालणे. एका झाडाची झाकण लावुन झाकण आणि एक तास मध्यम उष्णता मिसळा.
जॉर्जिया मध्ये चाणाक्ष ताज्या वनस्पती सह शिंपडा आणि ब्रेड सह सर्व्ह करावे
चाणखी एक जॉर्जियन रेसिपी आहे
साहित्य:
- कोकरू च्या खांदा ब्लेड - 550 ग्रॅम;
- मटण मटनाचा रस्सा - 615 मि.ली.
- लसूण - 5 दात;
- टोमॅटो - 780 ग्रॅम;
- एग्प्लान्ट - 230 ग्रॅम;
- कांदा - 220 ग्रॅम;
- बटाटे - 670 ग्रॅम;
- hops-suneli - 1 टेस्पून. चमचा;
- वाळलेल्या एका जातीची बडीशेप, अजमोदा (ओवा), धणे - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
तयारी करण्यापूर्वी, एग्प्लान्ट मंडळासह हंगाम आणि अर्धा तास त्यांना सोडून द्या, स्वच्छ धुवा, कोरडा व तपकिरी वेगळा करा.
हॉप-सनीली आणि मीठ यासारख्या फिकट पिटून फोडणी द्या. कांदे आणि मिरचीची एकसमान मोटाच्या तुकड्यांमध्ये विभागणी करा आणि एकत्रितपणे जतन करा, शेवटी लसणीबरोबर सुगंध. भांडीच्या तळाशी असलेल्या एका द्रावणाची थर लावा, नंतर भाजलेले मांस, अर्धा भाजून मिरची आणि कांदे, ताजे टोमॅटोची एक शिल्लक आणि उरलेले भुंगा. वाळलेल्या भाज्या सह शिंपडा आणि मटण मटनाचा रस्सा वर घाला. जॉर्जियातील चनखाची तयारी अडीच तासांपासून 180 डिग्री ओव्हनवर प्रीइएेट केली जाते.