Truffle केक

आपल्या जीवनात किमान एकदा कफकळ कँडी किंवा ट्राफल केक प्रयत्न केला होता जो प्रत्येकजण, त्याची प्रशंसक बनले आणि या उत्कृष्ट नमुना कसा शिजवावा हे शिकण्याची स्वप्नं. आम्ही आपल्याला मदत करण्यास आणि घरी कसे ट्राफेल केक बनविण्याचे ठरविले.

ट्रफल केक - कृती

साहित्य:

• पीठ - 9 0 ग्रॅम;
• अंडी - 5 पीसी .;
• बटाटा स्टार्च - 30 ग्रॅम;
• लोणी - 180 ग्रॅम;
• साखर 380 ग्रॅम;
• पाणी 100 मि.ली.
• दूध - 100 मिली;
• कॉगनेट - 1 टेस्पून. चमचा;
• या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर - 10 ग्रॅम;
• कोकाआ पावडर 25 ग्रॅम;
• गडद चॉकलेट - 50 ग्रॅम.

तयारी

बिस्किटेसाठी, 4 अंडी घ्या आणि प्रथिने योलस्कपासून वेगळे करा. साखरेचे 80 ग्राम झटकून टाका, एक घट्ट फेस तयार करा आणि नंतर 40 ग्रॅम साखर घाला आणि चांगले मिक्स करा. Yolks सह प्रथिने एकत्र करा, त्यांना sifted लोणी आणि स्टार्च ओतणे, पुन्हा मिक्स करावे एक greased फॉर्म मध्ये dough ठेवा आणि 200 अंश 25-30 मिनिटे बेक. बिस्किट 8-10 तास उभे राहण्यास अनुमती द्या.

साखरेचा पाक साठी पाणी, उकळणे आणि थंड सह साखर 100 ग्रॅम ओतणे आता क्रीम बनवा: 1 अंडे आणि दुधाचे मिश्रण एकत्र करा, 160 ग्रॅम साखर घाला आणि मध्यम गॅस वर शिजू द्या. जाड होईपर्यंत शिजवावे, सतत ढवळत. या नंतर, एक वाडगा मध्ये ओतणे आणि कधी कधी ढवळत, थंड करण्याची परवानगी देतात. व्हिनिला साखर सह लोणी झटकून टाकणे, आणि विजय करणे सुरू असताना, त्यांना अंड्यांचे सिरप एक चमचे घालावे

अर्धे वापरताना, उर्वरित कोकाआ ओतणे, आणि पुन्हा चमचा वर मलई जोडू. शेवटी cognac मध्ये ओतणे बिस्किटाचे दोन केक्समध्ये घालून, साखर सरबतने भिजवावा, क्रीमला एक आंबटपणा लावा आणि इतरांना वर ठेवले आणि क्रीम लावा.

चेरी भरणे सह Truffle केक

आपण केकची कृती थोडीशी बदलू इच्छित असल्यास ती चेरी भरून काढता येते. हे कृती त्यानुसार, वरील पाककृती एक म्हणून केक्स आणि मलई तयार, आणि सिरप आणि भरणे -.

साहित्य:

भरणे साठी:

• खड्डे न ठेवता चेरी - 300 ग्रॅम;
• स्टार्च - 30 ग्रॅम;
• पाणी - 200 मि.ली.
• या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर - 10 ग्रॅम.

सिरपसाठी:

• चेरी रस - 100 मिली;
• चेरी मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध - 50 मिली

तयारी

एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे साखर, चेरी आणि पाणी, एक उकळणे आणणे, नंतर चेरी काढा स्टार्च थोडी उबदार पाण्याने सौम्य आणि परिणामी सिरप मध्ये घाला. चेरी परत पाठवा आणि ते थंड होऊ द्या. एक सरबत साठी फक्त चेरी रस आणि मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध मिक्स.

आता केक एकत्र जा: सरबत सह केक भिजवून, मलई लावा, चेरी भरणे सह शीर्ष. हे बर्याच वेळा करा (आपण किती केक घेतल्याच्या आधारावर) आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये केक दोन तास घालवून ठेवा

चॉकलेट केक "ट्रफल"

आपण एक चॉकलेट प्रेमी असल्यास आणि एक समृद्ध कोकाआ चव असेल की एक मिष्टान्न पाककला इच्छित असल्यास, आम्ही आपल्याला चॉकलेट ट्रफल केक साठी एक कृती ऑफर

साहित्य:

केक साठी:

• प्रथिने - 6 पीसी .;
• yolks - 5 तुकडे;
• गरम पाणी - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• साखर - आयटमच्या 2/3;
• लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 1/2 टिस्पून;
• केक्स साठी पीठ - 5 टेस्पून. चमच्याने;
• कोकाआ पावडर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• स्टार्च - 2 टेस्पून. चमच्याने

सिरपसाठी:

• साखर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• पाणी - 3 टेस्पून. चमच्याने;
• मद्य - 1 टेस्पून. चमचा

मलईसाठी:

• कडू चॉकलेट - 150 ग्रॅम;
• मलई - 2 टेस्पून.

तयारी

फिकर शिखरे होईपर्यंत साइट्रिक ऍसिड आणि 1/3 साखर असलेल्या प्रथिने हिसकावा. वजन हलके होईपर्यंत साखरेचे अवशेष एकत्र करा आणि झटकून घ्या. फोड करुन थांबू नका, गरम पाण्यात विसर्जित कोकाआ घाला. नंतर, पिठाचे अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये नीट ढवळून घ्यावे, आणि हलक्या काही वळण मध्ये प्रथिने जोडा.

अंदाजे 3 भागांमध्ये तयार केलेले भोपळीचे विभाजन करा आणि गोलाकारांमध्ये वेगळा केक लावा. चर्मपत्र कागद, एक ओव्हन मध्ये 190 अंश गरम पाण्याची सोय. त्यांना पेपरपासून थंड आणि हलके वेगळे द्या.

साखर घेऊन पाणी जोडणे, एक उकळणे आणणे, मद्य मध्ये ओतणे, सर्वकाही मिसळा आणि ते बंद करा क्रीम साठी, जवळजवळ उकळणे करण्यासाठी क्रीम आणण्यासाठी, आणि नंतर किसलेले चॉकलेट सह भरा चॉकलेट पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत मिश्रण ढवळून घ्यावे. मग किमान दोन तास फ्रीजमध्ये ठेवा. केक चिकटण्याआधी, टणक शिखरांपर्यंत क्रीम लावावा.

प्रत्येक केक सरबत सह moistened आहे, मलई आणि चॉकलेट सह शिडकावा, नंतर वर केक आणि बाजूंच्या वर झाकून मिठाईच्या सुशोभित करणे आणि अतिथींचा वापर करणे