आंबट मलई मध्ये Buds - कृती

मूत्रपिंड (डुकराचे मांस, गोमांस, मेंढी) या शरीराच्या कार्यात्मक वैशिष्ट्यांमुळे विशिष्ट गंधमुळे स्वयंपाकासंबंधी विशेषज्ञांच्या उप उत्पादनांमध्ये सर्वात लोकप्रिय नाहीत. दरम्यान, मूत्रपिंड एक स्वस्त उत्पादन, जवळजवळ कोणतेही चरबी नसलेले शुद्ध मांस आणि आपण ते योग्यरित्या शिजवल्यास, सर्व काही खूपच खाद्यपदार्थ, अनुत्पादक आणि अगदी चवदार होतील. उदाहरणार्थ, आपण मूत्रपिंडांना आंबट मलईमध्ये तयार करू शकता.

किडनीतून कोणताही डिश तयार करण्यापूर्वी, त्यांनी प्रथम योग्यरित्या तयार केले पाहिजे.

पाककलासाठी मूत्रपिंड तयार करणे

आम्ही प्रत्येक मूत्रपिंड अर्ध्या बाजूने चाकूने कापणे करतो, चित्रपट आणि र्टर्स काढून काळजीपूर्वक काढून टाका. मूत्रपिंड थंड पाण्यात बरेच तास (2 ते 8 मिनिट) भिजत ठेवा. स्वच्छ धुवा, मूत्रपिंडांच्या (किंवा तिरपे) कापांचे अर्धे भाग कापून घ्या, एक वाडग्यात ठेवा, भरपूर प्रमाणात बेकिंग सोडासह शिडकावा आणि मिसळून 20 मिनिटे सोडा. या वेळी उत्तीर्ण केल्यानंतर, पाणी (गुणोत्तर 1: 1) सह नैसर्गिक वाइन किंवा सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर एक उपाय ओतणे.

प्रतिक्रिया दिल्यानंतर, गुळगुळीत पाण्याने थंड पाण्याने धुवा. नंतर गोमांस किंवा मटण किडनी नंतर उकळत्या नंतर 5 मिनिटे मोठ्या प्रमाणात पाण्यात उकडलेले असते, नंतर परत एका चाळणीमध्ये फेकले जातात प्राण्यांमधील पिशवी, डुकराचे मांस आणि मेंढीची डाळी प्राथमिक पचनविना शिजवता येऊ शकते.

पोर्क मूत्रपिंड आंबट मलई मध्ये stewed

साहित्य:

• डुकराचे मांस किडनी - 4 पीसी .;
• लिंबू - 1 तुकडा;
• मसाल्यासाठी कोरड्या मसाल्यांचे मिश्रण (उदाहरणार्थ, हॉप्स-सनीली);
• लसूण - 4 लवंगा;
• कांदा - 1 पीसी.;
• भाजी तेल किंवा डुकराचे मांस चरबी;
• आंबट मलई नैसर्गिक दूध - 100-150 मिली;
• कोरडी कढीपत्ता मिश्रण;
• चपटा पावडर;
• ताज्या हिरव्या भाज्या वेगवेगळ्या आहेत (कांदे, अजमोदा (ओवा), बडीशेप, धणे, तुळस इ.).

तयारी

कळ्या तयार झाल्यानंतर (मजकूराचा आरंभ पहा), त्यांना सुमारे 20 मिनिटे मंदपणे मिसळणे. Marinade च्या रचना: लिंबाचा रस, लसूण 2 पाकळ्या (दळणे), कोरड्या मसाले, मीठ Marinating केल्यानंतर, आम्ही मूत्रपिंड तुकडे स्वच्छ धुवा आणि एक चाळणी किंवा मोठा हात रुमाल मध्ये फेकणे जाईल.

तेल किंवा चरबी एका फ्राईंग पॅनमध्ये गरम करा, त्यात सोललेली कांदे कापून क्यूक रिंग्जवर टाका. मूत्रपिंड आणि कांदे यांचे तुकडे, 3-5 मिनिटे शिरा लावावा, नंतर आग आणि स्टू कमी करा, झाकण बंद करा, काहीवेळा ढवळून घ्या. आवश्यक असल्यास, आपण जोडू शकता काही पाणी 25-40 मिनिटे शिजवणे.

आंबट मलई कढीपत्ता आणि पेपरिका यांचे मिश्रित मिश्रण असते. हे मिश्रण फ्राईंग पॅनमध्ये घालावे. आम्ही ते मिक्स करतो, ते थोडं उबदार करा, पण ते उकळणे आणू नका. चिरलेला वनस्पती आणि लसूण सह शिडकावा सेवा करण्यापूर्वी ताबडतोब कोणत्याही बार्निश (बटाटे, एक प्रकारचा पेंड , मटार, सोयाबीनचे, इ) सह stewed buds सर्व्ह.

आंबट मलई मध्ये बीफ मूत्रपिंड तशाच प्रकारे तयार आहेत, फक्त प्रथम त्यांना मोठ्या प्रमाणात पाणी 5 मिनिटे उकडलेले असणे आवश्यक आहे, नंतर पाणी निचरा आहे आणि शिजवलेले जाऊ शकते