यकृत एक मजेदार उत्पादन आहे आणि आश्चर्यकारकपणे देखील उपयोगी आहे. हे लोह एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहे. म्हणून, कमी हिमोग्लोबिनची समस्या असल्यास, आपल्याला निश्चितपणे या उत्पादनासह मित्र बनविण्याची आवश्यकता आहे. खाली आपण आंबट मलई सॉस मध्ये यकृत स्वयंपाक साठी मनोरंजक पाककृती सापडेल. ते अगदी सोपे आहेत, पण पदार्थ नाजूक आणि स्वादिष्ट बाहेर जातात
आंबट मलई सॉस मध्ये गोमांस यकृत
साहित्य:
- गोमांसचे यकृत - 500 ग्रॅम;
- दूध - 130 मिली;
- बटर - 40 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 150 ग्रॅम;
- कांदा - 130 ग्रॅम;
- पीठ - 1 चमचे;
- मोहरी - 1 चमचे;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
यकृताचे काही भाग अलग पाडले जातात आणि दोन्ही बाजूंनी लोणीमध्ये (अर्धे वाघ एकूण) मावेल मध्ये ठेवले आहे. प्रत्येक बाजूने तळल्यानंतर वेळ सुमारे 1 मिनिट घ्यावा. आम्ही यकृताचे तुकडे एक वाडगा, मिठ आणि मिरची मध्ये बदलतो. ओनियन्स फुटणे आणि लोणी मध्ये तळलेले आहेत, जे काळोख होईपर्यंत राहते. नंतर त्यात पीठ घालून मिक्स करावे आणि अजून 40 सेकंद शिजवावे. दुध मध्ये घालावे आणि ते जाड होईपर्यंत ते एका लहानशा फाट्यावर बसू द्या. यानंतर, आम्ही सॉसमध्ये मोहरी आणि आंबट मलई घालतो. काही काळानंतर, मीठ, चव घालून यकृताला बाहेर काढावे, झाकण असलेली तळण्याचे पॅन झाकून आणि कमकुवत अग्नीवर 20 मिनिटे शिजवा.
आंबट मलई सॉस मध्ये डुकराचे मांस यकृत
साहित्य:
- डुकराचे मांस यकृत - 550 ग्रॅम;
- जाड आंबट मलई - 50 ग्रॅम;
- कांदा - 180 ग्रॅम;
- पीठ
- मिरपूड, मीठ
तयारी
यकृत अधिक सभ्य होते, दूध किंवा पाणी रात्री ती भिजवून. मग तो तुकडे ते लहान तुकडे, मिठ, मिरपूड तो कट. प्रत्येक तुकडा पिठात मोडतो आणि गरम तेलाबरोबर तळण्याचे ताने पाठवले जाते. येथे खालील गुणांचा विचार करणे महत्वाचे आहे - लिव्हरमध्ये एका लहान आगीत झाकणाने तळणे आणि तुकडे एकमेकांना स्पर्श करू नये. सुमारे 5 मिनिटे एका बाजूला फ्राई. नंतर तेवढ्यात बराच वेळ उलटून वर तळून घ्या. त्यानंतर, यकृत एक सॉसपैशनमध्ये हस्तांतरित केला जातो. आता चिरलेला कांदा शिजवलेले होईपर्यंत शिजवावा. आम्ही त्याला यकृतासह सॉसपेंशन मध्ये हस्तांतरित करतो, एका काचेच्या पाण्यात ओतली आणि झाकण ठेवून 20 मिनिटे शिजवावे, कधीकधी ढवळत राहतो. यानंतर आंबट मलई घालून पिठ 2 टेस्पून घालावे आणि चांगले शिजवावे आणि दुसर्या मिनिटासाठी तळलेले लिव्हर आंबट मलईच्या सॉसमध्ये घालावे.
टोमॅटो आणि आंबट मलई सॉस मध्ये यकृत साठी कृती
साहित्य
- यकृत - 450 ग्राम;
- आंबट मलई - 40 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- कांदा - 200 ग्रॅम;
- पीठ - 50 ग्रॅम;
- गाजर - 200 ग्रॅम;
- मसाले, मीठ
तयारी
यकृत (गोमांस, डुकराचे मांस किंवा चिकन) चौकोनी तुकडे मध्ये कट आणि एक वाडगा ठेवण्यात आहे. आम्ही पिठ घालून सर्व काही चांगले मिक्स करतो. आम्ही यकृत पॅनकडे पाठवतो. तळून काढण्यासाठी ते फक्त रंग बदलणे आवश्यक आहे. असे झाल्यानंतर, आग कमी करा आणि आंबट मलई घालून नीट ढवळून घ्यावे. ओनियन्स लहान चौकोनी तुकडे करून भाज्या तेलात तळणे. जेव्हा त्याला किंचित सोनेरी रंग मिळतो, तेव्हा लहान खवणीवर किसलेले गाजर घाला आणि कमी आग लागते कारण भाज्या ते तत्परतेने आणतात. भाज्या तयार झाल्याबरोबर त्यात टोमॅटोची पेस्ट घालावी व परत दुसर्या मिनिटासाठी उकळवावे .3. परिणामी मिश्रण यकृताकडे लावा आणि त्याचे मिश्रण करा. आता आपण पाण्यात ओतली - आपल्याला आपल्या चवक्रियेनुसार किती प्रमाण द्यावे लागेल यावर अवलंबून, किती सॉस आपल्याला मिळेल हे अवलंबून आहे. तसेच मसाले घाला - या प्रकरणात विशेषतः चांगला, मिरपूडचा काळा वाटाणा आणि लॉरेल पानाला संपर्क साधेल. यकृत टमाऊटो-आंबट मलई सॉस मध्ये तयार होईपर्यंत विश्रांती घ्या आणि आपल्या आवडत्या साइड डिशसह टेबलवर सर्व्ह करा.
मोहोरी-आंबट मलई सॉस मध्ये शिजवलेले यकृत
साहित्य:
- गोमांस यकृत - 1 किलो;
- मोहरी - 1 टेस्पून चमचा;
- आंबट मलई - 200 मिली;
- कांदा - 300 ग्रॅम;
- साखर - 1 चमचे;
- मीठ, काळी मिरी;
- मांस मटनाचा रस्सा - 110 मिलि;
- पीठ
तयारी
माझे यकृत, ते कोरड्या करा, शिरा काढून टाका आणि लहान तुकडे करा. मिठ पीठ मिक्स करावे आणि हे मिश्रण मध्ये प्रत्येक स्लाइस रोल, नंतर भाज्या तेल तळणे. यकृताला एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) मध्ये हलवा. ओनियन अर्धा रिंग्स मध्ये कापून आहेत, आम्ही लाल होईपर्यंत साखर आणि तळणे सह तो हलवणे. आंबट मलई जोडा, नीट ढवळणे, मिरपूड आणि मीठ घाला. आम्ही सरस ठेवले आणि एक उकळणे वस्तुमान आणण्यासाठी. आम्ही सापाच्या भांड्यात ओतणे, मांस मटनाचा रस्सा घालून 15 मिनिटे खसखस-मोहरी सॉसमध्ये यकृत पुसून टाका.