कुप्रसिद्ध इटालियन गीलेटो गेलेटो यांनी केवळ विविध प्रकारचे जबरदस्त फ्लेवर्स नव्हे तर एक अनोखे बनावटीसह जगावर विजय मिळविला: बर्फ थंड झाल्यावरही मऊ शिल्लक राहिले आणि उष्णतेमध्ये दीर्घकाळ राहून एक नाजूक भागाचा पदार्थ बनला.
मातृभूमीत, विशेष शिक्षकांद्वारे gelato बनविले जाते, परंतु आपण गुप्त पाककृती न करता सभ्य इटालियन आइस्क्रीम तयार करू शकता, परंतु फक्त आपण ज्या निर्देशांचे वर्णन करतो त्या खाली वापरुन.
इटालियन आइस्क्रीम जीलेटो
या आइस्क्रीमने केवळ मूळ लिखाणाच्या शास्त्रीय रचनाच नव्हे तर लिंबू आणि थायीमचा प्रकाश, रीफ्रेश आणि मूळ चव तयार केला आहे.
साहित्य:
- अंडी yolks - 7 तुकडे;
- साखर - 115 ग्रॅम;
- 3 मोठ्या लिंबू सरकवा;
- लिंबाचा रस - 75 मिली;
- एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) शाखा - 3 पीसी.
- दूध - 4 9 5 एमएल;
- फ्लेटी सत्त्व - 235 मि.ली.
तयारी
मिश्रणाचा उबदार करण्यासाठी, जाड भिंतींच्या भांडी वापरणे चांगले आहे, ज्यामुळे उष्णता ही समान रीतीने वितरित करते आणि ते चांगले ठेवते.
- मलईच्या साहाय्याने पॅनमध्ये दुध घालावे आणि उबदार ठिकाणी सोडू नये. दुधाचे मिश्रण गरम झाल्यानंतर, त्यात एक थायममचे पिवळे घालणे, भांडी झाकून अर्धा तास सोडा.
- कमीतकमी तीन मिनिटे लिंबू उत्सव, रस आणि साखर सह झटकून टाका, जोपर्यंत वस्तुमान हवा मिळत नाही आणि भागास बनते.
- एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) च्या twigs काढत करून दूध ताण. पुन्हा उष्णता, पुन्हा जवळजवळ उकळणे पोहोचत, आणि नंतर सतत फोडणे सह yolks करण्यासाठी भाग मध्ये pouring सुरू.
- घरगुती इटालियन आइस्क्रीमचे परिणामस्वरूप आग परत येते आणि 12-15 मिनिटे दाट होईपर्यंत शिजवा. जाड मिश्रण थंड करण्यासाठी परवानगी द्या, नंतर डिव्हाइसवर दिशानिर्देश अनुसरण, आइस्क्रीम मध्ये ओतणे आणि शिजवावे.
इटालियन केळी आइस्क्रीम - कृती
नाश्त्यासाठी आइस्क्रीम खाण्याचा स्वप्न? आता कोणीही हे प्रतिबंधित करू शकत नाही. हे जिलेटो रेसिपी केळी ओटमिलच्या फ्लेवर्ससह भरली जाते आणि त्यात ओट फ्लेक्स असतात.
साहित्य:
- दूध - 635 एमएल;
- द्रुत-बीण उकडलेले ओटचे जाडे - 3 वस्तू;
- दाणेदार साखर - 75 ग्रॅम;
- केळी - 2 तुकडे;
- स्टार्च - 15 ग्रॅम.
तयारी
- आपण इटालियन आइस्क्रीम तयार करण्यापूर्वी, आपण ओटचे जाडे भरडे पीठ उकळणे आवश्यक आहे.
- शर्करा आणि स्टार्च सह दूध मिश्रण Preheat, आणि एक उकळणे येतो तेव्हा, ओटचे जाडे भरडे पीठ ओतणे आणि तयार होईपर्यंत शिजवावे. एक एकसंध द्रव्य तयार होईपर्यंत योग्य केळीसह ओटचे भांडे झिजे, मग 6 तासांपेक्षा कमी वेळात थंड करा आणि मग त्याला आइस्क्रीम मेकरला पाठवा.
इटालियन आइसक्रीम सातफ्रेडो - घरी रेसिपी
सेमिफ्रेड खरोखरच आइसक्रीम आहे, फळा भरणे सह फक्त गोठवलेल्या मिष्टकोनाच्या स्वरुपात. शेवटचे म्हणून, काहीही करू शकतो आइस्क्रीम च्या व्यतिरिक्त खालील कृती मध्ये एक ताजे अंजीर बनले आहे.
साहित्य:
- अंजीर - 355 ग्रॅम;
- साखर - 235 ग्रॅम;
- अंडी yolks - 7 तुकडे;
- मलईची चरबी (चाबकासाठी) - 415 एमएल;
- लिंबाचा रस - 35 मिली
तयारी
- अंजीर कापून ते 135 ग्रॅम साखर शिंपडा आणि ठप्प च्या सुसंगतता उकळणे मध्यम गॅस चेंडू सोडा.
- सुमारे 20 मिनिटांनंतर इच्छित सुसंगतता प्राप्त केली जाईल, ज्याचा अर्थ असा की आपण जाम मध्ये लिंबाचा रस ओतणे आणि त्यास काढून टाकू शकता.
- ते एक समृद्धीचे फेसाळ वस्तुमान मध्ये चालू होईपर्यंत अंडी विजय प्रारंभ.
- हे घडते तेव्हा, भागांमध्ये साखर ओतणे सुरू करा, टणक शिखरांमध्ये पर्यंत सर्व whisking.
- स्थिर शिखरांमध्ये देखील वेगळे व्हाईट आणि मलई.
- सावकाशपणे एकमेकांबरोबर आणि जामसह दोन्ही जनसंचय एकत्रितपणे एकत्र करा आणि नंतर पूर्णपणे गोठून ठेवून सोडू नका.
- सज्ज डेझर्ट हळुवारपणे उकळत्या पाण्यात बुडवून ढगापासून काढून टाका आणि तुकडे करा.