पफ पेस्ट्री स्ट्रडेल

व्हिएना ओपेरा नंतर ऑस्ट्रियाचा उल्लेख करताना पहिले म्हणजे मनात येणारे - प्रसिद्ध सफरचंद स्ट्रडेल. पारंपारिक ऑस्ट्रियन strudel सफरचंद किंवा चेरी भरताना सह, पातळ dough बनलेले एक गोड रोल आहे. तथापि, स्ट्रडेल तयार करण्याचे पारंपरिक मार्ग मर्यादित नाहीत. त्यात भरपूर रेसिपी आहेत ज्यामध्ये बेरीज, फळे, काजू, पोपी, मांस, बटाटे आणि अगदी कोबी भरणे म्हणून काम करतात. या लेखातील, आम्ही शेंगा पेस्ट्री पासून बनविलेले सफरचंद सह पारंपारिक गोड ऑस्ट्रियन strudel साठी कृती विचार करेल. कारण आंबटपणा आपल्या कृतीचा सर्वात जबाबदार आणि गुंतागुंतीचा भाग आहे.

ऑस्ट्रियन स्ट्रडेल तयार करणे

साहित्य:

• पीठ - 250 ग्रॅम;
• पाणी / दुधा - 200 ग्रॅम;
• अंडी (अंड्यातील पिवळ बलक) - 1 तुकडा;
• सफरचंद - 1 किलो;
• दालचिनी - 1 टिस्पून;
• लिंबाचा रस - 4 टेस्पून. एल.
• मनुका - 80 ग्रॅम;
• वेनिला साखर - 2 सॅकचे;
• बदाम - 100 ग्रॅम;
• लोणी - 200 ग्रॅम;
• ब्रेडक्रंब - 3 टेस्पून. एल.
• मीठ, साखर

तयारी

स्ट्रडेलसाठी पफ पेस्ट्री

आणि इथेही पर्याय शक्य आहेत. आमच्या केक साठी श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) यीस्ट आणि bezdrozhzhevym असू शकते

1. दमटपणा-मुक्त, निर्जंतुकीकरण कणसेचे बनलेले एक strudel कमी प्रयत्न आणि साहित्य आवश्यक आहे. श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) तयार मुख्य गुप्तता आहे लिंबू. लिंबाचा रस तापाने विनयशीलता आणि स्तरीकरण प्राप्त करण्यास मदत करतो. मोठ्या चुरमुरे करण्यासाठी - शक्यतो एक चाकू सह, पीठ आणि लोणी मिक्स करावे. आपण आपले हात स्वच्छ करू शकता, नंतर आपल्याला लहान गाठ मिळेल. परिणामी वस्तुमान पासून एक टेकडी तयार करण्यासाठी, वर एक deepening करण्यासाठी तेथे लिंबाचा रस (1 लिंबाचा रस) सह मीठ आणि पाणी ठेवले. एक तास रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले एक पंचा (प्राथमिकता तागाचे) सह wrapped, dough त्वरीत kneaded पाहिजे

2. यीस्ट श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्री पासून Strudel - नाही फार कठीण पाककृती हा रोल खूप निविदा, मऊ आणि बरळलेला असेल. या प्रकरणात लिंबाचा रस वापरलेला नाही, कारण यीस्ट आणि लिंबाचा रस खूप अनुकूल नाही.

यीस्ट उबदार पाण्यात diluted मिठ आणि साखर थोड्या प्रमाणात शिजवलेल्या पिठात चाटून घ्या. यीस्टसह पाण्यात, 1 अंडे अंड्यातील पिवळ बलक घालावे. परिणामी, द्रव अंदाजे 1 ग्लास असावा. परिणामी द्रव मैदामध्ये ओतले जाते. एक एकसंध dough कणीक मळणे

आवश्यक असल्यास, थोडे पाणी किंवा पिठ घालावे. यानंतर, आंब्याला खाद्यपदार्थाने झाकून ठेवावे आणि थंड ठिकाणी ठेवावे. उदाहरणार्थ, रेफ्रिजरेटरमध्ये (परंतु फ्रीजरमध्ये नाही!) एक तासासाठी

स्ट्रडेलसाठी कशा प्रकारचे शेंगा पेस्ट्री वापरायचे ते निवडा, पाककृती अगदी सोपी आहेत आणि विशेष तयारीची आवश्यकता नाही.

भरल्याची विविधता

आम्ही आधीच सांगितले म्हणून, strudel एक कोबी सह, मांस सह , कोबी सह असू शकते

आम्ही मुख्य कापूस म्हणून दालचिनी सह सफरचंद निवडले, आणि काही काजू आणि मनुका जोडण्यासाठी ठरविले विनंती केल्यावर आपण मध, बेरीज, विविध फळे आणि चॉकलेट (विशेषत: नाशपातीसाठी उपयुक्त) जोडू शकता.

5 मि.मी. जाड थर असलेल्या चुरलेल्या कोंबडीला चिकट टॉवेलवर आणले पाहिजे. शीर्षस्थानी बटराने मळून घ्या. या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर, दालचिनी आणि ब्रेडक्रंब मिक्स करावे. हे मिश्रण समानप्रकारे मळून घ्यावे. पातळ काप मध्ये कट त्वचा आणि बियाणे, पासून सफरचंद पील थोडा लिंबाचा रस घाला ज्यामुळे ते गडद होत नाही. मनुका आणि नट्स घालून मिक्स करावे आणि मळलेल्या पिठात मिसळा. आपल्या हातांनी रोलच्या काठावर लपेटून घ्या. मग एकेरीवर टॉवेल निवडा जेणेकरून हातात हात न घेता रोल कुरळे होईल. रोल रोल मुक्तपणे सोडू देणे आवश्यक आहे, जेणेकरून ते खूप घट्ट होणार नाही. शिवण सह बेकिंग ट्रे वर तयार रोल आर्थिक अडचणीत आलेल्या व्यवसायातील केल्यानंतर, 200 ° सी एक तापमानात 40 मिनिटे बेक. हे ओव्हन मध्ये ठेवले म्हणून, 10-15 मिनिटे नंतर शिफारसीय आहे, melted बटर सह घाला. आवश्यक असल्यास पुनरावृत्ती करा.

ऑस्ट्रियन strudel गरम चालला आहे. बोन अॅपीटिट!