मसूर हा ज्यात वनऔषधी लावल्या आहेत असा वनस्पती आहे, सर्वात लोकप्रिय आणि प्राचीन शेणकारी पिके आहे. सांस्कृतिक दातांच्या 4 उपप्रजाती आहेत. मसूरांच्या फळे अन्नासाठी वापरली जातात, उर्वरित वनस्पती बहुतेकदा आणि पारंपारिक लोक औषधांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरतात.
कत्तलमध्ये भाज्या प्रथिने आणि फायबर पुरेशा प्रमाणात असतात तसेच इतर उपयुक्त पदार्थ. हे जीवनसत्त्वे, उपयुक्त फॅटी ऍसिडस्, isoflavonoids आणि एमिनो ऍसिडस्, तसेच पोटॅशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस लोह इ. च्या संयुगे आहेत.
अशा उल्लेखनीय पौष्टिक गुणधर्मांमुळे धन्यवाद, दाणे, ब्रेड, धान्ये आणि मांसाहारी (विशेषतः विविध शाकाहारातील शाकाहारी आणि उपवास) एक अतिशय मनोरंजक पैलू घेण्यास सक्षम आहेत. मद्यनिर्मितीचा नियमित (परंतु रोजचा नाही) वापर केल्यास शरीराच्या जठरोगविषयक मार्ग, मज्जातंतू, हेमॅटोपोयीओटिक आणि मानवी शरीरातील निर्मुलनात्मक प्रणाली सुधारित होते, ट्यूमरच्या विकासास प्रतिबंध करते आणि रक्तातील साखरेचे स्तर नियंत्रित करते.
डाळ शिजविणे किती चांगले आणि किती करावे हे सांगा - हिरवा, लाल, तपकिरी.
दाण्यात रंग बदलतात आणि वेगळ्या वेगाने तयार होईपर्यंत शिजवलेले असतात, पण हे लक्षात घ्यावे की कोणत्याही दाण्यांमध्ये पूर्व-भस्मकरा असणे आवश्यक आहे. दाणे भरा जेणेकरून पाणी 5 सेंमीपर्यंत कुस्कर्याने कव्हर करेल. संध्याकाळी हे करणे चांगले असते आणि सकाळी शिजवणे. आपण प्रक्रिया गति देऊ इच्छित असल्यास, आपण 2-3 तास भिजवून कमी करू शकता. उकळत्या पाण्याने दाणे भरा, सुमारे अर्धा तास प्रतीक्षा करा आणि पाणी काढून टाका आणि त्यानंतर 3-4 वेळा चक्र फिरवा.
डाळ शिजविणे कसे?
तयारी
सुजलेल्या डाळ स्वच्छ पाण्याने ओतले जातात आणि 10-15 ते 40-50 मिनिटे उकडलेले असतात. टाळूवर प्रयत्न करा, जर तुकडे मॅश बटाटे बनवण्याचे काम नसेल तर पचवण्याचा प्रयत्न करू नका. म्हणून जेव्हा दाल मऊ पडते आणि सोयाबीन सहजपणे चघळू लागते तेव्हा आग बंद करा. आपण सूप तयार करण्याचा प्रयत्न करीत असल्यास, आपण थोडे अधिक पाणी ओतणे आवश्यक आहे.
सज्ज मसूर मांस आणि काही भाजीपाला भांडीसाठी साइड डिशवर देता येते किंवा हार्दिक सॅलड्स तयार करण्यासाठी मुख्य भराव म्हणून वापरले जाऊ शकते.
मसूरांची एक मजेदार सूप कशी शिजवायची?
विशिष्ट व्याज मांस (आणि मांस smoked उत्पादने सह आणखी चांगल्या) सह संयोजनात मसूर केले सूप्स साठी पाककृती आहेत. शाकाहारी मांस नष्ट करून त्याच पाककृती वापरू शकता.
साहित्य:
- काळे वगळता कोणतेही मसूर, 2 कप;
- तुलनेने चरबीचा मांस (डुकराचे मांस बेकन, पिसकी किंवा पसंती) - सुमारे 300-350 ग्रॅम;
- कांदा - 1-2 पीसी .;
- गाजर - 1 तुकडा;
- गोड मिरची (शक्यतो लाल) - 1-2 pcs;;
- लाल गरम मिरची;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- कोरड्या जमिनीवर मसाल्यांच्या (उदाहरणार्थ, कढीपत्ता, हॉप-सनीली आणि / किंवा इतरांचे मिश्रण);
- टोमॅटो पेस्ट (वैकल्पिक घटक) - 1-2 स्टॅक. चमच्याने;
- ताजे ताजी वनस्पती (अजमोदा (ओवा), धणे, तुळस इ.).
तयारी
साबणाचा दाणे तयार होईपर्यंत शिजवावा (वर पहा), हे कढल किंवा स्टीवपॉटमध्ये चांगले आहे.
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक चरबी कट आणि cracklings मध्ये बारीक तो कट एक तळण्याचे पॅनमध्ये, आम्ही त्यांच्या पासून चरबी बनवू. थोडी बारीक चिरलेली कांद्याची बारीक चिरलेली आणि बारीक चिरलेली कांदा. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस जोडा, (किंवा पसणे) आणि बारीक चिरलेला carrots ओलांडून पातळ लहान पट्ट्यामध्ये अलग पाडणे.
3 मिनिटभर सर्व फ्राय करा, एक स्टेटुला सह सक्रियपणे ढवळत, नंतर उष्णता कमी आणि लहान घराणे मध्ये कट गोड मिरचीचा, जोडा. आम्ही 8 ते 15 मिनिटे मसाल्यांच्या मिश्रणात थोडे पाणी आणि स्टू लावा. तयार होण्याआधी दोन मिनिट अगोदर टोमॅटोची पेस्ट घाला , थोडीशी पाण्यात मिसळली (आवश्यक असल्यास).
आता आपण तळण्याचे संपूर्ण भांडे कढईत हलवू आणि ते मिश्रण करा. मसूर सूप तयार आहे. आपण गडद ऑलिव्हजला खड्ड्याशिवाय जोडू शकता (त्यांना मंडळांमध्ये कपात करा). सर्व्ह करताना, प्रत्येकाने स्वत: चटणीत जड-जड आणि लसूण, तसेच गरम लाल मिरचीसह त्याच्या सूपचा हंगाम लावावा. या डिश मध्ये rakiya, दारू किंवा कडू मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध एक काचेच्या सेवा हे चांगले आहे