कोणत्याही शाळेत फक्त परीक्षेत cutlets आवडतात. या व्यसन सह निरुपयोगी निरुपयोगी आहे, आणि विश्रांती उत्पादने गुणवत्ता बद्दल निश्चित नाहीत अशा निघणार अशा इच्छित इच्छित घर उपाहारांची उत्पादनात मास्टर लागेल. शिवाय, माझे पती या ताजे बेकड् पदार्थांना कामावर घेतील.
कणकेत मांस पिठ कसे शिजवावे?
साहित्य:
- दूध - 0.5 लीटर;
- कृत्रिम लोणी - 50 ग्रॅम;
- दाबली यीस्ट - 40 ग्रॅम;
- पीठ - 3-4 आयटम;
- साखर - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- अंडी - 2 तुकडे;
- तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ - 1 ता. चमचा
कटलेटसाठी:
- बलमिेट -200 ग्राम;
- ओनियन्स -1 पीसी.
- पाव - 100 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- दूध - 0,5 आयटम;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- हिरव्या भाज्या (बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा)) - 1 गुच्छ;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
उबदार दूध मध्ये, आम्ही साखर आणि पेय यीस्ट विरघळली आंबणे (3 टेस्पून.) टेबलवर एका स्लाइडद्वारे कापले जाते, आम्ही सखोल वाढ करतो आणि "विसर्जित" यीस्ट ओततो. मीठ, मिक्सर, मऊसरिंबाची मिरची आम्ही एक मऊ, निविदा dough मालीश आवश्यक असल्यास, थोडे पीठ ओतणे भाजीपाला तेल सह समाप्त dough वंगण घालणे आणि मसुदे न एक उबदार ठिकाणी सोडा. जेव्हा ते 3 वेळा खंड वाढते, आम्ही लाट करतो आणि नंतर परत येऊ देतो.
दरम्यान, आम्ही कटलेट तयार करीत आहोत. माससमेत कोणत्याही निवडा - गोमांस, डुकराचे मांस, चिकन, मिश्र किंवा अगदी मासे. दूध आणि एक कांदा मध्ये एक soaked वडी जोडताना आणि एक मांस धार लावणारा माध्यमातून एकदा पुन्हा minced मांस पास चांगले आहे. अंड्या, मीठ, मिरपूड तयार मिसळलेल्या असतात. लसूण आणि बारीक चिरून हिरव्या भाज्या घाला. आम्ही सर्वकाही व्यवस्थित मिक्स करतो, आम्ही कटलेट बनवतो, जे तळलेले किंवा ओव्हनमध्ये भाजलेले असतात, किंवा आपण काही जोडण्यासाठी वापरू शकता.
मळणीची थर अर्धा सेंटीमीटर जाडमध्ये ओतली गेली आहे. आम्ही ते कापांनी पिरगचत आहोत, ज्यामुळे आम्ही कटलेट्स ओव्हरलॅप करतो. त्याच वेळी, त्यांच्या टिपा आल्यां बाहेर दिसले पाहिजे आम्ही शिजलेले pies चर्मपत्र सह झाकून एका बेकिंग शीटवर ठेवले. आम्ही त्यांना सुमारे 20 मिनिटे पर्यंत जाऊ दिले, अंडे चिकटवून अंडे 200 ओव्हनपर्यंत ओव्हनमध्ये पाठवू - तपकिरी यास सुमारे अर्धा तासाचा कालावधी लागेल. कणकेतील कटलेट तळलेले आणि बर्याच तेलांमधे पॅनमध्ये ठेवता येतात. हे खूप चवदार आहे, परंतु कमी उपयुक्त आहे.
एक श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ मध्ये एक कटलेट कसे?
प्रथम मार्ग
साहित्य:
- dough flaky - 200g;
- बलमात - 350 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- ब्रेडक्रंब - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ, मिरपूड काळा ग्राउंड - चाखणे.
तयारी
आम्ही बारीक चिरलेला कांदा एक मांस धार लावणारा, मिठ, मिरपूड यांच्या माध्यमातून एकत्र करतो. आम्ही 5 कटलेट बनवितो, योग्यरित्या "स्लॅम" आणि ब्रेडक्रंबमध्ये त्यांना चुरा. ते सप्त केलेले मांस रस शोषून घेतील आणि चाचणी करू नका देणार नाही.
मळणीची कट ऑफ कटलेटची लांबी आणि 2 कटलेटच्या रुंदीपेक्षा 4 सेंमी लांब असलेल्या लांबीसह कटिबध्द आहे. केंद्रस्थानी आम्ही कटलेट पसरवतो आणि किनारी बाजूने दोन्ही बाजूनं आम्ही 1.5-2 सेंमीच्या पट्ट्या आणि रुंदीच्या रूपात सिंड्रोमिकपणे कट केला.
पफ पेस्ट्रीमध्ये बंद झालेल्या कटलेट चर्मपत्राने झाकून एका बेकिंग शीटवर पसरले आणि 40 मिनिटे 180 मिनिटे प्री-गरम पाण्याची ओवन पाठविली.
दुसरा मार्ग
कढईपासून आम्ही गोल कटलेट बनवितो आणि दोन बाजूंच्या तळणे. पफ दुहेरी वेगवेगळ्या शीट्समध्ये विभागली गेली आहे, पातळ उभे कापांमध्ये कापल्या जातात आणि आम्ही त्यांना थंडीच्या थेंबाप्रमाणे ठिबक चॉप्सने वेढतो. पण आंबट पासून फिती च्या समाप्त निराकरण. समाप्त "ग्लोमेरोली" एका बेकिंग शीटवर ठेवली, ती अंडी घालून ओव्हनला पाठविली - तपकिरी.