Capelin एक स्वस्त आणि लहान मासे आहे की असूनही, तो तळलेले, smoked किंवा salted फॉर्म मध्ये अतुलनीय आहे. वापरल्या जाणार्या मसाल्यांच्या रकमेवर आणि रचनांवर अवलंबून, आपल्या स्वतःच्या उत्पादनाच्या उत्पादनाची गुणवत्तेत बिनशर्त आत्मविश्वास वगळता, स्थानिक मासळीमध्ये कॉफीचे फायदे आहेत. घरगुती कपेलिन कसा घ्यावा याबद्दल, आपण पुढे बोलू.
कसे चिकणमाती मध्ये capelin लोणचे?
साहित्य:
- कॅपलीन - 500 ग्रॅम;
- पाणी - 500 मिलि;
- मीठ - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- साखर - 1 टेस्पून. चमचा;
- बे पाने - 2-3 पीसी .;
- गोड मिरची - 5-6 मटार
तयारी
आम्ही पाणी उकळणे आणि सुगंधी मिरची आणि लॉरेल पाने 10 ते 15 मिनिटे उकळत आहोत. वेळ संपल्यानंतर, आम्ही खार्या पाण्यात घालून त्यात साखर घालून त्यावर छान लागलो. एपामॅलेड डिशमध्ये कॅपलिन लावा आणि तयार हिरव्यासह भरा आम्ही मासे 2 दिवसांत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले, ज्यानंतर सर्व द्रवपदार्थ काढून टाकले जातात, अन्यथा मासे सोलून बनतील. मीठ एक संरक्षक म्हणून येथे कार्य करतो म्हणून, मासे पुढील आठवड्यात वापरण्यासाठी तंदुरुस्त असेल, जरी ते रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले असले तरी आम्ही हमी देतो - ते अधिक वेगाने पांगणे होईल.
कसे capelin लोणचे?
साहित्य:
- कॅपलीन - 500 ग्रॅम;
- मीठ - 1 टेस्पून. एक चमचा (एक स्लाइड न);
- लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. चमचा;
- बे पाने - 2 पीसी .;
- पाकळ्या - 5-6 कळ्या;
- गोड मिरपूड - 4-5 मटार.
तयारी
आम्ही capelin धुण्यास आणि सर्वात अप्रिय ऑपरेशन पुढे जा: अंमलबजावणी. खरं तर, मासे खराब होऊ शकत नाही, खासकरून जर आपण स्टर्जन माशाची अंडी देखील लावावी अशी इच्छा असेल, तर मग केपलिनची खाणे सोपी करणे आवश्यक असल्यास, नंतर धैर्य असणे आणि एन्ट्रिलसपासून स्वच्छ करणे चांगले आहे. नंतर, माशांचे पोट आता पुन्हा rinsed आणि सुकणे बाकी आहे
दरम्यान, मोर्टारमध्ये आम्ही पावडर, मिरपूड आणि लॉरेल पाने घालत आहोत, नंतर मिठ घालावे आणि संपूर्ण कॅपलिनसह मिश्रण शिंपडावे. लिंबाचा रस असलेल्या माशांना पाणी भरा, मिक्स करा, कंटेनर झाकून कंटेनर लावा आणि फ्रिजमध्ये मासे 3 दिवसासाठी सोडून द्या.
कॅसलिनला किती लवकर लसले जाते?
मासे salting ऑपरेशन साठी, एक्सप्रेस पद्धत आगाऊ तयार करणे आवश्यक आहे. प्रथम, चिप्स शिवाय चांगला तामझळ ब्रेड मिळवा आणि दडपशाहीच्या कार्यांमधे बदल घडवून आणणारे काहीही, जसे ढीणी / डिश आणि पाच लिटरची बाटली. द्रुतगतीने पिकिंग करताना, मासे स्वच्छ करण्यासाठी आणि सर्व अतूट काढून टाकणे इष्ट आहे जेणेकरून मीठ मिश्रण केवळ बाहेरुन नव्हे तर आतील बाहेरूनही मिसळू शकते.
साहित्य:
- कॅपलीन - 1 किलो;
- मीठ - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- बे पाने - 3 पीसी .;
- सुक्या धणे - 1/2 टीस्पून;
- गोड मटार मिरपूड - 1 चमचे
तयारी
तयार केलेल्या मुलामा चढवणे कंटेनर मध्ये साफ, धुऊन वाळलेल्या मासे. मोर्टार मध्ये आम्ही लॉरेल पाने, वाळलेल्या धणे व मिरची घालत आहोत. परिणामी पावडर मीठ मिसळून आणि मीठ मिश्रण capelin सह शिडकाव. आम्ही प्लेट किंवा झाकणाने सर्व काही झाकतो आणि शीर्षस्थानी आपण बाटलीच्या किंवा द्रवरूतासह कोणत्याही अन्य कंटेनरच्या रूपात दबाव टाकतो. आम्ही मासे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो आणि 12 तासांनंतर आपण खारवून वाळवलेले सत्त्वयुक्त मूस लावून आनंद घेऊ शकाल.
निश्चितपणे या प्रकारे मासे पकडण्याआधी, पूर्व-साफसफाईच्या वेळी, आपल्याकडे काही स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी शिल्लक आहेत जे आपण दुर्लक्ष करू इच्छित नाही. या प्रकरणात परिस्थिती बाहेर आदर्श मार्ग salting जाईल. सॉल्ट स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी साधारण आहे: 500 ग्रॅम साठी आम्ही 150 ग्रॅम मीठ आणि वनस्पती तेल घेतो 50 ग्रॅम मीठ पाण्यात 500 मि.ली. पाणी विसर्जित आणि स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी एक उपाय मध्ये poured आहे
आम्ही 2-3 मिनीटे अंडी नीट ढवळून घ्यावे ज्यानंतर द्रव काढून टाकले जाते आणि प्रक्रिया आणखी दोन वेळा परत करा. मग किलकिले मध्ये शिजवा झाकण ठेवा, थोडे तेल ओतणे आणि मीठ एक चमचे टाका. पूर्णपणे सर्वकाही मिसळा आणि 2-3 मि.मी. वर तेल पृष्ठभाग ओतणे. आम्ही रेफ्रिजरेटर मध्ये 2-3 तास शिंपडा घालणे सोडून, आणि नंतर सर्व्ह करावे.