एक श्रीमंत कांदा सूप फ्रेंच पाककृतीची एक क्लासिक आहे, जे आपल्या स्वतःच्या स्वयंपाक घरात पुनरावृत्ती करणे फार सोपे आहे. या सूपमध्ये हलक्या तपकिरी रंगाची आणि कांदाचा गोडसर चव असतो, जो बर्याच काळापुरते राहतो आणि कॅरमॅलीची वेळ पडतो. या डिशच्या बरीच तफावत आहेत, परंतु आपण सर्वात महत्वाच्या आणि महत्वाच्या, सर्वात स्वादिष्ट पद्धतीने चर्चा करू.
कांदा सूप शिजविणे: कृती
साहित्य:
- वाळलेल्या ceps - 30 ग्रॅम;
- लोणी - 30 ग्रॅम;
- पांढरे कांदे - 2.5 किलो;
- कोरडे पांढरा वाइन - 65 मिली;
- भाजीपाला मटनाचा रस्सा - 500 मि.ली.
- लॉरेल पाने;
- एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) शाखा - 3 पीसी.
- चीज (शक्यतो कातडी) - 9 0 ग्रॅम;
- बन्स
तयारी
पांढरे कांदा रिंग कट करा आणि ते पारदर्शक होईपर्यंत वितळलेले तेल वरून द्या. लॉरेल, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), एक थोडेसे मीठ आणि साखर घाला आणि चांगले ढवळावे आणि किमान आग वर कांदे सह dishes ठेवले. झाकणाने झाकण लावा आणि कधीकधी अर्धा तासासाठी कांदा शिजवा. चिरलेला बल्ब सुवर्ण ब्राऊन चिकट वस्तुमान मध्ये चालू झाल्यावर, वाइन आणि मटनाचा रस्सा सह सर्वकाही ओतणे वेळ आहे, पूर्व soaked मशरूम जोडा, नीट ढवळून घ्यावे आणि उष्णता, एक उकळणे पर्यंत आघाडीच्या नाही. आम्ही सूप तुझे आणि लॉरेल काढतो.
बन्सवरून आम्ही वरच्या कापला आणि लगदा काढतो, फक्त सूप स्वतःसाठी गुहा सोडून. आम्ही बन्समध्ये सूप ओततो, ग्रुअरच्या खाली शिडकावा आणि ग्रिल खाली ठेवा. पांढरा वाइन एक पेला विसरुन नाही, चीज सह कांदा सूप ठेवा
तांबूस पिवळट रंगाचा सह कांदा सूप - कृती
साहित्य:
- लोणी - 45 ग्रॅम;
- पांढरी कांदे - 1.5 किलो;
- मासे मटनाचा रस्सा (सॅल्मन पासून) - 2 लीटर;
- सॅल्मनची पट्टी - 450 ग्रॅम;
- एक वनस्पती (हिमाच्छादित) - 2 शाखा;
- लसूण पाकळ्या - 2 पीसी .;
- किसलेले चीज चीज;
- बॅगेट
तयारी
पांढरा कांदा पातळ रिंग, हंगामात कट करा, त्यात अजमोदाची पूड घाला, पिवळ्या बटर आणि मिक्स घाला. कांदा एका preheated ओव्हन मध्ये 160 ° से 40-45 मिनिटे किंवा तो caramelize सुरू होईपर्यंत. वेळोवेळी, कांद्याचे तुकडे उकळले जाणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते बर्न करू नये. दरम्यान, सॅल्मन क्यूब्सची पट्टी कट करा आणि मटनाचा रस्सा मध्ये उकळा. आम्ही कांदा बेक केला, मटलेली बटाटे मटनाचा रस्सा एकत्र करून रेफ्रेक्टरी फॉर्म घाला. तणावा पर्यंत बॅगेट काप फ्राय करावे, लसणीचे एक काप घेऊन टोस्ट घासून घ्या आणि सूप वर ठेवा. शीर्षस्थानी आम्ही चीज असलेल्या एका डिशप्रमाणे झोपतो आणि एकाचवेळी एका पृष्ठभागावरील चीज तोडून टाकण्यात आला होता त्यावेळेस आम्ही त्यास खाली ठेवले.
इच्छा असल्यास, आपण मल्टीवार्कमध्ये एक सारखे कांदा सूप तयार करू शकता. प्रथम "क्वीनिंग" मोडमध्ये कांदा भिजवावा, त्यावर मासे मिसळा आणि तयार होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. मटनाचा रस्सा आणि मिक्स सह वाडगा सामुग्री घालावे.
जनावराचे कांदा सूप शिजविणे: कृती
चीज सह संपूर्ण कांदा सूप उपवास देखील शिजवलेले जाऊ शकते. होय, होय आणि चीज तिथे असतील, जरी मूळ डेअरी उत्पादनांपासून पूर्णपणे भिन्न असली तरी चव मात्र पूर्णपणे मान्य नाही.
साहित्य:
- पांढरा कांदा - 2,8 किलो;
- वनस्पती तेल - 60 एमएल;
- पीठ - 30 ग्रॅम;
- भाजीपाला मटनाचा रस्सा - 1.5 लीटर;
- ब्रेड क्रुटन्स - 6 पीसी .;
- ताज्या हिरव्या भाज्या;
- काजू (कच्चे आणि 8 तास धुता) - 1 आयटम;
- पाणी 240 मिली;
- लिंबाचा रस - 20 मि.ली.
तयारी
भाज्यांच्या तेलाच्या अर्धा भागावर आम्ही कांदा रिंग्ज पास करतो, आग कमी करतो आणि सुमारे अर्धा तास वाटतो, प्रत्येक 5 मिनिट ढवळत असतो. भांडी घासून काढून टाकण्यासाठी कार्मिलाइज्ड ओनियां सूप बाटलीत ओतली जातात. उर्वरित तेलावर, एक मिनिटभर पीठ भोक, कांदेसोबत मटनाचा रस्सा जोडा, तो पूर्णपणे तुटविण्यासाठी ते मिश्रण करा आणि उर्वरित द्रव घाला. आम्ही चव करण्यासाठी कोणत्याही मूलभूत मसाले घालावे.
एका ब्लेंडरमध्ये "चीज" साठी, पाणी आणि लिंबाचा रस असलेल्या भिजवलेल्या काजूचे तुकडे करा, थोडे मिठ मिक्स घाला.
आम्ही फॉर्म वर सूप ओतणे, वरील आम्ही वर एक थंडीत ठेवले, - कोळंबीर "चीज" आणि एक लोखंडी क्रस्ट एक ग्रॅम अंतर्गत सर्वकाही बेक.