जेली आणि सर्दीमध्ये काय फरक आहे?

बरेच जण पूर्णपणे सहमत आहेत की जेली आणि जेली एकच डिश आहेत आणि फरक केवळ नावापुरतीच आहे, वेगवेगळ्या क्षेत्रांमध्ये प्रादेशिकपणे नियुक्त केला जातो. आम्ही, कदाचित, आज निराश होणार आणि या सिद्धांत समर्थकांना थोडीशी आश्चर्यचकित होईल, कारण आम्ही जेली आणि थंड यांच्यातील फरकांबद्दल बोलणार आहोत. खरेतर, प्रत्यक्षात, त्या घटकांच्या स्वरूपात ते अस्तित्वात आहेत, आणि तयारीच्या प्रक्रियेत आणि फाइलिंगमध्येही.

सर्दी आणि जेली यांच्यात काय फरक आहे?

एक क्लासिक स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी तयार करण्यासाठी, अनेक प्रकारचे मांस एकाच वेळी वापरले जातात. मुख्य gelling घटक डुकराचे मांस पाय, कान आणि पाणउतारा आहे, परंतु काहीवेळा देखील गोमांस जोडू जोडले जातात. डिशच्या भोजनास जेवण म्हणून कुटूंब किंवा चिकन एक जनावराचे मृत शरीर आहे, शक्यतो घरगुती वर्कमध्ये तीन टप्पे समाविष्ट आहेत. प्रथमच, साहित्य पाण्यात घातले जाते, ते सर्दीचे स्नायू देत असते - हे शिंत्स, पाय, सांधे किंवा हाडे असतात आणि दुसरे म्हणजे दोन तासांनंतर ते उर्वरित मांसाचे सेवन करतात. तयार होण्याचा एकूण कालावधी सुमारे सहा तास आहे. संपूर्ण पाककला प्रक्रियेच्या समाप्तीपूर्वी एक तास आधी, धुऊन मुळे मांसच्या घटकांमध्ये जोडल्या जातात, अधिकतर ते गाजर असतात, कमी वेळा अजमोदा (ओवा) आणि कुरळे बरोबर बल्ब असतात. त्याच टप्प्यावर बे पाने , मिरपूड आणि मीठ घालणे

तत्परतेने, हाडेपासून वेगळे केलेले मांस कंटेनरमध्ये ठेवलेले असते, फिल्टर केलेल्या मटनाचा रस्सा ओतला जातो आणि थंड ठिकाणी थंड होण्यास परवानगी देते.

सर्दीच्या तुलनेत, जेली केवळ गोमांस मधून तयार केली जाते. इतर प्रकारचे मांस जोडण्याची परवानगी नाही. या चरणात एका चरणात शिजवा, मुलांसाठी गोमांस पाय, पुच्छे, शेक्स आणि सांधे घालणे, आणि मांस भरणे म्हणून गोमांसचे लगदा. जेलीचा जेलीचा कालावधी सुमारे आठ ते नऊ तास असतो जो थंड होण्यापेक्षा बराच मोठा असतो. यामुळे, मटनाचा रस्सा परिणाम जास्त गडद आणि अधिक संतृप्त आहे. या प्रकरणात अतिरिक्त स्वादिंग गुण जोडण्यासाठी, एक नियम म्हणून, मुळे आणि ओनियन्स वापरले नाहीत. या साठी, शिजवलेले गरम मटनाचा रस्सा, जेथून मांस घटक आधीच क्रमवारी आणि ग्राइंडर काढले गेले आहेत, कुचल किंवा grated लसूण टाका आणि झाकण अंतर्गत अर्धा तास बिंबवणे परवानगी द्या. अनेकदा जेली साठी मटनाचा रस्सा लिंबाचा रस सह अंडी पांढरा सह स्पष्ट आहे.

खरं तर, आता या किंवा त्या डिशचा एक प्रामाणिक प्रकार शोधणे दुर्मिळ आहे. एक नियम म्हणून, सर्व पाककृती दोन पर्याय एकत्र करतात, जे त्यास स्वादांवर परिणाम करत नाहीत, परंतु बर्याचदा उलट आहे. आणि शास्त्रीय प्रकार परिभाषित करण्यासाठी फक्त खरे gourmets शकता

जेली, थंड आणि केळीमध्ये काय फरक आहे?

सर्दी आणि जेली व्यतिरिक्त, भरपूर जेट्स आढळतात. आता आपण हे डिश, शीत आणि जेली यातील फरक काय ते ठरवू. थोडक्यात जेली - हे मसाले मांस असलेले उकडलेले, जिलेटिन बरोबर एक मसाला किंवा पाण्याने भरलेला असतो. मांस एक सुंदर रचना साठी, ताज्या भाज्या आणि कट अंडी काप घालावे. एक जेली तयार करण्याकरिता कमी वेळ लागतो, पण डिशचे चव खूपच कमी असते.