शिशक कबाबसाठी शेकडो किंवा हजारो वेगवेगळ्या marinades कोणत्याही साधकांना थांबवू शकतात. म्हणूनच, आम्ही फक्त आपण marinades च्या तीन पाककृती, परंतु पूर्णपणे भिन्न दोन्ही सामग्री आणि वापर मध्ये देतात.
शिट कबाबसाठी मटणापासून व्हिनेगरसह कृती अलंकार
हे अचारदाह कठोर आणि अतिशय लहान मटनसाठी अधिक उपयुक्त नाही, ताजे कोकरू मांसासाठी वापरले जाऊ नये.
साहित्य:
- कांदा - 3 कांदे;
- भाजीपाला शुद्ध तेल - 60 ग्रॅम;
- व्हिनेगर वाइन (प्रकाश) - 30 ग्रॅम;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- साखर - 20 ग्रॅम;
- अजमा यांची एक प्रजाती
- स्वादिष्ट;
- ऑरगॅंजो;
- marjoram;
- मिरपूड;
- मीठ
तयारी
कांदा फळाची साल आणि दोन गोळे फक्त मोठ्या रिंग्समध्ये कापतात, त्यामुळे ते नंतर कोळशाच्या तुकड्यातून वेगळे किंवा मांसाबरोबर तळलेले असू शकते. आणि मॅश बटाटे, एक छोट्या खवणी किंवा साध्या ब्लेंडरमध्ये तिसऱ्या कांदा पीसवा. त्यामुळे कांदा रस नक्कीच सर्व मांस पडणे आणि इच्छित परिणाम देईल. परिणामी मॅश बटाटे मध्ये, लोणी मध्ये ओतणे, marinade मध्ये हाडे मिळविण्यासाठी नाही प्रयत्न, लिंबू बाहेर पिळून काढणे. नंतर त्यात मीठ, मसाले आणि साखर घालावी, ते व्हिनेगर आणि लिंबाचा रस पासून ऍसिड समतोल आवश्यक आहे नंतर कांदा रिंग्ज आणि आकस्मिकपणे ओतणे, परंतु हलक्या हाताने मिक्स करावे, ज्यामुळे रिंग्ज तोडू नये म्हणून आता हे अचारदाह मांसाशी मिसळून, आणि स्वयंपाक करण्यापूर्वी फक्त 3-4 तासांनी व्हिनेगर घालून मिक्स करावे. या वेळी नंतर तो पुन्हा मऊ करणे, पण मांस reverse, खरं उलट प्रक्रिया तयार करणे.
शिट कबाबचे मटनमधील उत्कृष्ट आणि सर्वात मस्त मोरडे
या marinade देखील अबखाझिया म्हणतात, ती तीक्ष्ण प्रेमी आहे. थोडा सुगंध असणारा मासा मिळतो.
साहित्य:
- वाइन पांढरा कोरडा - 250 ग्रॅम;
- तीव्र अब्झॅझीन adzhika - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- कांदा - 3 कांदे;
- मीठ - 10 ग्रॅम;
- लसूण - 1 दात;
- ऑरगॅंजो;
- अजमा यांची एक प्रजाती
- कोथिंबीर
तयारी
वेगळ्या सॉसपॅशनमध्ये वाइन ओतणे आणि अज्जिका बरोबर मिसळा. लसणीबरोबर कांदे अनियंत्रित असतात, परंतु फार बारीक चिरून आणि अंगठीसह वाइन मध्ये ओतले जातात. इच्छित असल्यास, लसणी प्रेस द्वारे सहजपणे जाऊ शकते. जर आपल्याला कांदा एक लोखंडी भांडीवर तळण्यासाठी लागतो, तर एक अतिरिक्त बल्ब घ्या आणि त्यास रिंग्सने काटवा आणि नंतर त्यांना वाइनकडे पाठवून द्या. बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून एक भोपळी मिसळा. नंतर लोणच्याला मिठ आणि मसाल्या घालणे, कांदा रिंग्ज खराब न करता आणि हे मिश्रण मध्ये मांस घाला.
कोकरा शिशिरा कबाब साठी अंडयातील बलक सह Marinade
आपण खूपच पातळ कोकरू मिळविलेल्या प्रसंगात झणझणीत आणि फॅटी मार्टीनडे उपयुक्त आहेत.
साहित्य:
- कांदा - 3 कांदे;
- अंडयातील बलक - 120 ग्रॅम;
- मोहरी - 80 ग्रॅम;
- अजमोदा (ओवा) - दिवा बीम;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- धणे - ½ पेन्सिल;
- साखर - 20 ग्रॅम;
- तेरहुन;
- स्वादिष्ट;
- marjoram;
- मिरपूड;
- मीठ
तयारी
अंडयातील बलक सह सामान्य रशियन तयार मोहरी मिक्स करावे आणि एक ऐवढी मोठी लिंबू पासून रस पिळून काढणे. अंडयातील बलक त्यांना जोडल्यानंतर, मसाल्याची तयारी करण्याआधी मसाले चांगले मटार घालतात. हिरव्या चट्टे कापून अधिक लहान बनवा जेणेकरून तिने अळीच्या छिद्रेचा वापर केला आणि आधीपासून मिळालेले मिश्रण जोडले. नंतर साखर, बारीक चिरलेला कांदा आणि मीठ घालावे. रात्री उशिरा, हे अलंकार चवळीत मसालेदार मसालेदार आणि रसदार मांस बनवेल.