मेक्सिकन ऍपीटिझर गुआकामोले (गवाकाओल, स्पॅनिश) काही जाड सामुग्रीच्या मिश्रणासह मॅश अॅव्हॅकॅडो पल्पवर आधारीत जाड सॉस आहे. सध्या, मेक्सिकन guacamole सॉस ला लोकप्रिय आहे, फक्त लॅटिन आणि मध्य अमेरिका मध्ये, परंतु जगभरातील ऐतिहासिकदृष्ट्या, युकामोलाची सॉस तयार करण्याच्या परंपरा अझ्टेकच्या काळाकडे परत जातात. आधीच्या भारतीय स्वयंपाकाच्या संस्कृतीत तयार केलेल्या एवोकॅडो पल्पवर आधारित अशा सॉसमध्ये स्वयंपाक करण्याची परंपरा शक्य आहे.
सॉस साहित्य बद्दल
Guacamole बनविण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत, जे घटकांच्या पीसमध्ये तसेच ऍडिटीव्हच्या संरचनामध्ये भिन्न आहेत. हे नोंद घ्यावे की क्लासिक कृतीनुसार guacamole मधील मुख्य सामग्री, लिंबाचा रस आणि / किंवा लिंबू आणि मीठ आहेत वैकल्पिकरित्या टोमॅटो, लसूण, वेगवेगळ्या रंगांची वेगवेगळ्या मिरची आणि उबदारपणाची अंशं (मिरचीची मिरची, मिरचीची मिरची), ऑलिव्ह ऑईल, आंबट मलई, वेगवेगळ्या प्रकारच्या कांदे, धणे व इतर हिरव्या भाज्या, वेगवेगळ्या सुक्या मसाल्यांचे मलम, इतर माशांचे .
शिजविणे कसे?
Guacamole सॉस कसे वापरावे (आम्हाला तपशील सांगा). प्राथमिकता (मिरचीची मिरची, विविध प्रकारचे असतात आणि तीक्ष्णता वेगळी असतात) वर आधारित मिरचीची मिरचीची निवड केली जाते.
साहित्य:
- 1-2 मिरची पॉड;
- 2 योग्य फळ avocado;
- 1 लिंबू + अर्धा लिंबू;
- लसणीचे 4-5 पाकळ्या;
- कोथिंबीरचा एक तुकडा
तयार करणे:
आम्ही मिरचीला अर्ध्या भागात कापात केला, काळजीपूर्वक बियाणे आणि सेप्टा काढून टाका आणि ते ब्लेंडरच्या वाडयात ठेवले. ऑवोकॅडो आणि लसणीचे लगदा ठेवा. आम्ही लिंबूवर्गीय बाहेर squeezed, रस ओतणे. वापरले लिंबूवर्गीय च्या juices उत्कृष्ट नैसर्गिक antioxidants आहेत, ते avocado लगदा च्या ऑक्सिडेशन आणि एक गैर-भूकटीत तपकिरी रंग संपादन प्राप्त प्रतिबंधित. त्यात चिरलेली कोथिंबीर घालावी. आम्ही ब्लेंडरमध्ये काम करतो, आणि guacamole सॉस तयार आहे. आपण ते अधिक शिजू शकता आणि हे रेफ्रिजरेटरमध्ये बंद ग्लास किंवा सिरेमिक कंटेनरमध्ये संचयित करू शकता या सॉसमध्ये आपण टोमॅटो आणि मिरपूड (ब्लेंडरमध्ये प्रक्रिया करण्यापूर्वी), थोडे ऑलिव्ह ऑईल, आंबट मलई, विविध सुगंधी जड-जड, वाळलेले मसाले आणि काही फळे घालू शकता. अर्थात, मध्य अमेरिकेतील विकासासाठी नैसर्गिक असे घटक निवडणे अधिक चांगले आहे.
मेक्सिकोमध्ये, guacamole वेगळे तयार केले जाते - सर्व घटक हाताने मोर्टारणात जमिनीत ठेवतात, ज्यामुळे सॉसमध्ये लहान तुकडे असतात. दोन्ही पर्याय - मॅन्युअल आणि ब्लेंडर वापरणे - स्वीकार्य आहेत, आपण केवळ आपल्या स्वयंपाकासंबंधी प्राधान्यक्रमांवर निवड आधारित करू शकता. मूळ आवृत्ती, तसे आहे, तीक्ष्ण तीक्ष्ण आहे, परंतु अमेरिकन अधिक खारट guacamole प्राधान्य, आणि मिरची थोडा जोडले आहे. सॉसमधील लसूण देखील कर्ज आहे, या वेळी स्पॅनिश विहीर, आमच्या शिक्षिका जोडायला आवडतात
काय guacamole चालला आहे?
परंपरेने, टोमॅटो आणि कॉर्न आणि आलू चीपसह guacamole खाल्ले जाते. सर्वसाधारणपणे, guacamole सॉसमध्ये बहुतांश मेक्सिकन आणि सामान्य अमेरिकन डिश असतात. पोल्टा, मासळी, मटकावलेली उकडलेले आणि उकडलेले सोयाबीनचे मांस, मासे आणि भाज्या पेंडीससाठी ग्रेव्ही म्हणून काम करणे हे आश्चर्यकारक आहे. तथापि, एक अत्यंत सोपा पर्याय आहे, जो मेक्सिकन बिअरबरोबर अविवाहित पक्ष्यांसाठी योग्य आहे - फक्त टोस्टरमध्ये गहू ब्रेड रिकामा करा, तो क्यूब्समध्ये काटवा आणि सॉससह भिजवा. हे सोपे आणि मूळ होईल!