पारंपारिक सूप - बार्नाकांमधील मोल्दोव्हामध्ये तुर्कीतील अनेक लोक अतिशय लोकप्रिय आहेत. डिश एक जाड सूप आहे, ज्यामध्ये विविध घटक (मांस, शेंगदाणे, बटाटे, भाज्या, वांगी, टोमॅटो) समाविष्ट होऊ शकतात. तयार करा आणि मासे चेंबा. नाव तुर्की शब्द corba आले. चोरबा - जवळजवळ शूर्पण सारखाच आहे, दोन्हीही शब्द एकाच शब्दातून आले, परंतु वेगवेगळ्या भाषांच्या आवाजातील असमान उच्चारण असण्याबाबत वेगवेगळे शब्द उच्चारले. अर्थातच कालांतराने, या डिशच्या पारंपरिक पद्धतीच्या प्रादेशिक आणि राष्ट्रीय वैशिष्ट्यांमुळे स्थिर विशिष्ट वैशिष्ट्ये प्राप्त झाली आहेत.
कित्येक मार्ग आहेत ज्याने कोर्ब कसे शिजवावे. या सूपसाठी पाककृतीचे बरेच प्रकार आहेत. काही लेखक म्हणतात की क्वास म Moldovan chorbus च्या रचनेत प्रवेश करतो, परंतु असे विधान चुकीचे आहे. क्वाससह, दुसरा मोल्दोन सूप तयार केला जातो, यालाच ज़ामा म्हणतात.
चोरबा तुर्की - कृती
साहित्य:
- लाल डाळ - 200 ग्रॅम;
- पाणी (किंवा मांस मटनाचा रस्सा, नाही डुकराचे मांस, अर्थातच) - 1 एल;
- मशरूम (उदाहरणार्थ, विजेता) - 200 ग्रॅम;
- गाजर - 1 तुकडा;
- ऑलिव्ह ऑइल - 100 मिलि;
- योग्य टोमॅटो -2 पीसी .;
- कांदे - 1 पीसी.;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- मीठ;
- हिरव्या भाज्या भिन्न आहेत (अजमोदा (ओवा), तुळस, tarragon, बडीशेप).
तयारी
मसूर धुऊन बारीक कांदे आणि गाजर कापून घ्या. शिंकु खूप मशरूम नाही. जाड भिंतीच्या कढईत पॅन गरम करणे, तेल ओणे, कांदा आणि गाजर ठेवले थोड्या थोड्या वेळापूर्वी, 5 मिनिटे मशरूम घालावे आणि सर्व एकत्र तळणे घालावे. आपण झोपलेले दाणे, पाणी घाला किंवा मटनाचा रस्सा घाला. उकळत्या झाल्यावर, 15-20 मिनीटे धीम्या गतीने झाकण ठेवून शिजवा. यावेळी, आम्ही उकळत्या पाण्याने टोमॅटो रंगहीन करतो. फळाची साल काढा आणि बारीक चिरून घ्या. पेपरिका, ग्राउंड काली मिरी आणि इतर सुक्या मसाल्यासह सूपमध्ये जोडा. किंचित चिकट ब्लेंडर मध्ये विजय. आम्ही सूप कप मध्ये poured, ठेचून लसूण आणि ठेचून हरियाणा जोडा.
अशा सूपमध्ये क्रॉउटॉन , लावाश किंवा फ्लॅट केक्स बरोबर सर्व्ह करता येते.