सर्वात दुकाने कस्टर्ड पेस्ट्री पासून तयार वस्तूंची एक विस्तृत ऑफर की असूनही, हौशी कन्फेक्शनर्स घरगुती pastries प्राधान्य कल हे आम्ही एक eclair केक शिजविणे कसे समर्पित शिफारसी आणि एक कृती एक मालिका गोळा करण्यासाठी ठरविले की त्यांना आहे.
घरी प्रथिनेयुक्त क्रीम घातल्यात.
बर्याच डेसर्ट्समध्ये साधी तंत्रज्ञानाची आणि सामग्रीची एक यादी असते आणि परिणामी यश केवळ अवलंबून राहण्याची आणि सूचनांचे पालन करण्याची क्षमता यावर अवलंबून असते. Eclairs साठी पाककृती अपवाद नाही, त्यामुळे आपण बेकिंग घेणे निर्णय तर, तपशील खाली वर्णन शिफारस अनुसरण.
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- लोणी - 75 ग्रॅम;
- पाणी 215 मिलि;
- पीठ - 125 ग्रॅम;
- अंडी - 4 पीसी.
मलईसाठी:
- अंडी पंचा - 2 पीसी .;
- साइट्रिक ऍसिड एक चिमूटभर;
- दाणेदार साखर - 115 ग्रॅम.
तयारी
आपण पिवळ्या फुलांचा गोळा तयार करण्यापूर्वी, एक चाळणीतून पीठ काढा आणि सर्व अंडी एकत्र करा. त्यात पाणी आणि लोणीच्या तुकड्यांवरील आग लावावी. तेव्हा द्रव फोडा, पाणी द्वारे sieved आट ओतणे आणि dough मालीत त्यामुळे ती सहज भिंती नाही सततच्या ढवळत असलेल्या कस्टर्ड पिठात ढवळत राहावे, मग ते भांडीच्या बाजूवर पातळ पांढऱ्या कोटिंग सोडू नयेत. उष्णतेपासून लांब दांडाचे वाळलेले बारीक तुकडे काढा, वस्तुमान एकत्र करा आणि पिठलेल्या अंडी नीट मिक्स करावेत.
जर आपण ईक्लेअरसाठी क्रीम कसे बनवावे हे माहित नसेल , तर काहीही सोपे नाही. केक्ससाठी आमचे भांजे इटालियन मोर्ड्यू असतील, ते फक्त बोलणारे - एक कस्टर्ड प्रोटीन क्रीम. त्याला, स्वच्छ आणि degreased व्हिनेगर वाडगा मध्ये खोली-तापमान प्रथिने ओतणे, नंतर फर्म शिखरे पर्यंत झटकून टाकणे सर्व साइट्रिक ऍसिड शिंपडा. साखर 35 मि.ली. पाणी घालावे आणि मध्यम गॅस वर ठेवले. सिरप 120 डिग्री (सॉफ्ट बॉलसाठी एक चाचणी) पर्यंत पोहोचते तेव्हा ते प्रथिनयुक्त द्रव्यात भागांमध्ये ओतणे सुरू करतात, तर सर्वात जास्त वेगाने अंतिम मिक्सर मारताना मलईला पिशवी किंवा सिरींजमध्ये हस्तांतरित करा आणि त्यास कस्टर्डमधून पोकळ शेल लावा. तयार eclairs चॉकलेट मध्ये dipped जाऊ शकते, आणि आपण फक्त चूर्ण साखर सह शिंपडा शकता