घरी चक-चकची कृती अगदी सोपी वाटते, परंतु खरंच एक आदर्श टेक्सचर असलेली मिष्टान्न शोधणे सोपे नाही. जर आपण मोठ्या प्रमाणात आंबट चिरून घेतले तर ते एकत्रितपणे मिसळणार नाही. ते खूपच मिठाचे चटणी बनवावे - ते कठोर होईल आणि चक-चक एक दगड बनतील, या शब्दात सांगायचे तर या प्राच्य सौजन्य एकत्रीकरण प्रक्रियेत भरपूर प्रमाणात असतील आणि आपण त्याबद्दल नंतर तपशिलात चर्चा करू.
मध सह चक-चक कृती
चक-चकसाठीची भांडी नूडलच्या पिठातच तयार केली जातात आणि त्याच प्रकारे कट करतात. तथापि, कापणी करण्याच्या लगेच नंतर, हे भाजी, तेलातील तेलातील भाजलेले, ते स्वयंपाक करताना आणि फुलांकित होतात, लहान डोनटसारखे बनतात.
साहित्य:
- पीठ - 375 ग्रॅम;
- अंडी - 3 तुकडे;
- सोडा - 1/2 चमचे;
- मध - 215 एमएल;
- साखर - 115 ग्रॅम;
- तळण्याचे तेल
तयारी
एकत्र मिळून टॉप तीन घटक एकत्र करा. तयार केलेले कण फारच जास्त नसावे, परंतु हाताने देखील चिकटून राहू नये. आणखी रोलिंगची सोय करण्यासाठी 15 मिनीटे झाकून ठेवलेले पिठ काढून टाकावे, नंतर पातळ थरमध्ये हलवा आणि पातळ नूडल्समध्ये कट करा. परिणामी नूडल्स लहान भागांत (एक वेळी मूठभर) तळलेले होईपर्यंत हलक्या जखम होईपर्यंत.
पिठ भिजवलेले असताना, एक साधी सिरप पकडणे साखरेच्या पाकात मुरु घालून साखरेला एकत्र करून त्यात सरबत शिजवा. तयार तळलेले पट्ट्यासह सिरप घालून ते हलकेच हलवा. सडसण्यापर्यंत सोडून द्या आणि नंतर चखत्याकडे जा.
चक-चकसाठी एक सोपी कृती
जे कुरकुरीत तळलेले कणिक आवडतात, आम्ही शिफारस करतो की वोडका जोडण्याबरोबरच कृती थांबवावी. गेल्या घटक धन्यवाद, dough पट्ट्यामध्ये थोडे अधिक दाट बाहेर आणि खाणे तेव्हा आवाज मिळेल.
साहित्य:
- पीठ - 375 ग्रॅम;
- अंडी - 3 तुकडे;
- राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य - 45 मि.ली.
- खोल तळण्यासाठी तेल;
- मध - 145 मिली;
- साखर - 75 ग्रॅम.
तयारी
राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य आणि मिठ एक चिमूटभर सह अंडी झटकून टाकणे. पिठात अंड्याचा मिश्रण घाला आणि मळून घ्या. आट लोचदार बनते तेव्हा ते विश्रांती सोडा आणि नंतर बारीक रोल करा आणि पट्ट्यामध्ये कट करा. आपल्या प्राधान्यांच्या आधारावर पेंढाची जाडी भिन्न असू शकतेः पातळ तुकडा अधिक खडकाच्या स्थितीकडे वळेल आणि ते दाट-समृद्ध आणि मऊ असतात. तेल गरम करा आणि ते सोनेरी होईपर्यंत त्यातील पिठाचे तुकडे घाला. नंतर, तळलेल्या कणिक नॅपकिनमध्ये हलवा आणि सिरप घ्या.
मध आणि साखर मिसळणे, मिश्रण आग वर ठेवले आणि साखर क्रिस्टल्स विरघळली होईपर्यंत शिजवावे. नंतर तयार केलेले सरबत घेऊन आलेले पिठ घालावे, आणि चक-चक निवडलेल्या स्वरूपात गोठविल्या नंतर मिक्सिंग केल्यावर.
टारटरमधे मोठ्या चक-चक मध्ये मध घालण्यासाठी
रिअल टाटा चक-चक रेसिपीमध्ये मळलेल्या पेंडीचा एक मोठा घसा असतो जो बरकत केल्यानंतर, सोडाच्या उपस्थितीमुळे आणखी वाढतो. या रेसिपीमध्ये मध आणि साखर समान प्रमाणात मिसळून जातात, ज्यामुळे एक मजबूत सिरप मिळणे शक्य होते जे सहजपणे कणिक तुरे एकत्र करून ठेवते.
साहित्य:
- अंडी - 5 पीसी .;
- पीठ - 310 ग्रॅम;
- सोडा - एक चमचा 1/3;
- मध - 230 ग्रॅम;
- साखर - 230 ग्रॅम;
- भाजी तेल - तळण्याचे साठी
तयारी
तटावर चक-चकची एक कृती म्हणजे थंडगार अंडे सोडा आणि एक चिमटीभर मिठ घालतात जेणेकरून ते पांढर्या फुलांच्या पोकळीत फिरत नाहीत. आपण अंडी घालू शकाल अधिक, भरीव आंबट पेंढा आणि अधिक भव्य बाहेर येईल. चाळणीतून चिरलेला आंबट घालून मळून घ्या, वाट करून घ्यावे, भागांत विभागून घ्यावे आणि 20 मिनिटे शिजू द्यावे. ओले काप हे प्रीफेल्ड ऑईलमध्ये या पेंढाचे पट्ट्या आणि तळणेचे तुकडे करतात.
मध सह साखर, एकसंध सिरप होईपर्यंत एकत्र शिजवावे, तळलेले dough ओतणे, आणि थंड होईपर्यंत सोडून थंड झाल्यावर