पारंपारिक तुर्कची चक-चकची कृती प्रत्येक विभागात वेगवेगळी असते आणि नावे असतात. परंतु सर्वसाधारणपणे हे पदार्थ स्वयंपाकणीचा एक प्रकार तयार करतो: नारळीचे तुकडे हे मोठ्या प्रमाणात गरम केलेले तेल, जसे डोनट किंवा ब्रशवुडसारखे तळलेले असतात, आणि नंतर मधयुक्त गरम पाक मध्ये ओतणे आणि सेट करण्यासाठी डावे, नंतर कट व सर्व्ह करावे.
तटा मध्ये चक-चका कृती
तातारांची चक-चक अंड्या आणि पिठ यांच्या साध्या चाचणीच्या आधारावर तयार केली जाते, आधुनिक कृतीमध्ये कृती, एक वितळलेले बटर, जे लवचिकता वाढते आणि कणकेची मऊ कोमलता वाढते, तसेच आंब्याची रचना वाढू लागली.
साहित्य:
- पीठ - 540 ग्रॅम;
- अंडी - 6 पीसी .;
- बटर - 135 ग्रॅम;
- मध - 320 मिली;
- साखर - 125 ग्रॅम;
- तळण्याचे तेल
तयारी
चक-चक चाचणीची कृती इतकी जलद आणि प्राथमिक आहे की एक नवशिक्या कूक दोन बाबींशी त्याचा सामना करेल. लोणी पिवळ्या आणि उकडलेल्या अंडी असताना किंचित थंड होण्यासाठी सोडली पाहिजे. एक पांढरा मलई मिक्सर मध्ये अंडी तो वाचतो नाही, फक्त त्यांना एक लहान चिमूटभर ओतणे आणि एक फाटा विजय. आता तेल ओतणे, फोडणी पुन्हा आणि पिठ pouring सुरू सर्व पिठ जोडले जातात तेव्हा, dough सहजपणे पृष्ठभाग पासून बंद फळाची साल होईल, जरी तो जोरदार मऊ आणि लवचिक असेल
पिठ एक पातळ थर मध्ये रोल आणि होममेड नूडल्स जसे पातळ उभे काप मध्ये कट निविदा होईपर्यंत प्रीफेल्ड तेल मध्ये अशा नूडल्स फ्राय भाग, नंतर काढून टाकावे अतिरिक्त चरबी सोडा, आणि स्वत: ला सिरप लागू
साखरेचा पाक साठी, मध करण्यासाठी साखर ओतणे आणि क्रिस्टल्स पूर्णपणे वितळणे होईपर्यंत शिजविणे सर्वकाही सोडा पुरेसे आहे. तयारीच्या शेवटी, कणकेचे तळलेले पेंढा हळुवारपणे निवडलेल्या स्वरूपात tamped सरबत मिसळून, आणि पूर्णपणे थंड पर्यंत बाकी आहे.
चोच-चक पाककृती, जे तोंडात वितळते
लाईट व एअर चक-चक मोठ्या संख्येतील yolks आणि संपूर्ण जोडीच्या प्रोटीनवर आधारित सॉफ्ट आटपासून प्राप्त होते. अतिरिक्त सौम्य दूध द्वारे पुरविले जाते.
साहित्य:
- अंडी - 2 तुकडे;
- अंडी yolks - 4 तुकडे;
- दूध - 55 एमएल;
- मध - 230 मिली;
- साखर - 165 ग्राम;
- पीठ - 210 ग्रॅम;
- तळण्यासाठी तेल.
तयारी
संपूर्ण अंडी आणि अंडी yolks यांचे मिश्रण मध्ये थोडे दूध घाला. मीठ एक चिमूटभर घालावे, नंतर झटपट. अंडी मिश्रण करण्यासाठी, भाग मध्ये पिठ spilling सुरू. आंब्याला पहिले पिवळे काढावे आणि आर्द्रतेने निर्धारित केलेले एकूण प्रमाण, जेणेकरून उत्पादन एकत्रितपणे जोपर्यंत सॉफ्ट आट एकत्रित केले जात नाही तोपर्यंत भाग जोडला जातो.
पट्ट्यामध्ये बारीक गुंडाळलेले आणि पंचा निविदा पर्यंत प्रीफेल्ड ऑईलमध्ये तळणे.
सिरपसाठी मध आणि साखर समान प्रमाणात एकत्र करा आणि क्रिस्टल्स विरघळल्याशिवाय मध्यम गॅसवर शिजू द्या. मिश्रण केल्यानंतर, मिठाईला इच्छित आकार द्या आणि थंड द्या, dough पासून straws सह मध मिश्रण घालावे.
ओव्हन मध्ये घनरूप दूध सह चक-चक - राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य न कृती
चक-चकचा हा फरक मूळ लिखाणाशी काहीच संबंध ठेवत नाही: त्याव्यतिरिक्त ओव्हनमध्ये नूडल्सची भुकटी ओव्हनमध्ये शिजली जाते ज्यानंतर हे देखील मध नसल्याने परंतु घनरूप दूध सह मूळ आवृत्तीसाठी आधीपासूनच प्रयत्न केलेल्यांसाठी एक मनोरंजक डिश
साहित्य:
- पीठ - 235 ग्रॅम;
- दूध - 55 एमएल;
- अंडी - 3 तुकडे;
- एक घनरूप दूध बँक;
- तळण्याचे तेल
तयारी
कणके तयार करण्यासाठी, एक मऊ आणि लवचिक वस्तुमान प्राप्त होईपर्यंत पहिल्या तीन घटक एकत्र करणे पुरेसे आहे. नंतर, रोलिंग सोपे करण्यासाठी आट कव्हर केले जाऊ शकते आणि सुमारे अर्धा तास झोपू शकते. एका कढईत एक पातळ थर लावावे, हे कृतीसारखे बनवावे, बेकिंग ट्रेवर ठेवा आणि 180 अंशांवर तपकिरी सोडा. एका वाडग्यात गरम पेंढ काढा आणि गाळलेल्या दुधात घालावे म्हणजे ते थंड होण्यासाठी ठेवावे.