हुमस नावाचे एक पशू मिडल इस्ट मध्ये लोकप्रिय आहे, आणि फक्त लोकप्रिय नाही, परंतु इझराइल, लीबिया, तुर्की इत्यादि मध्ये पारंपारिक आहे. Hummus एक पेस्ट किंवा पेस्ट थोडी आहे. हे परंपरेने तयार केलेले मटार चणा म्हणून तयार केले जाते. हे वाटाणे हे बटाट्यासारखे आहेत. Hummus लव्हाश, ब्रेडस्टिक्स किंवा कटातील भाज्या सह एक नाश्ता म्हणून देता येते आपण पिटा ब्रेड आणि तळलेले भाज्यांचे रोल तयार करू शकता आणि सॉमेस म्हणून हुमस वापरु शकता. आपण मांस साठी साइड डिश म्हणून सर्व्ह करू शकता, उदाहरणार्थ कोकरू कोकरू परंपरेने, पारंपरिकपणे, hummus एक ब्रेड केक मध्ये ठेवले आहे - फाटाफेल सह pita, अशा cutlets, देखील चणा पासून केले जातात जे. आता आम्ही तुम्हाला चक मटरची एक पारंपारिक कृती, तसेच चणे पिठ साठी सरलीकृत कृती त्यानुसार होममेड hummus शिजविणे कसे शिकवतो.
घरी चॉपास पासून hummus शिजवण्याची कृती
तो कॅन केलेला नाही, परंतु कोरडी चणा वापरू, नक्कीच, सल्ला दिला आहे. पारंपारिक हummस ची रचना ताहिनी समाविष्ट करते - तीळची पेस्ट केलेली पेस्ट आहे हे मोठ्या स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते, विहीर किंवा अत्यंत गंभीर परिस्थितीत ते जमिनीवर तीळ आणि ऑलिव्ह ऑइलमधून स्वतःला शिजवू शकते.
साहित्य:
- चणे - 0,5 किलो
- लाल मिरची - 1 चमचे;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- ताहिनी 120 ग्रॅम;
- जीर -5 जी;
- ऑलिव्ह ऑइल - 85 एमएल;
- लसूण - 3 दात;
- मीठ
तयारी
प्रक्रिया गति वाढवण्यासाठी मटार 1.5 लिटर पाण्यात पेक्षा कमी क्षमतेच्या कमीत कमी 6 तास भिजवून आणि भिजवलेले, आपण सोडा एक चमचे जोडू शकता. आपण उन्हाळ्यात शिजवावे, तर थंड मध्ये वाटाणे काढून चांगले आहे, आणि नंतर तो आंबट चालू होईल. कोंबोड्या जेव्हा पाणी गोळा केले जाते तेव्हा ते कमी होईल आणि आकारमान वाढेल. तात्त्विकदृष्ट्या धुऊन, या रूपात ते आधीपासून वापरले जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, सॅलड्समध्ये जोडण्यासाठी. आता मटार कमी गॅस वर बंद झाकणाने 2 लिटर पाण्यात भिजत ठेवा. आम्ही एकाच वेळी फेस काढून टाकतो, परंतु सामान्यत: हे मूलभूत नाही आणि ते सौंदर्याचा सौख्य आहे. आम्ही स्वयंपाक करताना बियाणे पूर्णपणे पाण्याने झाकलेले असल्याचे सुनिश्चित करतो.
आम्ही सोयाबीनचे मऊ होईपर्यंत उकडलेले आणि उकडलेले, सुमारे दोन तास, कदाचित अधिक, कदाचित कमी.
आम्ही उकळत्या नंतर मटनाचा रस्सा ओतला नाही, तरीही हे आमच्यासाठी वापरता येते. जेव्हा मटार फिल्टर केले जातात तेव्हा ते भरपूर थंड पाण्याने आणि या पाण्यात, माझ्या धान्याप्रमाणे, नौकांदरम्यान त्यांना रगळून लावा. आमचे कार्य शीर्ष मूव्ही काढून टाकणे आहे, ते पाण्याच्या पृष्ठभागावर फ्लोट करेल आणि ते सहजपणे ध्वनीसह संकलित केले जाऊ शकते. आम्ही चणा टोचवून ते लसूण आणि जिरासह ब्लेंडरमध्ये व्यत्यय आणतो. मीठ संपल्यावर लिंबाचा रस, पेफ्रीका, ताहिनी, ऑलिव्ह ऑइलचे रस घाला आणि पुन्हा चिकट पेस्टमध्ये अडथळा आणू. जर ते फार बारीक झाले तर - मटनाचा रस्सा वाढवा. आणि लक्षात ठेवा की थोडेसे उभे राहिल्यानंतर हुमस घट्ट होईल.
सर्व्ह करताना, आपण तेल ओतून तसेच पपरीकासह शिंपडा शकता.
चणा पिठ साठी Hummus कृती
या पाककृती द्वारे तयारी खूपच जलद आहे कारण. चोंपी पूर्व भिजवून आणि बर्याच काळासाठी ते शिजवणे आवश्यक नाही.
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ - 0.6 किलो;
- ऑलिव्ह ऑइल - 105 एमएल;
- लसूण - 3 दात;
- ताहिनी - 115 ग्रॅम;
- पाणी 750 मिली;
- अजमोदा (ओवा), धणे - प्रत्येकी 3 sprigs;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- गोड मिरपूड गोड मिरची - 1 पीसी.
- मीठ
तयारी
सर्वप्रथम मिरचीचा तुकडा देणे आवश्यक आहे जेणेकरून त्वचेला किंचित फोड पडेल. त्यानंतर, आम्ही ती बॅगमध्ये ठेवतो, आम्ही बांधतो आणि 10 मिनिटे ते सोडतो, त्यामुळे नंतर स्वच्छ करणे फार चांगले होईल. यावेळी आम्ही अर्धे पाचे पीठ भरून ब्लेंडर पूर्ण करीन, नंतर बाकीचे पाणी शिजवावे, नीट ढवळून घ्या आणि स्टोव्हवर ठेवा. आम्ही सरासरी तापमानावर शिजवावे, आम्ही सर्व वेळ लाकडी चमच्याने एकत्र करतो. सुमारे सात मिनिटे भाजलेले पीठ नंतर त्यात ब्लेंडर वाडग्यात ठेवा, लसूण, मिठ, हिरव्या भाज्या, सोललेली मिरचीचा लगदा आणि झटका. मग त्यात लिंबाचा रस, ताहिनी आणि ऑलिव्ह ऑइल घाला. आम्ही पुन्हा व्यत्यय आणला आणि आमचे हुमेंट तयार आहे.