घरी भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) Salting फक्त स्वयंपाकघर मध्ये कारागीर साठी उद्देशित एक प्रक्रिया मानले जाते. खरं तर, ही पद्धत "आपण" सह शिजवावे यासाठी देखील शक्य आहे. अखेरीस, एक उत्कृष्ट परिणाम केवळ एक चांगली कृती प्रदान करते (जे आम्ही खाली आपल्याबरोबर शेअर करू), पण एक योग्य प्रकारे निवडलेल्या तुकडा. म्हणून सर्व प्रथम, खारटपणाच्या कट्याच्या गुणवत्तेकडे लक्ष द्या, आणि मगच सल्टिंगच्या पद्धतीची निवड करा.
घरी लसूण सह स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी च्या कोरडी salting साठी कृती
सर्वात सामान्य कोरडे चरबी काढून टाकणे आहे, ज्यामध्ये स्लाईस भरपूर प्रमाणात मिठ्यासह मिसळायला लागतात, शक्यतो मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त, आणि मग काही दिवसांकरिता सोडले जाते.
साहित्य:
- स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी (मांस एक थर सह) - 1.1 किलो;
- मीठ - 2 आयटम;
- लॉरेल पाने - 3 तुकडे;
- मटार मिरची - 6-7 तुकडे;
- लसूण दात - 8-10 तुकडे;
- गरम मिरचीची फ्लेक्स - 2 टीस्पून
तयारी
एका काचेच्या किंवा प्लॅस्टिकच्या डिशमध्ये मीठ एका ग्लास बद्दल घाला आणि चरबीचा एक तुकडा ठेवावा, त्यावर छान करून त्यात कोरडे ठेवावे. तुकडाच्या शीर्षस्थानी लॉरेलची पाने पसरली, मिरपूडचे मटार आणि लसणीचे ठेचलेले चिव घालावे. गरम मिरचीच्या सर्व फ्लेकल्स शिंपडा आणि उर्वरीत मीठ घालून द्या. 3-4 दिवसात फ्रिजमध्ये चरबीचा तुकडा ठेवा आणि तयारीसाठी जास्त प्रमाणात मीठ लावा आणि चवदार होण्याआधी ते पातळ काप कट करा.
बँकेतील घरी लार्ड सलाड
पाणी न घालता घरात गरम गरम करणे शक्य आहे. या प्रकरणात, तुकडा जोरदारपणे seasoned आहे, एक किलकिले पाठविले, आणि नंतर खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह dishes पाणी बाथ वर ठेवलेल्या आहेत. उष्णतेच्या प्रभावामुळे सर्व फ्लेवर्स आणि अरोमामुळे चरबी वाढते आणि द्रव नसल्याने पाणी पिणे टाळते.
साहित्य:
- स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 1,2 किलो;
- लॉरेल पाने - 3 तुकडे;
- मीठ - 1/4 आयटम;
- गोड मिरचीचा मटार - 1 चमचे;
- लसूण - 4 दात;
- जिरे - 1 टीस्पून
तयारी
चरबीचा एक भाग धुवून आणि कोरडे केल्यावर, त्यात पातळ बनवा, परंतु सखोल चिन्हे आणि लसणीचे प्रत्येक तुकड्यात ठेवून द्या. बाहेर, लॉरेल, मिरपूड आणि जीरे यांचे मिश्रणासह मिश्रण भिजवा. एक झाकण मध्ये स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी ठेवा आणि एक झाकण सह हलक्या बंद करा एक भांडे एका तुकड्याने कंटेनर ठेवा आणि पाणी घाला. बँक फ्लोट नाही, शीर्षस्थानी लोड ठेवा एक तास आणि दीडपर्यंत खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सोडा, नंतर कंटेनर एक तुकडा काढून आणि पूर्णपणे थंड, आणि चवदार आधी तो फ्रीझ चांगले आहे.
घरी लसूण सह स्वादिष्ट उबदार भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
साहित्य:
- स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 1,2 किलो;
- कांदा husks - 2 आयटम;
- लसूण - 5 दात;
- लॉरेल पाने - 3 तुकडे;
- व्हिनेगर - 15 एमएल;
- मीठ - 2 टेस्पून.
तयारी
उबदार पाण्यात एक लिटर मध्ये, मीठ दोन कप विरघळली, व्हिनेगर मध्ये ओतणे, लॉरेल आणि कांदा husks ठेवले. उकळत्या पाण्यात 5 मिनिटे उकळावे. चरबीचा चोळल्यांचे तुकडे लसणीच्या मोर्टार्यात चोळण्यात येते. एक गरम समुद्र मध्ये स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी ठेवा आणि तपमानावर एक दिवस सोडा. एक वेळ संपल्यानंतर, चरबी वाळलेल्या आणि स्वादिष्ट आधी गोठून आहे.
घरात जलद salting
साहित्य:
- स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 1,1 किलो;
- मीठ - 1 आयटम;
- मिरपूड वाटाणे - 1 चमचे
तयारी
साल्वा जलद सागरीकृत करण्यासाठी, तो तुकडे ते कापण्यासाठी पुरेसे आहे. मध्यम आकाराचे प्रत्येक तुकडे भरपूर प्रमाणात मिरपूड आणि चिरलेली लसूण मिसळून मोठ्या प्रमाणावर मीठ घालतात. एक पिशवी मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या काप ठेवा, आपण ठेचून लसूण पाकळ्या आणि लॉरेल जोडू शकता. नंतर, 12 तास तपमानावर चरबी सोडा. पृष्ठभागावरून अति प्रमाणात मिठ साफ करा. वापरण्यापूर्वी, चरबी निश्चितपणे थंड होईल, शक्यतो, दुसर्या अर्धा दिवस फ्रीझर मध्ये ठेवा, म्हणून ती चवदार आणि कट करणे सोपे होईल