Chorizo (किंवा chorizo) एक झणझणीत डुकराचे मांस सॉसेज विविधता आहे, स्पेन, पोर्तुगाल आणि लॅटिन अमेरिकन देशांमध्ये अतिशय लोकप्रिय. पश्चिम गोलार्ध मध्ये, chorizo नाही फक्त लॅटिन अमेरिकन देशांमध्ये अतिशय लोकप्रिय आहे, परंतु पूर्व गोलार्ध मध्ये chorizo लोकप्रियता वाढते. या डिश च्या रचना मध्ये सॉसेज एक विशिष्ट ओळखल्या मसालेदार चव आणि कट वर एक लालसर रंग देते जे कोरड्या मिरचीचा पावडर आहे. लॅटीन अमेरिकन देशाच्या स्वयंपाकासंबंधी परंपरांमध्ये, पपरीकाऐवजी मिरचीची मिरची (वेगवेगळ्या प्रजाती) किंवा मिरचीसह पेपरिका यांचे मिश्रण वापरतात. तीक्ष्ण कोरींग शिजवण्यासाठीही लसणीचा उपयोग केला जातो. सध्या, chorizo भरत तयार करण्यासाठी, नाही फक्त डुक्कर मांस वापरले आहे, परंतु देखील गोमांस, घोडा मांस, oslatin, खूर मांस.
Sausages chorizo स्टोअर मध्ये शोधणे सोपे आहे, ते राष्ट्रीय पाककृती च्या मधुर dishes एक घटक असू शकते.
कोरिझोसह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
साहित्य:
- 2 सॉसेज चोरिझो;
- 3 टोमॅटो;
- अजमोदाचा एक तुकडा, हिरवा तुळस काही पाने;
- 2 पाकळ्या लसूण;
- शेळी चीज 50 ग्रॅम;
- हिरव्या ओनंड एक घड;
- जैतून तेल काढ.
- काळी मिरी;
- समुद्री मीठ;
- 1 टेस्पून एल व्हाईट वाइन व्हिनेगर
तयार करणे:
Chorizo मंडळे मध्ये कट, गडद पासून ऑलिव्ह तेल मध्ये तळणे अधिक बारीक चिरलेल्या लसणीच्या पाकळ्या घालून परतून घ्या. काप मध्ये टोमॅटो कट, बारीक चिरलेला कांदा, अजमोदा (ओवा), तुळस, लसूण सॉस जोडा. वाइन व्हिनेगरसह भरा मोठ्या चिरलेला चीज (आपण त्याला वेगळे सर्व्ह करू शकता, एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) एक नाश्ता) शीर्षस्थानी.
सोयाबीनचे बरोबर चोरिझो
तर, सोयाबीनसह chorizo लॅटिन अमेरिकन शैलीतील एक पार्टी आहे (आपण बीन्स ऐवजी कॅन केलेला कॉर्न वापरू शकता - हे देखील मजेदार असेल).
साहित्य:
- 3-4 स्मोक्ड सॉसेज टोरीझो;
- वनस्पती तेलाच्या दोन चमचे;
- बल्ब (चांगले लाल);
- गोड मिरची;
- गरम मिरचीचा मिरपूड;
- लसणीचे अनेक लवंगा;
- कोथिंबीरचा बंडल;
- 3-4 योग्य टोमॅटो (पाल्पामध्ये कॅन केलेले वापरले जाऊ शकतात);
- काही मृदू करणारे व्हिनेगर;
- शिजवलेल्या सोयाबीनचे 300-500 ग्रॅम, चांगले रंग (कॅन केलेला वापरले जाऊ शकते);
- टोमॅटो हॉट सॉस;
- अर्धा ग्लास चिकन किंवा इतर मांस मटनाचा रस्सा.
तयार करणे:
चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब आम्ही ओनियन्स छीलत आणि त्यांना स्वेच्छेने, फळाची साल आणि लसूण बारीक तुकडे कराल. जर टोमॅटो ताज्या - रंगीबेरंगी, फळाची साल आणि चौकोनी तुकडे (कंदविण्याशिवाय वापरता येऊ शकतात) काट्यात टाकल्यास आम्ही लहान पेंढ्या असलेल्या मिरचीचा कपात करतो, मिरपूड (शक्यतो बिया काढून टाका) म्हणून तोडणे. एक चाकू सह कोथिंबी चिरून घ्यावा. आम्ही तळलेल्या तळण्यासाठी तेल गरम करावे (किंवा थोडे डुकराचे चरबी). एक चिकणमातीयुक्त गोल्डन रंगात दोन्ही बाजूंच्या गरम तळण्याचे तळावर कोरिओझो स्लाइस फ्राई करा, एक स्टेटुलासह ढवळत जा. आम्ही सर्व्हिंग डिश वर सॉसेज च्या तळलेले काप ठेवले.
चरबीत जे भाजलेले सॉसेजचे तुकडे असतात, त्यात ओनियन्स आणि मिरची घालावे. पटकन तळणे (पास नाही, परंतु तळणे), एक फावडे सह ढवळत. एक थोडे व्हिनेगर जोडा आणि 5-8 मिनीटे एक द्रव घट्ट होण्यासाठी त्यात घातलेला पदार्थ (उदा. पीठ) आणणे. पाण्याने (किंवा भरणे) नेऊन करा