Focaccia एक पारंपारिक इटालियन फ्लॅट केक आहे, शेतकरी आणि सैनिकांचे एक साधे अन्न फोकॅक्सियाची तयारी करण्यासाठी आपण पिझ्झा प्रमाणेच वेगळ्या प्रकारचे आंबट किंवा यीस्ट वापरू शकता, ताजे किंवा समृद्ध हे केवळ तीन घटकांचे सोपा आट आहे: पिठ, पाणी आणि ऑलिव्ह ऑईल. कधीकधी दूध जोडला जातो. गोड, खारट आणि तटस्थ चव वेगवेगळी भरण आणि न करता वेगवेगळ्या प्रकारचे असतात.
भरलेले पोळे आंब्याला जोडता येते किंवा आधीच तयार केलेले गरम केकवर घातले जाते. भरतं मेंबर (तुळस, ऑरगॅन्गो आणि इतरांना, ते सहसा आल्यात घालतात), तसेच जैतून, टोमॅटो, कांदे, फळे, चीज आणि विशिष्ट क्षेत्रातील (प्रत्येक स्वयंपाक परंपरेतील प्रत्येक) अर्थव्यवस्थेसाठी ठराविक इतर उत्पादने समाविष्ट करू शकतात. चीज, कोणत्याही परिस्थितीत, फोकसिससाठी फार योग्य आहेत: चीज थोडीशी गरम केकवर वितळली जाते, आणि नंतर थोडीशी थंड होतात, त्यामुळे भरणा इतर घटक gluing.
आपण पनीर सह फोकसिया कसे शिजू शकतो ते वेगवेगळ्या प्रकारे विचारात घ्या. दुर्मिळ गहूच्या संपूर्ण गव्हाचे पीठ पासून स्वतंत्रपणे शिजविणे चांगले आहे.
चीज आणि ग्रीन कांदा सह Focaccia कृती
साहित्य:
- संपूर्ण गव्हाचे पीठ - सुमारे 2 कप;
- पाणी किंवा दूध - सुमारे 1 कप;
- यीस्ट - कोरड्यापैकी 1 पॅकेट (किंवा दोनदा जास्त दाबली);
- ऑलिव्ह ऑइल पहिला थंड दाब - 20-30 मि.ली.
- साखर - 1-2 टिस्पून (खमीर सुरू करण्यासाठी);
- सामान्य मीठ - 1 चिमूटभर;
- किसलेले चीज (आदर्श - इटालियन चीज);
- कांदा हिरवा;
- स्नेहन साठी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी एक तुकडा.
तयारी
एक विनामूल्य मार्ग तयार करा आम्ही एका वाडग्यात पीठ घालतो, खोबणी करतो त्यात आम्ही यीस्ट, साखर, मीठ, लोणी आणि थोडेसे गरम केलेले दूध घालतो. थोड्या प्रमाणात कोरड्या ग्राउंड मसाल्यांना जोडणे वाईट नाही: पेपरिका, गरम लाल आणि मिरचीचा इ. आंबट मिक्स करावे, तुम्ही त्यात मिक्सर मिक्स करू शकता. आम्ही एक लिंबू सह लिहू, स्वच्छ नॅपकिन सह झाकून आणि 20 मिनीटे एक उबदार ठिकाणी ठेवू ज्यानंतर आम्ही माली आणि पुन्हा मिक्स करावे. चक्र पुनरावृत्ती करा. गोमूळ चांगला आल्यावर आणि मात्रा वाढल्यावर, आम्ही ते गुळगुळीत, ते समांतर तुकड्यांमध्ये विभागून घ्या आणि फोकॅकिया केक्स (खूप पातळ नाही) बाहेर फेकून द्या, सगळ्यात उत्तम - गोल आकाराचे.
घरी, मोठ्या ओल्या पॅनमध्ये ओव्हन, कोस्ट आयर्न किंवा अॅल्युमिनियम, कोटिंग्स न करता (ओव्हन मध्ये, गरम रशियन ओव्हन मध्ये, विशेष सिरामिक गोल "दगड" किंवा बेकिंग शीटवर) ओव्हन करणे सर्वात सोयीचे आहे. एक तळण्याचे पॅनमध्ये असल्यास - आपण ते उबदार, चरबीचे एक स्लाईस आणि भाजलेले फोक़ॅकसीया (पिळणे सह) हे एका लाल-सोन्याच्या रंगाचे पुष्पहाराने धुवा. तर ओव्हनमध्ये, नंतर 200 अंशांच्या तापमानास सुमारे 20 मिनिटे. सज्ज गरम focaccia किसलेले चीज आणि चिरलेली हिरव्या ओनियन्स सह शिडकाव. किंचित थंड, आणि आपण सर्व्ह करू शकता
अर्थात, हे केम तयार करणे चांगले आहे, उदाहरणार्थ, हॅम, टोमॅटो आणि चांगले अनगॅज केलेले टेबल वाइन ग्लास देण्यासाठी.
आपण चीज, तुळस, कांदा, हेम किंवा स्मोक्ड सॉसेज, गोड मिरपूड आणि ऑलिव्हसह लिगूरियन शैलीमध्ये अधिक समाधानकारक कॉम्प्लेक्स डबल फोकॅकिया तयार करू शकता.
मळलेल्या पिठात आधीच्या रेसिपीप्रमाणेच हे तयार केले जाऊ शकते (वरील पहा). किंवा पूर्णपणे सोपा मिश्रित करण्यासाठी अर्क, पाणी किंवा दूध आणि एक ऑलिव्ह ऑइल यासारख्या गोदामापासून तेवढे पिठ भुरभूर करा. महत्त्वपूर्ण बिंदू: कणीस अजूनही थोडे कोरडे ग्राउंड मसाले घालावे.
चीज, तुळस आणि ओनियन्स सह फोकॅक्सिया
साहित्य:
- नळ
- उकडलेले-स्मोक्ड, धूम्रपान केलेले हे किंवा इतर सॉसेज;
- किसलेले चीज;
- हिरव्या कांदा, तुळस, इ. हिरव्या भाज्या, फक्त बडीशेप नाही;
- खड्ड्यांशिवाय जैतुना;
- गोड लाल मिरची;
- लसूण;
- स्नेहन साठी वंगण एक तुकडा
तयारी
आंबट फक्त "विश्रांती" असताना, आम्ही भरत तयार करतो. जैतून पातळ मंडळे, गोड मिरचीमध्ये बारीक असतात - लहान पुडी, हेम - मंडळे किंवा लहान लहान पट्ट्या. आम्ही हिरव्या भाज्या कट. सर्व किसलेले चीज च्या व्यतिरिक्त सह मिश्रित. पातळ सपाट केक कापून टाका (1 भागांसाठी लहान कोना बनवणे सोयीचे आहे).
एक केक वर दुसर्या भरणे पसरली - कव्हर आणि कडा गोंद. हे एक पायसारखे होते. एक greased बेकिंग शीट वर किंवा "दगड" वर बेक करावे. आंबटपणाची खिन्नता करण्यापूर्वी तयार फोकॅक्सिया लसणीचा एक चिरलेला लवंग सह greased.