खात्रीने, आम्हाला जवळजवळ प्रत्येकजण, चिनी खाद्यप्रकारांच्या रेस्टॉरंट्सला भेट देताना, त्याकडे लक्ष दिले की जवळजवळ सर्व पदार्थ एकाच सॉससह वापरले जातात. गुपित काय आहे? खरं आहे की त्याच्या चव मुळे, चीनी गोड आणि आंबट सॉस सार्वत्रिक आहे. हे मांस, मासे आणि भाज्या यांच्याशी एकत्रपणे जुळते आणि शरीरासाठी पचण्याजोगे अन्न बनवते.
चीनी खाद्य - गोड आणि आंबट सॉस
चिनी सॉस कसे शिजवावे हे जाणून घेण्यासाठी दूरच्या चीनला जाऊ नका. आज, त्याची लोकप्रियता आतापर्यंत देशाबाहेर गेली आहे आणि आपण सहजपणे स्वत: ला बनवू शकता कृती मध्ये समाविष्ट साहित्य पुरेशी सोपे आहेत, ते आमच्या स्टोअरमध्ये आणि सुपरमार्केट मध्ये खरेदी करणे सोपे आहे मांसाहारी किंवा भाजीपाल्याच्या विविध प्रकारच्या पदार्थांची सेवा करताना चीनी सॉसचा मसालेदार आणि अनन्य चव अनिवार्य बनविते.
तसे, चीनी सॉस च्या क्लासिक पाककृती मध्ये आपण बारीक चिरलेला pickled cucumbers जोडू शकता, वाइन सह नेहमीच्या व्हिनेगर पुनर्स्थित, त्याऐवजी फळ रस च्या, बेदाणा berries घ्या सगळ्यात महत्वाची गोष्ट ही आहे की ते प्रमाण वाढवायचे आहे जेणेकरून सॉस आपल्या उल्लेखनीय आंबटपणासह चालू करेल, पण त्याची गोडवा हरवली नाही.
चीनी गोड आणि आंबट सॉस साठी कृती
एक चीनी गोड आणि आंबट सॉस तयार करण्यासाठी, तपकिरी साखर सहसा घेतले जाते जर हा हातात नसल्यास, तो सामान्य साखर वाळू किंवा अगदी मध सह पूर्णपणे बदलले आहे. विश्रांतीसाठी, सॉस तयार करणे खूप सोपे आहे - सर्व उत्पादने मिश्रित आहेत, उष्णतेच्या प्रक्रियेने आणि स्टार्चसह भरल्या जातात.
साहित्य:
- कांदा - 1 तुकडा;
- फळाचा रस - 125 मिली;
- सोया सॉस - 2 टेस्पून चमच्याने;
- साखर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लसूण - 3 लवंगा;
- व्हिनेगर - 1 टेस्पून. चमचा;
- तेल (भाजी) - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- स्टार्च - 1 टेस्पून. चमचा;
- आले- 1 भाग;
- टोमॅटो, इ. ची चटणी - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- पाणी - 2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
बारीक चिरलेला कांदा, लसूण आणि आले रूट मध्ये एक तळण्याचे पॅन आणि तळणे मध्ये भाज्या तेल गरम करा. नंतर सोया सॉस, व्हिनेगर, साखर, फळाचा रस आणि कॅचअप जोडू. एक चीनी गोड सॉस साठी फळ रस म्हणून, आपण एक सफरचंद किंवा नारिंगी घेऊ शकता - प्राथमिकता एक आंबट वाटत आता पूर्णपणे सर्व साहित्य मिक्स करावे, दोन मिनिटे उकळणे द्या आणि पूर्वीचा पाणी मिसळून स्टार्चचा पातळ प्रवाह घाला. ढवळणे, जाड होईपर्यंत शिजवा आणि बंद करा चीनी गोड आणि आंबट सॉस तयार आहे.