चीन हे एक मोठे देश आहे जेथे अनेक प्रमुख प्रादेशिक स्वयंपाकासंबंधी परंपरांच्या स्थापनेचा इतिहास आहे. तरीसुद्धा, चीनच्या सर्व भागांत सर्वसाधारण तत्त्वे आणि स्वयंपाकासाठी विचार असतात, त्यामुळे आपण अद्याप चीनी शैलीत सामान्य पाककला परंपरा आणि स्वयंपाक बद्दल बोलू शकता. चीनमध्ये डुकराचे विविध प्रकारचे पदार्थ खूप लोकप्रिय आहेत. कोणत्याही स्वरूपात चीनी मध्ये डुकराचे मांस रूचकर आहे, पण विशेषतः गोड आणि आंबट सॉस मध्ये हे डिश तयार करणे खूप अवघड नाही, तथापि, एक विशिष्ट कौशल्य आवश्यक आहे, कृती अनुसरण करण्याचा प्रयत्न करा आणि सर्वकाही बाहेर चालू होईल.
चीनी मध्ये डुकराचे मांस कसा शिजवावा?
साहित्य:
- 600 दुबळ डुकराचे ग्राम;
- स्टार्च 1 चमचे (कॉर्न किंवा तांदूळ पेक्षा चांगले);
- 1 अंडे (प्रथिने);
- 2 गोड मिरची;
- 1 गरम मिरची;
- 1-2 गाजर;
- 1 कांदा (चांगले लाल);
- लसणीचे 2-4 पाकळ्या;
- ताजे आलेपाची 1 पाती;
- हिरव्या सोयाबीनचे 150 ग्रॅम
- तळण्याचे एक छोटेसे तेल (तेलाचा वापर करून सूर्यफूल मिसळणे चांगले आहे);
- साखर 1-2 teaspoons;
- सोया व्हिनेगर;
- तांदूळ व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस;
- हिरव्या भाज्या - चाखणे.
तयार करणे:
तर चीनीमध्ये डुक्कर. रेसिपी क्लासिक आहे. डुकराचे लहान तुकडे लहान चौकोनी तुकडे किंवा लहान जाड स्ट्रॉ आले स्वच्छ आणि लहान काप मध्ये कट. सोया सॉस आणि व्हिनेगर एक marinade तयार करा थोडी साखर घालून त्यात मिसळा. मार्निनॅड मध्ये मांस घालणे, ते झाकून आणि सुमारे एक तास किंवा दोन रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवू मांस चुकते झाल्यास, जादा मार्लडे काढून टाकण्यासाठी ते एका चाळणीत किंवा नॅपकिनमध्ये फेकून द्या. आम्ही अंडी पांढरे घेऊ, एक स्वतंत्र फ्लॅट प्लेटसह स्टार्च भरा. चीनी मध्ये एक तळण्याचे पॅन मध्ये डुकराचे मांस तयार करणे आवश्यक काही कौशल्य आम्ही एक खोल तळण्याचे पॅन गरम करू, तेल ओतणे (आपण तीळ तेल च्या व्यतिरिक्त डुकराचे मांस चरबी शिजविणे शकता) आणि थोडी तो बर्न गोल्डन ब्राऊन (मध्यम गॅसवर) होईपर्यंत चिरलेला लसूण आणि ताजे आलेल घालून फ्राईंग पॅन मधून काढा. आम्ही जास्तीत जास्त आग आणू. मांस प्रत्येक तुकडा प्रथम प्रथिने मध्ये dipped होते, नंतर स्टार्च मध्ये breaded आणि - एक गरम तळण्याचे पॅन वर. तळणे, ठराविक काळानंतर फ्राईंग पॅन थरथरणाऱ्या स्वरूपात किंवा चमचा सह ढवळत, गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत. याला 2-4 मिनिटे लागतात. तळलेले मांस एका प्लेटमध्ये ठेवले आणि झाकणाने झाकले.
भाज्या जोडणे
गाजर स्वच्छ आणि पट्ट्यामध्ये कट. मिरपूड धुऊन जाईल, आम्ही बिया आणि सेप्टम्स काढून टाकू. मिरपूड देखील घराणे मध्ये कट आहे तीव्र मिरचीचा शक्य तितकी तोडणे सोयाबीनचे क्रमवारी लावले जाते, टिपा कापल्या जातात, धुऊन फेरीत फेकल्या जातात. आम्ही कांदे चिरून किंवा रिंग्जमध्ये बारीक तुकडे करतो. अशा प्रकारे भाज्या तळणे (फक्त तळणे, आणि नाही passeruem!) तयार जास्तीत जास्त गॅस वर, intensively थरथरणाऱ्या स्वरूपात आणि 3-4 मिनिटे ढवळत. पॅन आणि तळणे ते मांस जोडा, थरथरणाऱ्या स्वरूपात, 1 मिनिटापेक्षा अधिक नाही. भाज्या सह डुकराचे मांस भाज्या तयार आहे. आम्ही तो भाग मध्ये सोय सॉससह हंगाम घालतो, कोंबडलेल्या वनस्पती घालून ते टेबलवर सर्व्ह करा.
अननस सह डुकराचे मांस
अननस सह चीनी मध्ये डुकराचे मांस देखील चांगले आहे
साहित्य:
- दुबळ डुकराचे 500 ग्रॅम;
- 300 ग्रॅम अननसाचे (कॅन केलेले वापरले जाऊ शकते);
- 1 चमचे कॉर्न स्टार्च;
- टोमॅटो पेस्टच्या चार चमचे;
- नैसर्गिक व्हिनेगर (किंवा लिंबाचा रस) 2 teaspoons;
- 30 ग्रॅम साखर;
- लाल गरम मिरची;
- हिरव्या भाज्या;
- लसूण
तयार करणे:
डुकराचे काप छोटे तुकडे (लहान पातळ उभे काप) मध्ये कट, सोया सॉस एक लहान रक्कम ओतणे, चव आणि एक किंवा दोन तास रेफ्रिजरेटर मध्ये सोडा करण्यासाठी कोरडे seasonings जोडा. आम्ही परत काही मिनिटांसाठी कोप-यावर फेकून देतो. फ्राईंग पॅन गरम करा आणि उच्च गॅस वर मांस तळणे
चीनी मध्ये ठीक डुकराचे मांस harmoniously उकडलेले तांदूळ किंवा नूडल्स एकत्र.