चर्चचाला एक स्वादिष्ट राष्ट्रीय जॉर्जियन आहे आणि आर्मेनियन विनम्रता एका स्ट्रिंगवर तयार केली आहे. हे कळते की चर्चचीला तयार करण्याचे कृती अगदी सोपी आहे, आणि आपण ते स्वत: आपल्या घरी करू शकता. हे सहसा अक्रोडाचे बनलेले आहे, पण बदाम किंवा हेझलनट्स देखील अनुमती आहे. या डिश मध्ये बदललेले नेहमीच द्राक्ष स्टार्च जेली सारखी वस्तुमान आहे, ज्याला टाटार म्हणतात. हे द्राक्ष रस, साखर आणि मैदा पासून brewed आहे चर्चकेली करणे - ही पद्धत सोपी आणि अतिशय मनोरंजक आहे, तथापि, आपल्याला दोन आठवड्यांपर्यंत वाट पहावी लागेल. आपण चर्चहला तयार करण्यासाठी पाककृती विचार करू या.
चर्चचाल घरी
साहित्य:
- द्राक्ष रस - 2 लीटर;
- सोललेली अक्रोडाचे तुकडे - 1,5 आयटम;
- गव्हाचे पीठ - 250 ग्रॅम;
- मध - 0.5 टेस्पून.
तयारी
घरात चर्चिलू कसा बनवायचा? अळ्यांची आंबटपणा आणि अळ्यांची आळीपासून सुरवातीस सुमारे 25 सें.मी. लांब मजबूत जाड थरांवर बारीक सुरी घेऊन सुईने वरून वरून 6 सेमी मोफत थ्रेड सोडुन एक पाश बनवा ज्यासाठी आम्ही आपली सफाईदारपणा घालू शकाल.
मग टाटारस तयार करा. हे करण्यासाठी, एक ग्लास द्राक्ष रस मिश्रित करा त्यात गव्हाचे पीठ, पूर्व शिंपलेले भेंडी.
उर्वरीत रस एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ओतले आणि कमी गॅस वर आम्ही एक उकळणे उकळत्या प्रारंभ उकळत्या केल्यानंतर, सतत ढवळत, एक सुबकपणे पातळ ओघ, ओतणे सह रस ओतणे, जोडा शिवाय, हस्तक्षेप थांबविण्याशिवाय, आम्ही मध घाला. आम्ही वस्तुमान एक जाड जेली सदृश सहत्व एक राज्य करण्यासाठी उकळणे. मग आम्ही टाटारला आगीपासून दूर करतो आणि ढवळत होतो, त्याला 50 अंशांपर्यंत थंड करतो.
आता आपण थ्रेडस काजू घेऊन आणि सुमारे 2 मिनिटे तयार वस्तुमान मध्ये पूर्णपणे खाली काढा जेणेकरून थ्रेड जाड रसाने झाकलेला असेल.
नंतर, थ्रेड काढून टाका आणि 7 मिनिटे कोरड्या करा. आपले पहिले बॅच कोरडे होत असताना, आम्ही पुढच्याच बुडवा आणि इत्यादी. मग अक्षरशः अक्षरमाळा वर निश्चित करा आणि काही आठवड्यांपर्यंत ती स्तब्ध करा.
कोरड्या, हवेशीर खोलीत चर्चचे वाळलेले. कागदाच्या गोडवाखाली, कारण प्रथम रस चाखेल. तयारीची पदवी निश्चित केली पाहिजे कारण चोटीचा थर वाळवला जातो आणि चर्चगृहेच्या आत मऊ राहणे आवश्यक आहे. कोरडे केल्यावर, आम्ही चॉकलेट पेपरसह वैकल्पिकपणे एका बॉक्समध्ये उपचार बदलतो. मिठाईची पूर्ण तयारी 2-3 महिन्यांत कुठेतरी पोहचली आहे, जेव्हा सफाईदारपणा पूर्णपणे सुकागलेला असतो.
आर्मेनियन चर्चकेला
साहित्य:
- सफरचंद किंवा जर्दाळू रस - 1 एल;
- पीठ, कॉर्न किंवा गहू - 0.5 सेंट.
- बदाम, अक्रोडाचे तुकडे, hazelnuts, वाळलेल्या फळे - चवीनुसार.
तयारी
चर्चकिल्लू कसा शिजवावा? चर्चचे सेल्हे तयार करण्याआधी, सुकामेवाच्या फळासह (अननसाचे किंवा अक्रोडाचे किंलीबरोबर अक्रोडाचे तुकडे) असलेल्या स्ट्रिंग काजूमधून जा.
आता रस decoction तयारी जा. निवडलेला रस एका लांब दांडाच्या कोथिंबीरीच्या भांड्यात घालून मध्यम आचेवर उकळा आणि उकळून लगेचच थोड्यावेळ शिजवलेल्या पिठात थोडेसे भाजून घ्यावे. उकळत्या किंवा व्हॅनिला पोड करण्यापूर्वी आपण रस मध्ये थोडे दालचिनी घालू शकता.
थंड झालेले मिश्रण मध्ये, आम्ही एक मिनिट बद्दल एकत्र गबाळ बदाम सह वाळलेल्या फळे बुडविणे. त्यानंतर, चर्चचा 5 मिनिटे बाहेर काढून टाका आणि कोरुन घ्या आणि नंतर जाड थर प्राप्त करण्यासाठी दोन किंवा तीन वेळा या प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करा.
आम्ही काळजीपूर्वक चर्चचे अक्षरशः निराकरण करतो आणि कोरड्या, हवेशीर ठिकाणी सुमारे दोन आठवडे लटकतो. गोडवा खाली, आपण कागद पसरवणे आवश्यक आहे.
पण जेव्हा आपला चर्चगृहातून सुकवण्यात येईल, तेव्हा आपण स्वत: इतर द्रव्यांसह स्वत: ला उत्तेजन देऊ शकता, उदाहरणार्थ, एका चाचणीत सफरचंद किंवा हवाबंद भात बरोबर .