मँटी हा मध्य आशिया आणि सुदूर पूर्व, तुर्की, मंगोलिया, चीन, कोरिया, तातारस्तान, बश्कोर्तोस्तान आणि क्राइमिया या देशांतील प्रचलित प्रजाती आहे. या पौष्टिक डिश, डंपलिंग सारख्या - बारीक चिरलेला मांस (minced मांस) पासून तयार, कधीकधी भाज्या additives सह गव्हाचे पिठात बनवलेल्या कणीक्यात बारीक चिरून (आणि hermetically sealed) एक पदार्थ एक तुकडा साठी, कधी कधी उकळत्या, तळणे नंतर शिजवलेले आहेत.
वेगवेगळ्या लोकांना त्यांच्या स्वतःच्या पारंपारिक कल्पना आहेत की manties साठी किती मिक्स करावे आणि कोणते पाककृती वर्षाच्या वेळेसाठी अधिक उपयुक्त आहे आणि विशिष्ट हवामान-तपमान परिस्थिती
अंडी आणि दुधाशिवाय ताज्या आणि अधिक जटिल रूपे (अधिक भव्य आणि संतोषकारक करणे) मध्ये ताज्या स्वरूपात "उन्हाळ्या" आवृत्तीत मन्टास तयार करता येऊ शकतात.
उईघर्स, डुनगान आणि थंड वातावरणात इतर काही लोक सहसा माल्टीसाठी यीस्टचा वापर करतात . पारंपारिक तयारी मध्ये, आघात अंडी आणि दूध यासाठी काही ठिकाणी चाचणीची उपस्थिती जनावरांच्या ज्या हंगामापासून या उत्पादनांमधून मिळवली जाते त्यायोगे, आणि म्हणूनच त्यांची उपलब्धता
आपण सांगू शकता की आपण कशासाठी आणि कोणत्या प्रकारचे मठ बनवू शकतो गहू स्पेलिंग किंवा संपूर्ण मलम बारीक पीठ वापरण्यासाठी फ्लोअर चांगले आहे, आपण थोडे बार्ली पीठ जोडू शकता (जे घरी एक मार्ग किंवा दुसर्या, मोती किंवा बार्ली groats मध्ये पीस करून मिळवता येते).
दूध आणि अंडी न मॅनटा रे साठी ताजे dough
साहित्य:
- पीठ - सुमारे 2 भाग;
- पाणी - मैदाच्या प्रमाणात सुमारे 1 भाग;
- मीठ - फारच थोडे, 0.5 किलोच्या पीठापर्यंत 1 चिमटीभर.
तयारी
पिठ सोडणे चांगले आहे, अर्थातच प्रक्रियेत ऑक्सिजनचे अणू सह समृद्ध केले जाईल, याचा अर्थ असा की आट चांगले, अधिक हवादार होईल. थेंब कोंबडाल किंवा उच्च आर्द्रता असलेल्या परिस्थितीत स्क्रीनिंग अत्यंत आवश्यक आहे.
आम्ही एका वाडग्यात किंवा कामाच्या पृष्ठभागावर पीठ काढतो, खोबणी करतो, चिमूटभर मिठ घालतो आणि थोडा थंड पाणी ओतून गोळा करतो. हात तेल किंवा वंगण सह हात वंगण करणे छान होईल कणके जास्त चिकट किंवा त्या उलट चिकट नसतील. कणिक काळजीपूर्वक मिसळा, त्यांना थरांमध्ये ओतणे, त्यांना एक मार्ग किंवा दुसर्या मध्ये कट, आणि आपण manties करू शकता
असे मानले जाते की भरणे आधीच तयार केले गेले आहे. अर्थात, जर आपण मँटीसाठी मटणी शिजवून घ्यावी, तर त्याच पाककृती वापरून, पण दूध वर, ते अधिक पोषक आणि कॅलोरिक असेल, आणि एक अंडं जोडू शकत नाही. तसे, दुध दोन्ही खूर असू शकतात, आणि एक गाय नाही
दूध वर मान किरण साठी यीस्ट dough
साहित्य:
- पीठ - 500 ग्रॅम बद्दल;
- दूध (अ-अॅसिड) - सुमारे 250 मि.ली.
- साखर - 1 चमचे;
- यीस्ट दाबली - सुमारे 20 ग्रॅम (किंवा 3 वेळा कमी, कोरडी);
- मीठ - 1 चिमूटभर
तयारी
पहिली ऑपेरा. उबदार दूध मध्ये, आम्ही यीस्ट आणि साखर परिचय 1/4 शिजलेले पीठ घालून नीट ढवळून घ्यावे, 20-30 मिनिटे गरम पाण्यात घाला.
जेव्हा ऑपेराने संपर्क साधला, तेव्हा हळूहळू पिठ काढून घ्या आणि मळून घ्या. मळलेल्या पिठाचे दुध किंवा पाणी आणि पिठ सह समायोजित केले जाऊ शकते. आम्ही कॉम मध्ये आटणे रोल, एक पंचा सह वाडग झाकून आणि 20 मिनीटे एक उबदार ठिकाणी ठेवा, नंतर आम्ही माली आणि मिक्स. आपण लेयर्स मध्ये रोल करू शकता आणि कोरीव काम करणारी वस्तू किंवा आपण पुन्हा 20 मिनीटे उकडलेले पिठ भुरळ घालू शकता, आणि त्यानंतर मॉडेलिंगवर जाऊ शकता.
या पाककृतीचा वापर केल्यास 1/2 अंडी (चिकन, टर्की किंवा बदक) आणि 100 ग्रॅम तूप (हंस, बदक किंवा चिकन) घालावे. आम्ही पिठात एकत्र आंबट आणि चरबी घालतो. चाचणीची घनता आणि आकस्मिकता पुन्हा, आचरासह दुरुस्त केली जाते. अर्थातच, या प्रकारात आट फारच संतोषजनक आणि उच्च-उष्मांक ठरते, जे थंड हवामानात आणि / किंवा खुल्या हवेत शारीरिक कामासाठी चांगले आहे.
तसेच अंडी आणि चरबी (किंवा मक्खन) च्या व्यतिरिक्त सह manti साठी dough केले आणि bezdozhzhevoe, पाणी वर, आंबट मलई किंवा kefir वर. याचे प्रमाण मागील कृतीसारखेच आहेत (वरील पहा)