Gaspacho - स्पॅनिश सूप, जे त्याच्या उत्कृष्ट कामगिरी मध्ये, थंड चालला आहे. हे गॅस्पाचो गोड, अतिशय ताजा आणि सुवासिक आहे. देण्यापूर्वी, लसूण आणि पेस्टोसह ब्रेड तेसांच्या भातासह डिश बरोबर सोडायला विसरू नका.
गॅझ्चोसह क्लासिक टोमॅटो सूप कसा शिजवावा?
आधुनिक इटालियन आणि स्पॅनिश पाककृती गरीबांच्या मेनूमधून विकसित होतात, म्हणून सूपमध्ये ब्रेड क्रंबच्या उपस्थितीबद्दल आश्चर्यचकित होऊ नका, यामुळे केवळ तृप्तिच नव्हे तर टेक्सचर, घनता, तयार केलेले अन्न देखील जोडते.
साहित्य:
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- ब्रेड - 2 काप;
- मीठ - 2 चमचे;
- वाइन व्हिनेगर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- साखर - 1 चमचे;
- ग्राउंड जिरे - 1/2 टीस्पून;
- टोमॅटो - 1.2 किलो;
- ऑलिव्ह तेल - 1/2 टेस्पून.
तयारी
पाव भागातून कवच कापला आणि शिंपले 1 मिनीटसाठी पाण्यात भिजवले जाते ज्यानंतर आम्ही निचरा होतो.
एका पेस्टमध्ये लसूण पेस्ट आणि ब्रेड क्रंबर, व्हिनेगर, साखर, जिरे आणि अर्ध्या टोळ्यांना टोमॅटोमध्ये मिसळा. मिश्रण एकसारखे बनते म्हणून, उर्वरित टोमॅटो त्यात परत जोडा आणि पुन्हा झटकून जास्तीत जास्त एकसारखेपणा प्राप्त करा. अधिक एकसारखेपणा साठी, सूप एक चाळणी द्वारे पुसून जाऊ शकते. सर्व्ह करण्यापूर्वी थोडी अधिक व्हिनेगर आणि मीठ जोडणे, थंड सर्व्ह करावे.
टोमॅटोचा रस सह Gazpacho सूप
गझप्पाचे व्यक्त वर्जन टोमॅटोचा रस आणि सॉस वापरतात, ज्या पाककृतींची आम्हाला पूर्वीची चर्चा करायची होती प्रामाणिक अशा कृतीला यापुढे असे म्हटले जात नाही, परंतु चव मध्ये ते मूळपेक्षा कमी दर्जाचे नाही.
साहित्य:
- ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून. चमचा;
- कांदे - 1 पीसी.;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- मिरची मिरची - 1 पीसी.
- टोमॅटो रस - 5 आयटम;
- टोमॅटो सॉस - 2 1/2 वस्तू;
- कोथिंबीरची पाने - 1/2 वाटी.;
- लाल कांदे - 1 पीसी.;
- काकडी - 1 तुकडा;
- आंबट मलई - 1/4;
- क्रॉतनस
तयारी
तळण्याचे तव्यावर कमी गॅसवर गरम करा आणि त्यावर तेल घाला. गोल्डन पर्यंत चिरलेला कांदा तळणे. मागील 40-60 सेकंद स्वयंपाकांमध्ये आम्ही कढईत मिरची आणि लसूण पॅनमध्ये जोडतो. एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) गाजर मध्ये भाजून हस्तांतरित, रस आणि टोमॅटो सॉस घाला मिठ आणि मिरपूड चवीनुसार जोडू. सूप खाली cooled होईपर्यंत पॅन रेफ्रिजरेटर मध्ये सोडा
आम्ही गॅस्पाचो ची आंबट मलई, क्रॉउटॉन, चिरलेला वनस्पती, आणि ताजे काकडी आणि लाल कांदा च्या उत्कृष्ट काप सह सर्व्ह.
थंड टोमॅटो गझ्पाचो सूपसाठी कृती
गॅझपाचो याव्यतिरिक्त समुद्री खाद्यपदार्थांची चव चवीला आहे, जे टोमॅटोपेक्षा स्पॅनियानार्डपेक्षा कमी पारंपारिक नाही. शक्य असल्यास, कृतीसाठी क्रॅबयुक्त मांसाचा वापर करा, परंतु आपल्याजवळ झेंडू किंवा क्रेफ़िश असेल तर डिश देखील खूप चवदार होईल.
साहित्य:
- ऑलिव्ह ऑइल - 2 टीस्पून;
- लाल कांदे - 1 पीसी.;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- गरम मिरची - 1 तुकडा;
- टोमॅटो - 800 ग्रॅम;
- वाळलेल्या oregano - 1/2 टिस्पून;
- जिरे - 1/2 टीस्पून;
- लाल मिरची - 1 चमचे;
- साखर - 1 चमचे;
- भाजीपाला मटनाचा रस्सा - 500 मि.ली.
- लाल वाइन व्हिनेगर - 1 चमचे;
- क्रॅब मांस - 200 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- कोथिंबीर हिरव्या भाज्या, सर्व्हिंग साठी किसलेले चीज
तयारी
सॉसपॅपमध्ये आपण तेलावर 1-2 मिनिटे लसूण आणि गरम मिरचीसह भाज्या तेल आणि तळणे पाण्यात गारवा. आम्ही तळण्याचे पॅन टमाटर (पूर्वी सोललेली), वनस्पती आणि मसाल्या, तसेच साखर, मटनाचा रस्सा आणि व्हिनेगर मध्ये जोडू आम्ही सॉसपनाच्या सामग्रीस एका उकळीत आणून आग कमी करण्यासाठी सरासरी काढतो. 10 मिनिटे एकत्र मिसळा, मिठ आणि मिरपूड घालून उकळत रहा आणि नंतर ब्लेंडरवर उबदार आणि झटकन होईपर्यंत कडक ठेवा. टोमॅटो गॅपास्चो सूप कधीही गरम होत नाही म्हणून, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवून तो पूर्णपणे व्यवस्थित होईपर्यंत.
आम्ही टोस्ट ब्रेड किंवा ट्रायलेटसह सूपची सेवा देतो, केकडा मांस, तुकडे केलेले हिरव्या भाज्या आणि काही हार्ड चीज जोडणे.