ताकडीच्या पिठात (किंवा टाकी बेलीश, बिलास, बेल्श) - एक ताजे कणसे एक मोठा गोल (कधीकधी चौरस) बेकड पाईप, तातार व बशरच्या पाककला परंपरेतील एक लोकप्रिय प्रकार. टाटारची लस मोठ्या प्रमाणावर भरण्यासाठी तयार केली जाते, जी बर्याचदा मांसापासून केली जाते (अर्थातच डुकराचे नाही), लहान तुकडे करावेत आणि कुचकालेले बटाटे मिसळून (कधी कधी तयार भात किंवा गहू पर्यंत शिजवलेला). तथापि, मासे देखील belyashi बेक करणे देखील शक्य आहे. केवळ स्थिती अशी आहे की माशांना चरबी पाहिजे, नंतर बेकिंग रसदार होईल विशेषतः चवदार पाई बनविण्यासाठी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बनवण्याचे अनेक मार्ग आहेत.
या टाटा च्या लस एक कृती आहे
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- गव्हाचे पीठ उच्च दर्जाचे - 2 कप;
- चिकनचे अंडी - 1 तुकडा;
- केफिर - 150 मिली
भरणे साठी:
- मांस (गोमांस आणि / किंवा कोकरू आणि / किंवा घोडा मांस) - 500 ग्रॅम;
- लोणी - 60-80 ग्रॅम;
- चिकनचे अंडी - 1 तुकडा;
- मध्यम आकाराचे बटाटे - 4-5 पीसी .;
- कांदा - 2 पीसी .;
- वाळलेले मसाले - चाखणे;
- काळी मिरी पावडर;
- मीठ
तयारी
(अपरिहार्यपणे) गव्हाचे पीठ, अंडी आणि केफिर (सर्व मध्यम चरबीत उत्कृष्ट) पासून, पंचाच्या एक बाटलीसाठी मळून घ्या. मिश्रण प्रक्रिया दरम्यान थोडे prisalivaem. कणीस लवचिक आणि मऊ असावा. लसीच्या चाचणीसाठी कृतीमध्ये नैसर्गिक आंबट मलई आणि बटर यासारख्या घटकांचा समावेश असू शकतो.
आम्ही एक पिंग-पोंग चेंडू सुमारे आकार dough kolobki पासून तयार
एक चाकू सह लहान तुकडे मांस कापून किंवा मोठ्या नोझल एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास द्या. ओनियन्स आणि बटाटे स्वच्छ केल्या जातात आणि लहान चौकोनी तुकडे करतात. आपण मांस धार लावणारा द्वारे कांदा वगळू शकता, आणि मोठ्या खवणी वर बटाटे शेगडी.
मिरचीचे मांस आणि सुक्या बटाटे एकत्र करा, हलकेच मिठ घालावे, कांदा, अंडी घालावे - मिरपूड आणि इतर सुक्या मसाल्यांचे. नख मिसळा.
प्रत्येक अंबा एक पातळ केक मध्ये आणले आहे. आम्ही फ्लॅट केकच्या मध्यावर भरून ठेवले, समान रीतीने वितरित केले आणि वर एक बटर लावले.
आम्ही लस च्या कडा गोळा आणि तो बांधला त्यामुळे मध्यभागी एक लहान भोक एक पिशवी प्राप्त आहे (पांढरा-पुच्छ वाहतूक काही yurt सारख्या सारखे असावे) अंदाजे व्यास 15-25 सेंमी आहे.
आम्ही एक बेकिंग ट्रेवर बेलिशी घालतो, तेल किंवा लोणीचे तुकडे (अगदी बेकिंग पेपरसह बेकिंग). अंडी पंचायतीने अंड्यांचे पट्टे विसळुन टाका आणि 200 º सी वर प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये पॅन ठेवा. शीर्ष 2-4 वेळा शिल्लक असलेल्या छिद्रांमध्ये मधुरपणासाठी थोडे पाणी (1-2 चमचे) घाला. आम्ही चाळीचे एक चाकू सुमारे 40-50 मिनिटे बेक करतो.
मासे सह टॅंक Bialesh
साहित्य:
- तयार कणके (उदा. पारंपारिक यीस्ट) - 1 किलो;
- मासे (fillets) - 0,8-1 किलो;
- उकडलेले तांदूळ - 300-400 ग्रॅम;
- हिरव्या ओनियन्स - 1 घड;
- बडीशेप - काही twigs;
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- मीठ;
- वाळलेले मसाले
तयारी
मासे भरण्यासाठी वेगवेगळ्या प्रकारची मासे, सामान्यत: पाईक पर्च, पाईक, स्टर्जन, सॅल्मन वापरतात. आपण समुद्रातील मासे सुद्धा वापरू शकता. मासे भट्टीत फेकले जातात, हाड काढून टाकले जातात आणि देह कापला जातो
आम्ही कणिक समान भागांमध्ये विभाजित करतो, फ्लॅट केक्स बाहेर काढा. पहिले तांदूळ ठेवावा त्या वर - माशांचे तुकडे, बारीक हिरव्या ओनियन्स आणि बडीशेप चिरून. बेकिंग दरम्यान मासे पासून प्रवाह की रस सह भरल्यावरही जाईल.
मेल्टेड बटरच्या छोट्या प्रमाणासह भरल्या जातात. कडा गोळा आणि झीज तूट मध्यम तापमानात ओव्हनमध्ये बेकिंग कागदाच्या पेस्ट केलेल्या आणि बेक केल्यावर एका बेकिंग शीटवर पसरवा.
हे कुमिस्, काटिक, गरम मांस मटनाचा रस्सा किंवा बिसेशसच्या बाल्टीसाठी ताजे कॅमोमाइल चहा देऊ करणे शक्य आहे.