शॅम्पॅने आपल्या जीवनामध्ये खूप घट्टपणे अंतःस्थापित केले जाते. आणि फक्त स्त्रियांचं सोपा पेय म्हणूनच नव्हे तर सुट्टीच्या चिन्हाप्रमाणेच: ते त्यांच्यासोबत नवीन वर्ष साजरे करतात, नवविवाहितांनी रेजिस्टर ऑफिसमध्ये ते पितात, तसेच शॅपेनची बोतलही फोडली, ज्यामुळे ते जहाज पहिल्या प्रवासाने पोहचले. आमच्या वेळेत, पांढरे चमकदार मद्य ह्याची निवड, काही लोक विचार करतात की, आणि सामान्यत: शॅपेन कसा बनवायचा.
शॅम्पेनच्या उत्पादनासाठी, तीन प्रकारची द्राक्षे वापरली जातात जसे पिनॉट नोइर, चार्डोनेय आणि पिनोट मेउनेर. शॅपेनच्या उत्पादनासाठी द्राक्षे गोळा करणे केवळ हाताने गोळा केले जाते यानंतर, उभ्या एक सोपे दाबून आहे.
पुढे, शॅम्पेनचे उत्पादन "पारंपारिक" किंवा "शॅपेन" असे होते, काही व्यावसायिक या पद्धतीचा वापर करतात - "बाटली आंबायला ठेवाची पद्धत". शॅपेन बनविण्याची ही प्रक्रिया आवश्यक आहे, भौतिक खर्चाची खूपच गरज आहे आणि ती खूप परिश्रम घेते परंतु परिणाम पूर्णपणे साधनेचे समर्थन करतात कारण केवळ या प्रकारे आपण सर्वोच्च गुणवत्ता वाइन मिळवू शकता. शॅपेन बनविण्याची तंत्रज्ञान खालीलप्रमाणे आहे:
- कोरड्या वाइन बनविल्या नंतर प्राप्त रस पासून एक नियम म्हणून, अशा वाईन मध्ये दारू सामग्री लहान आहे, परंतु आंबटपणा पुरेशी उच्च आहे
- त्यानंतर, अपेक्षित परिणामांनुसार, व्हाइनमॅकर्स विविध परिमाणांमध्ये मिक्स मिक्स करेल, जे बोगदा परिपूर्णतेला आणेल. काहीवेळा, तथापि, शॅम्पेन एक प्रकारचा द्राक्षे तयार केला जातो.
- नंतर मिश्रण एका जाड बोतलमध्ये हस्तांतरित केले जाते. हे 'प्रोडक्शन मिकूर' देखील जोडते, ज्यामध्ये मिठाचा द्राक्ष सिरप, किंवा साखर, यीस्ट आणि वृद्ध वाइन असतात. नंतर बाटली घट्टपणे बंद आणि आडव्या स्थितीत एक तळघर मध्ये ठेवले आहे बाटलीच्या आत, अभिसरण लिकरचे आभार, आंबायला ठेवाची प्रक्रिया पुन्हा सुरू होते. परिणामी, कार्बन डायऑक्साइडचे प्रकाशीत केले जाते. गॅसची आउटलेट नाही, म्हणून ती बाटलीमध्ये खूप जास्त दबाव निर्माण करते, ज्यामुळे वाइन सॅटेट होतो. जेव्हा आंबायला ठेवायचा प्रक्रिया संपली, तेव्हा यीस्ट एक भाराच्या भिंतीवर पाउडरी द्रवपदार्थाचा वापर करतो.
या स्वरुपात, वाइन बर्याच काळासाठी तळघरमध्ये ठेवले जाते. हे "मातीवर वृद्धी" दरम्यान आहे जे शराब भाजीपाला, नट, गोड पेस्ट्रीसह भरलेले असते, जे शॅपेनचे काही अभिमानी कौतुक करतात.
बाटलीमधून वाइनचे अंतिम पीक घेतल्यानंतर कार्बन डायऑक्साइडने भरलेले वाइन सोडताना दिसणारी द्रव काढून टाकणे आवश्यक आहे. या 'remuage' नावाची प्रक्रिया आहे
घरगुती पांढरे चमकदार मद्य कसा बनवायचा?
शॅम्पेन घरी केले जाऊ शकते. या पेय मुख्य फायदा वापरले साहित्य गुणवत्ता मध्ये आत्मविश्वास आहे. होय, आणि शिजवणे कठीण नाही
हे दोन प्रकारे करा: नैसर्गिक, वाइनची बाटल्यांमध्ये कार्बनी अम्ल पंप करून, नवीन वाइन बंद बाटल्यांमध्ये भटकत आणि कृत्रिमरित्या फिरत आहे.
नैसर्गिक मार्ग चांगला आहे हे समजून घेण्यास आपल्याला तज्ञ असण्याची गरज नाही. आणि त्याच वेळी वाइन अधिक स्वादिष्ट आणि सुगंधी आहे मग होममेड शॅपेन कसा आहे? मुख्य शॅम्पेन बनविण्याची प्रक्रिया, तत्त्वानुसार, वरील वर्णनाप्रमाणेच असते. प्रथम, एक तरुण वाइन तयार आहे, जे, आंबायला ठेवा नंतर, वाइन बाटली पाहिजे, शक्यतो शॅपेन अंतर्गत पासून, ते जाड भिंती आहेत पासून प्रत्येक बाटलीमध्ये आपल्याला एक चमचा साखर घालावी लागेल, आपण काही द्राक्षे फेकून देऊ शकता.
एका उबदार खोलीत बाटल्या ठेवा, जिथे ते क्षैतिज स्थितीत असावे अनेक महिने या ठिकाणी बाटल्या भिजवून ठेवा. यानंतर, एक मद्यपान असलेल्या बाटल्यांसह बाटल्या लावाव्यात, या स्थितीत भिंतीवरील तळाला प्लग वर जमा होईल आणि जेव्हा बाटली उघडली जाते तेव्हा सहजपणे काढले जाईल. ते उघडण्यासाठी, सडणे काढून टाकण्यासाठी, आपल्याला फार काळजी करण्याची आवश्यकता आहे. पूर्णपणे नुकसान टाळा, नक्कीच, यशस्वी होणार नाही, परंतु त्यांना कमी केले पाहिजे.
गाळ काढून टाकल्यानंतर, बाटल्यांना वाइन सह एकत्र केले पाहिजे, जुनेपणा करिता थंड खोलीत घट्ट कचरा आणि दुमडलेला असावा. होम चॅंपेन आयोजित करण्यासाठी किमान कालावधी 3 महिने आहे