या उद्देशासाठी विशेषतः डिझाइन केलेल्या यंत्राच्या साहाय्याने दही तयार करणे ही विशिष्ट कालावधीसाठी सतत तापमान राखवून प्रक्रिया सुलभ करणे शक्य करते. पण या पदार्थांचे पाककृती वापरून, दही न वापरता दही बनवले जाऊ शकतात.
दही न दही दही
आपण आधी दहीच शिजवले असेल आणि आपल्याकडे थोडासा भाग शिल्लक असेल किंवा आपण गुणवत्ता खरेदी केलेल्या उत्पादनाबद्दल माहिती असेल तर त्यास पाउडर भिजवाच्या पर्याय म्हणून वापरा.
साहित्य:
- दूध - 1,8 एल;
- तयार मेड दही - 65 मि.ली.
तयारी
जर कारखान्यात दुधाची निर्जंतुकीकरण केली गेली नाही तर आपल्याला ते आधीपासूनच उकळून आणावे लागेल आणि नंतर ते थंड करावे. पाश्चरेटेड दूध लगेचच 40-45 डिग्री तापमानात गरम केले जाऊ शकते. प्राथमिक पेस्टर्च्युजेशनमुळे प्रतिकारयोग्य मायक्रोफ्लोरा बाहेर पडण्यास मदत होते, जी आपल्या जीवाणूपासून तयार होण्यापासून प्रतिबंधित करते.
गरम झाल्यावर, दही घालून दुध एकत्र करा, झाकण ठेवा आणि कमीतकमी 4 तास तापू द्या. एक नमुना घेण्यापूर्वी, दही, दही न दही हाताने तयार केलेले, शांत ठेवलेले आहे.
दहीमधुन दहीमधे दही नसलेले दही
दुध मध्ये दूध चालू एक पर्यायी मार्ग दूध जिवाणू leaven जोडण्यासाठी आहे. तयारी प्रक्रियेचे सर्व तपशील सहसा उत्पादनावर पॅकेजवर दर्शविले जातात.
दहीशिवाय घरी दही बनवण्याआधी, हे सुनिश्चित करा की त्याचे दूध पास्चरायझेशनमधून उत्तीर्ण झाले आहे. अन्यथा, ते उकळणे आणि थंड करा. सूचनांचे पालन करून, पावडर आंबणे आणि शेक सह बाटली मध्ये उबदार दूध (सुमारे 40 अंश) एक भाग ओतणे. नंतर, दूध एकूण वस्तुमान करण्यासाठी यीस्ट समाधान ओतणे,
दही दही न दही न दही
आपण कापणीत दही एक भाग आहे आणि दाट करणे इच्छित असल्यास, नंतर सोपे काहीही नाही. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड स्लाईस घ्या आणि तो 3-4 वेळा दुमडणे एक चाळणी किंवा गाळणे सह त्यांना झाकून, आणि नंतर दही ओतणे. त्यानंतर, पृष्ठभागावर कटिंगच्या शेवटच्या भागाने झाकून ठेवा आणि त्यावर लोड ठेवा. उत्पादनास 6 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, घनता तपासा. तयार दही, जर कुटून न घालता आपण स्वत: केले असेल तर ते कंटेनरवर ओतावे आणि स्टोरेजसाठी सोडा.