स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी वापर सुप्रसिद्ध कथा प्राचीन रोम मध्ये मूळ आहे, आधीपासूनच नंतर तो salted आणि अन्न वापरले होते. आणि सध्या इटलीमध्ये चरबी तयार करण्याची परंपरा आणि संस्कृती संरक्षित केली गेली आहे. हे उत्पादन मोठ्या प्रमाणात आम्हाला आपापसांत वाटप करण्यात आले, स्लाव आमच्यासाठी, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक पारंपारिक आणि मौल्यवान अन्न उत्पादन आहे त्याला कच्चे, तळलेले, उकडलेले, धुवून घेतलेले , खारवले जाते आम्ही आपल्याला नमकीन चिकण घासण्याचे शिरा साठी दोन पाककृती सादर करू.
समुद्र मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस लोणचे किती चवदार?
साहित्य:
- चरबी - 0.5 किलो;
- मीठ - 6 टेस्पून. चमच्याने;
- बडीशेप च्या बियाणे - 1 चमचे;
- लॉरेल- 6 पीसी .;
- लसूण - 5 दात;
- सुवासिक मिरपूड - 5 वाटाणे;
- मिरची - 10 मटार;
- पाणी - 1 लिटर
तयारी
अतिशय ताजे चरबी खरेदी केल्यानंतर, ते अद्याप नरम असल्यास, ते एक किंवा दोन दिवसापासून किंवा चार साठी रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले पाहिजे. तसे करून, आपण आतापेक्षा अधिक खरेदी केले असल्यास आपल्याला तो आवश्यक असेल, नंतर ते तुकडे करून फ्रीझ करा. हे भयानक होणार नाही, जर तो नंतर मीठ करण्यापूर्वी तपमानावर डीफ्रॉस्ट केला तर ते आणखी वाईट होणार नाही. त्यामुळे, चरबी तयार करण्यासाठी सज्ज आहे, सर्व बाजूंनी वरच्या थरपासून चाकूने निभावणे नखने धुऊन घ्यावे. त्वचा तपासा, तो bristles असू नये, खरेदी करताना आपण हे केले नाही तर. आता चरबी तुकडे करावेत, सुगंधाच्या पाकळ्यासाठी सोयिस्कर आणि चिरलेल्या भागासाठी द्यावे. लसणीचे प्रेमी ते आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चरबी तोडणे शकता, त्यामुळे लसणीचा चव अंतिम उत्पादनात उपस्थित असणे उजळ होईल. एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे पाणी ओतणे, मीठ, मसाले आणि उकळणे ओतणे, ते दोन मिनिटे सोडून द्या यावेळी, लसूण तोडणे, त्यात मीठ घालून शिंपडा आणि आग आटल्यावर लसूणचे मिश्रण पॅनमध्ये घाला. आता समुद्रसंपूर्ण तपमानावर थंड होऊ दिले पाहिजे. मग तिथे चरबी लावा आणि दडपणाखाली ठेवले. आणि तीन किंवा चार दिवसांनंतर चरबी काढून टाका आणि वाळवा. आपण ते रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये संचयित करू शकता, परंतु प्राधान्याने बॅगामध्ये नाही, परंतु चर्मपत्र पेपर किंवा अॅल्युमिनियमच्या फूड फॉइल मध्ये कोल्ड ब्रिन मध्ये हे सर्वात चवदार चरबी आहे.
गरम समुद्र मध्ये Salo - सर्वात स्वादिष्ट कृती
साहित्य:
- चरबी - 0.5 किलो;
- मीठ - 6 टेस्पून. चमच्याने;
- लॉरेल - 4 पीसी .;
- लसूण - 6 दात;
- सुवासिक मिरपूड - 6 मटार;
- मिरपूड - 7 मटार;
- कांदा भोक ;
- बीट्स - 50 ग्रॅम;
- पाणी - 1 लिटर
तयारी
चरबी आणि त्वचेचा धुवा आणि स्वच्छ करा, आम्ही पुन्हा असे म्हणू की चरबी फारच ताजे आहे (डुक्कर आज किंवा कालची गोळी मारली होती), हे रेफ्रिजरेटरमध्ये कमीतकमी दोन दिवस ठेवले पाहिजे. कांदा तुंबळे तुम्ही नेहमी बाजारात विनामूल्य शोधू शकता, परंतु जरी आपण इतर पदार्थ तयार करताना घरगुती गोळा करून घरी सोडले तरीही ते थंड पाण्याने आणि एकापेक्षा अधिक वेळा धुवावे. सालीने तोडणे, जेणेकरून ते सर्व्ह करण्याआधी ते काटण्यास सोयीचे असतील आणि सॅक्झेंटीने ते चिकन लावण्याकरता एक किलकिले ठेवावेत. पुन्हा, लसणीचे प्रेमी त्यांची चरबी बारकापून घ्यावे. नंतर एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये पाणी ओतणे, तसे, पॅनची निवड करण्यासाठी, हे समजण्याने पुढे आले की कांदाचे पट्टेदेखील पेंट करतात, म्हणून त्यात एनामेलेड व्हाईट कलर चा वापर करणे चांगले नाही - हे धुणेसारखे कपडे घालण्यास बराच वेळ लागतो. तेव्हा पाणी उकळणे, तेथे कांदा husks ठेवा आणि
हे समुद्रमध्ये सॅलट सल्टिंगसाठी एक अत्यंत स्वादिष्ट कृती आहे, आपण ते कसे नमणे सर्वोत्तम आहे हे विचारले जाणार नाही.