निविदा आणि दाट एकाच वेळी, बदके मांस रोमँटिक डिनरसाठी उत्तम आहे. अर्थात, बर्याच लोकांना हे माहिती आहे की हे पक्षी विविध प्रकारे शिजवले जाऊ शकते. उदाहरणार्थ, काबेरी सॉस, मध आणि चेरी सॉसेससह बदक स्तन यासारखे पदार्थ आहेत. पण आज आम्ही आणखी असामान्य डिश बद्दल चर्चा होईल. खिडकीच्या बाहेर, हिवाळा लिंबूवर्गीय, गरम वाइन आणि ह्रदयाचा, किंचित चिकट डिश असतो, नारंगी सॉसमध्ये बुडक्यांचा समावेश असतो.
हे कृती दोन भागांसाठी डिझाइन केले आहे - आपण आणि आपल्या प्रेमासाठी (प्रिय, कारण सर्व पुरुष उत्कृष्ट स्वयंपाक विशेषज्ञ आहेत, फक्त काही कारणांसाठी ते लपवा करतात).
सॉससह ब्वांट स्तन
साहित्य:
- स्तन बदक - 2 पीसी .;
- ऑलिव्ह ऑइल - तळण्यासाठी;
- मीठ, मिरपूड काळा ग्राउंड - चाखणे.
अचारांसाठी:
- आलं (रूट) - 2 सें.मी.;
- लसूण - 2 दात;
- मध - 1 चमचे;
- सॉस वॉर्सेस्टर - 1 टेस्पून. चमचा;
- व्हिनेगर balsamic - 1 चमचे.
सॉससाठी:
- नारिंगी - 2 तुकडे;
- लाल वाइन - 1/2 टेस्पून.;
- लोणी - 20 ग्रॅम.
तयारी
सहसा स्टोअर मधील बकरड्या स्तन गोठलेल्या विकल्या जातात, आणि या नाजूक उत्पादनास नकार देण्यासाठी, त्यांना नैसर्गिकरित्या गळणे आवश्यक आहे. म्हणून स्वयंपाक करण्यापूर्वी फ्रिजमधून स्तन एक दिवसापूर्वी रेफ्रिजरेटरमध्ये स्थानांतरित करा.
आम्ही कुठे प्रारंभ करू?
सुरुवातीला, स्तन थंड पाण्याने धुवा आणि कागदी टॉवेलसह कोरडी पडतो. मांस नुकसान न करण्याची काळजी घ्या, त्वचा वर वारंवार incisions करा हे चरबी गरम करण्यास सोयीचे ठरेल, कारण स्तनाने चरबी म्हटले जाऊ शकत नाही.
आम्ही साफ करतो आणि खारट आल्याबरोबर तीन, आम्ही लसूण, मध, बाष्पीक पदार्थ आणि व्हार्सेस्टर सॉस प्रेसच्या माध्यमातून जातो. मिरिनेड छातीसह मिसळा आणि कव्हर करा. एक थंड जागी एक तास मांस ठेवा
आम्ही तळलेल्या पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइलच्या थेंबाने गरम झालो आहोत, आम्ही स्तनपानाच्या दोन्ही बाजूंनी खारट आणि खमंग स्तन टाकतो. किमान 5 मिनिटे मंद आचेवर तंद्रीवर फिरवा आणि दुसर्या 5 मिनिट भिजवावे. एका बेकिंग डिश (त्वचा अप) मध्ये मांस हस्तांतरित करा आणि 220 अंशापर्यंत गरम ओव्हनमध्ये पाठवा. मांस ओव्हन मध्ये घेईल ते वेळ आपली प्राधान्ये यावर अवलंबून असेल. ब्लीच स्तन पूर्णपणे भाजलेले नाही जर तुम्हाला "रक्ताने" आवडत असेल तर स्तनाने 5 मिनिटे शिजवावे, नाही तर 10 पर्यंत वाढवा. नंतर पोकळीसह फॉर्म बंद करून दुसर्या 5 मिनिटांसाठी बंद ओव्हनमध्ये मांस आणून द्या.
पाककला सॉस
आणि यावेळी आपण सॉस बनवू शकता आम्ही काढून टाकणे (धुणे नाही!) तळण्याचे पॅन चरबीतून, त्यात मिठ घालून मिठ, मिरपूड आणि मध्यम गॅसवरून बाष्पीभवन. आम्ही एक नारंगी रस घालतो, पुन्हा दोनदा उकडतो. चौकोनी तुकड्यात अर्धवट काप घाला. एक तुकडा मध्ये आग आणि 3-4 वेळा काढा, आम्ही लोणी परिचय. तो सॉस एक सुसंगतता आणि प्रकाशणे पूर्णपणे विरघळणे आणि द्यावे
मांस ओव्हन काढले आहे, काप मध्ये कट आणि एक ड्रेसिंग सह poured. नारिंगी सॉस, लाल वाइन किंवा मल्डेड वाइन असलेल्या एका ग्लाससह गरम गरम केलं जाणारे संत्रा सॉस