बेल्जियन खाद्यपदार्थ फक्त विविध प्रकारचे डिश नाहीत तर चॉकोलेटचा शोध (तरीही खोकल्यासाठी औषधे म्हणून) च्या शोधासाठी मनोरंजक आहे. प्रथमच चॉकलेट गोड पदार्थ ब्रसेल्स फार्मेसपैकी एकामध्ये बनविले गेले. सर्वात स्वादिष्ट आणि नितांत बेल्जियन चॉकलेट हे truffles आहेत. या मेगा-लोकप्रिय पदार्थासाठीच्या पाककृतीचा शोध बेल्जियनचा नाही, परंतु डिसेंबर 18 9 5 मध्ये चॅम्ब्री (फ्रेंच सैनवा) या फ्रेंच कन्फेक्शनर लुईस ड्यूउर यांनी केला.
इतिहास एक बिट
दुफोरला एक विलक्षण कल्पना होती की त्याने चॉकोलेट ट्रॉम्ले कसे बनवायचे हे ओळखले: कोकाआ पावडर आणि व्हॅनिलासह मिश्रित क्रीम, नंतर या मिश्रणातून कॅन्डी तयार केल्या. त्यांना देखावा मध्ये अधिक आकर्षक बनविण्यासाठी, प्रत्येक उत्पाद melted चॉकलेट मध्ये विसर्जन होते आणि थंड. कॅन्डी ख्रिसमसच्या सुट्ट्या दरम्यान खूपच यशस्वी झाली. बेल्जियन चॉकलेट ट्रफल्स बेल्जियमच्या फर्म डुक डी'ओ च्या उपक्रमांमुळे जगभरातील अनेक देशांमध्ये लोकप्रिय आहेत.
घरी चॉकलेट ट्रॉम्ले कसा बनवायचा?
प्रसिद्ध हितसंबंध च्या कृती त्यानुसार वास्तविक truffles पकडणे प्रयत्न द्या.
साहित्य:
- 200 ग्रॅम काळा कडू चॉकलेट;
- 60 मि.ली. गडद रम (किंवा चांगला शोक), अर्थातच जर तुम्ही मुलांसाठी मिठाई तयार करत असाल तर दारूचा वापर करू नये;
- व्हिनिलाचे चिमूटभर;
- चूर्ण साखर 20 ग्रॅम;
- ग्रॅम 50 नैसर्गिक लोणी;
- 4 tablespoons ("एक स्लाइड सह") गुणवत्ता कोकाआ पावडर च्या;
- 50 ग्रॅम बारीक ग्राउंड काजू (अक्रोडाचे तुकडे, बदाम, hazelnuts, पिस्ता).
तयार करणे:
चॉकलेट (प्रथम क्षणात) आणि बटर एक कंटेनर मध्ये ठेवतात आणि कालबद्ध ढवळत असलेल्या पाण्याने स्नान करतात. 30 मि.ली. रम आणि व्हॅनिलामध्ये घाला. आपण त्यास एकजिनसीपणा मध्ये आणूया. आग पासून कंटेनर काढा, चूर्ण साखर आणि अक्रोड पिठ घालावे. आणखी 30 मि.ली. रम जोडा (किंवा बादाम कडक मद्य). एकजिनसीपणा करण्यासाठी spatula मिक्स करावे, रेफ्रिजरेटर मध्ये वस्तुमान हलके थंड मग आम्ही एक ओले गोल चम्मच भाग गोळा करतो आणि मिठाईची गोळी तोडतो. आम्ही ते स्वच्छ फलक वर ठेवले आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये पुन्हा ठेवले. आम्ही रेफ्रिजरेटरमधून कँडी घेतो आणि कोकाआ पावडरमध्ये चुरा (आपण नारळाच्या लाकडाला जोडू शकता). ते सर्व - फक्त सर्व कल्पक जसे आपण एका डिशवर तयार केलेले मिठाई घालू शकता आणि टेबलवर सर्व्ह करू शकता. या क्षणी विघटन करणे कृती, अर्थातच, नक्कीच क्लासिक नाही, परंतु ती अतिशय चवदार असेल.
पाककला केक्स
आणि आपण ट्रफल केक्स बनवू शकता, ही रेसिपी आहे
बिस्किट साठी साहित्य:
- 100 ग्रॅम गडद चॉकलेट;
- 1 चिकन अंडे;
- 30 ग्रॅम नैसर्गिक बटर;
- मध्यम चरबीयुक्त दूध 1-2 चमचे;
- व्हिनिलाचे चिमूटभर;
- चाकू थोडी बेकिंग सोडा टीप येथे, व्हिनेगर सह extinguished;
- रम, कॉग्नेक किंवा बदाम कडक मद्य 1 चमचे;
- 2 टेस्पून "डोंगरासह" गव्हाचे पीठ
क्रीम साठी साहित्य:
- 200 मि.ली. नैसर्गिक क्रीम;
- 100 ग्रॅम चॉकलेट;
- कॉग्नाक, रम किंवा कडक मद्य 1 चमचे
तयार करणे:
पाणी बाथ तेल, चॉकलेट वितळणे, काळजीपूर्वक दूध परिचय थोडा थंड होऊ द्या, पिठ, अंडी, व्हॅनिला आणि कॉन्यॅक घाला. आम्ही एकरूपता आणतो आणि या मिश्रणातून बिस्किट बेक करतो. पूर्ण बिस्कीट कडून मंडळे एक पेला बाहेर कट. आता एक क्रीम पाणी बाथ मध्ये चॉकलेट वितळणे, मलई सह मिक्स आणि cognac जोडा आम्ही एकसंध ते आणतो. एक डिश वर बिस्किट एक तुकडा पसरवा, दुसर्या ओव्हरराय समान तुकडा, वर देखील promazyvaem मलई वर, त्याच्या मलई promazyvayem. आपण आणि तिसर्या थर, बिस्किट खूप जाड नसल्यास. आम्ही आमच्या विवेकबुद्धीने सजवले आणि डिश रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान 8 तासांपर्यंत ठेवले.
आम्ही कॉफी किंवा चहा सह सर्व्ह