भाजीपालाचे पदार्थ

झाडे पासून जे काही घडले ते सर्व काही वनस्पती उत्पत्तिचे उत्पादन आहे - ही बातमी नाही. आणि नवा आहे की अलिकडच्या वर्षांत लोक या उत्पादनांना चिकटून रहायला लागले आहेत, आणि त्यांना विश्वास आहे की ते प्रकाश आहेत. अर्थात, तिबेटी भिक्षुकांनी लांब शाकाहार केला आहे , परंतु हे बरोबर नाही कोण आहे. आम्ही ही कल्पना स्वीकारली पाहिजे की पशू उत्पादने प्रथिनचे एक आदर्श स्त्रोत आहेत, आणि वनस्पती अन्न पुरवठा कर्बोदकांमधे, चरबी आणि पाणी- आणि चरबी-विद्राव्य जीवनसत्त्वे.

वनस्पति उत्पादने विभाजित एक वस्तुमान आहे कोणीतरी एक साधी वर्गीकरण पसंत करणारा - उपयुक्त आणि खूपच नाही, कोणीतरी चविष्ट आणि घृणास्पद बनते आणि डायपर हर्बल उत्पादनेचे अधिक सविस्तर वर्गीकरण पसंत करतात. तसे, ते एकपेशीय वनस्पती आणि मशरूम समावेश नाही

वनस्पती उत्पादनांचे मानक वर्गीकरण

तर, भाज्यांच्या उत्पन्नातल्या अन्नपदार्थांचे विभाजन केले जाते:

• फळे - ते कार्बोहायड्रेट समृध्द असतात, जीवनसत्त्वे, फायबर आणि भरपूर पाणी;
• भाज्या - त्यामध्ये विसर्जित पाणी आणि जीवनसत्त्वे वगळता, भाजीपालांमध्ये प्रथिने आणि चरबीही असतात;
• तृणधान्ये - या श्रेणीमध्ये उच्च प्रथिनेयुक्त सामग्रीसाठी प्रसिद्ध आहे आणि त्यानुसार, ते अतिशय पौष्टिक आहे;
• फळांच्या सारखे - परंतु अधिक सेंद्रीय ऍसिड असतात;
• मूर्ख - प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट असतात, पौष्टिक उत्पन्नाच्या उत्पादनांची सर्वात पौष्टिक श्रेणी;
• वनस्पती - अनेक जीवनसत्त्वे, अद्राव्य फायबर आणि अत्यावश्यक तेले असतात;
• रस - फळे आणि भाजीपाल्याचा एक वेगळा फरक, कारण जीवनसत्त्वे आणि साखर विसर्जित स्वरूपातच राहतात आणि पचनसंस्थेवरील भार कमी आहे.

वनस्पतीजन्य पदार्थांचे पदार्थांमध्ये प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट

सर्वसाधारणपणे, साखर सामग्रीमुळे भाज्यांचे मूळ उत्पादन कार्बोहाइड्रेट्ससह आमच्या आहार समृद्ध करते. ताट अन्न (तृणधान्ये, बटाटे, सोयाबीन) - आपल्याला क्लिष्ट कर्बोदकांमधे आणि भाज्या, फळे आणि बेरीज प्रदान करा - सोपी.

पोट ओलांडल्यानंतर, सर्व शर्करा सरळ मध्ये विभाजित होतात आणि यकृत मध्ये ग्लायकोजेन म्हणून वापरला जातो किंवा जमा केला जातो.

प्रथिनेसाठी, वनस्पतींच्या उत्पादनामध्ये जीवनासाठी आवश्यक असलेली बहुतांश अमीनो असिड्स आहेत. हे खरे आहे की, काही अत्यावश्यक अमीनो असिड्सच्या कमतरतेमुळे भाजीपालाचे महत्त्व कमी होते कारण त्यामुळे प्रथिनेचे सर्वोत्तम स्रोत म्हणजे पशू उत्पादने. वनस्पती उत्पादनांमध्ये सर्वात जास्त "प्रथिने" अशी आहेत:

• सोयाबीन;
• सोयाबीनचे;
• चणे;
• शतावरी;
• मसूर;
• कोंडा.

भाज्या उत्पन्नाचे फॅट्स अन्न आणि खाद्यपदार्थांमध्ये थंड फॉर्ममध्ये जोडणे आवश्यक आहे. हे अयोग्य तेल असले पाहिजे, आणि त्यामध्ये सर्वात उपयुक्त - फॉस्फरस युक्त पदार्थ आणि ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस् असणे आवश्यक आहे. सर्वोत्तम भाज्या चरबी:

• ऑलिव्ह ऑईल;
• जवस तेल;
• कापूस बियाणे तेल;
• गहू जंतू तेल