फ्रिससेसी फ्रेंच पाककृतीची पारंपारिक डिश आहे, जो तुकडलेल्या तुकडांमध्ये चिरून आणि सॉसमध्ये तळण्याचे ताने तळलेले असते. फ्रेंच केवळ त्या पक्ष्यालाच नव्हे तर ससा , कोकरू आणि कबूतर यांपासूनही बनवतो . पण आम्ही तुमच्या बरोबरच आहोत, आज आपण शिकू, कोंबडीवरून फ्रॅक्सेझ कसा बनवायचा आणि एखाद्या निसर्गाची आणि सुगंधी डिशने प्रत्येकाला आश्चर्यचकित केले.
मशरूम आणि मिरपूड सह चिकन fricassee
साहित्य:
- चिकन पाय - 6 पीसी .;
- टोमॅटो - 1 पीसी.;
- मशरूम - 100 ग्रॅम;
- गाजर - 1 तुकडा;
- बल्ब - 1 तुकडा;
- बल्गेरियन योग्य मिरची - 2 पीसी .;
- जैतून - 100 ग्रॅम;
- टोमॅटोची नैसर्गिक पेस्ट - 1 टेस्पून. चमचा;
- पाणी - 1 आयटम;
- मटार - 100 ग्रॅम;
- मसाले
तयारी
चिकन पाय धुतले जातात, निचरा झाले आणि बाजूला सेट केले मग आम्ही सर्व भाज्या तयार करतो, चौकोनी तुकडे त्यास क्रश करतो आणि पॅनवर बारीक बारीक पाठवतो. प्रथम, आम्ही नंतर टोमॅटो, नंतर ओनियन्स, गाजर आणि बल्गेरियन peppers द्या. जेव्हा सर्व भाज्या मऊ होतात तेव्हा टोमॅटोची पेस्ट घाला आणि मसाल्यांच्या पाण्याच्या एक वर्षातील पिशवीत मिसळा. आम्ही कमी गॅस वर 5 मिनिटे भाज्या उकळत जातो, ज्यानंतर आम्ही ऑलिव्ह व कॅन केलेला मटार घालतो. आता आम्ही भाजलेले मांस पाठवितो, झाकणाने झाका आणि सुमारे 20 मिनिटे तुडवा. अत्यंत शेवटी, आम्ही तिखट herbs सह हंगाम आणि पेय करण्यासाठी कोंबडी fricasse द्या. आम्ही आमच्या स्वत: च्या किंवा स्पगेटीसह मांस सर्व्ह करतो
पांढरी सॉस मध्ये मशरूम सह चिकन fricassee
साहित्य:
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- चिकन जनावराचे मृत शरीर - 1 तुकडा;
- बल्ब - 2 तुकडे;
- गाजर - 1 तुकडा;
- पांढरी मुळे;
- पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- कॅन केलेला मशरूम - 250 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस - चवीनुसार;
- मसाले;
- अंडी अंड्यातील पिवळ बलक - 1 पीसी.
तयारी
आम्ही सोललेली कांदे, गाजर आणि पांढर्या मुळे यांच्याबरोबर चिकन बनवतो. नंतर हाडे पासून मांस काढून आणि पातळ उभे काप मध्ये कट कॅन केलेला मशरूम चिरलेला कांदासह तेल आणि काप त्यात तळणे. यानंतर, पिठात ओतणे, हळूहळू चिकन गरम मटनाचा रस्सा मध्ये ओतणे आणि गुळगुळीत सॉस प्राप्त होईपर्यंत मिक्स. सरतेशेवटी, अंड्याचा अंड्यातील पिवळ बलक, मसाल्यांच्या हंगाम आणि लिंबाचा रस सह हंगाम प्रविष्ट करा. आम्ही चटणीत कटिंगचे मांस आणि सुमारे 5 मिनिटे उष्णता लावून ठेवले. मशरूमसह चिकन फ्रॅक्सेझ सर्व्हिंग करण्यापूर्वी हिरव्या पालेबरोबर शिंपले जाते.
स्पॅनिश मध्ये Champignons सह चिकन च्या Fricassee
साहित्य:
- चिकन जनावराचे मृत शरीर - 1 तुकडा;
- मटनाचा रस्सा चिकन - 1 आयटम;
- बल्ब - 1 तुकडा;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- ऑलिव्ह तेल - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- पांढरा वाइन - 100 मिली;
- उकडलेले अंड्यातील पिवळ बलक - 2 तुकडे;
- बदाम मैदा - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- केशर - चाखणे
- मसाले;
- एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात)
तयारी
आम्ही जनावराचे मृतदेह विरघळतो, ते काढून टाकावे, तुकडे तुकडे करतो आणि त्यावर ते ऑलिव्ह ऑईलवर चव घालतो आणि त्यावर तपकिरी रंगतो. आपण मांस दुसर्या डिशमध्ये हलवतो आणि तळल्या जाणार्या पेयांमध्ये आम्ही कांदा आणि लसूण ठेचतो ज्यायोगे चौकोनी तुकडे करतात. मांस करण्यासाठी भाजून जोडा, वाइन, मटनाचा रस्सा मध्ये ओतणे, लॉरेल पाने आणि अजमोदा (ओवा) फेकणे. आम्ही सुमारे 40 मिनिटे मध्यम आगीच्या ज्वाळांना उकळते. बदाम sifted मैदा, ग्राउंड दालचिनी, केशर आणि उकडलेले अंडी yolks कडून, एक उबदार कोंबडी मटनाचा रस्सा सह प्रक्रियेत तो diluting, सॉस तयार मग आम्ही मांस परिणामी पेस्ट परिचय, तो एक उकळणे आणणे आणि प्लेट पासून ते काढून टाका आम्ही कुरकुरीत तांदूळ किंवा ताज्या टोस्टमध्ये मशरूमसह फ्रिकॅसिसेसची सेवा देतो.
क्रीम सॉस मध्ये मशरूम सह फसव्या कृती
साहित्य:
- चिकन स्तन - 4 पीसी .;
- ताजे मशरूम - 300 ग्रॅम;
- बल्ब - 1 तुकडा;
- लसूण - 1 लवंग;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मलई - 200 मि.ली.
- जायफळ;
- मसाले;
- केशर
तयारी
सोन्याचा रंग एक कवच पर्यंत स्तन, धुऊन निचरा, salted आणि लोणी वर browned आहे मग कुस्सरीत कांदा, लसूण घालावे आणि आम्ही सर्व सुमारे 5 मिनिटे एकत्र येतो.मग आम्ही मशरूम आणि स्टू दुसर्या 7 मिनिटांसाठी पसरलो.मटावर मांस घाला आणि हळूहळू थंड मलई ओतली आणि सर्व वेळ ढवळून घ्यावे जेणेकरून पिठ भेंडीबरोबर एकत्र जमणार नाही. सरतेशेवटी, केशर, जमीन जायफळ घालून उकळी आणा आणि प्लेटमधून काढून टाका.