मिरर ग्लिस

हा लेख होम बेकिंग प्रेमींसाठी उपयुक्त आहे. त्यात आम्ही केक, पेस्ट्री किंवा इतर मिठाई कशासाठी मिरर लेप बनवावे हे सांगू. या झिलई सह, होममेड केक्स प्रत्यक्ष स्वयंपाकासाठी योग्य कृती मध्ये चालू होईल. आणि हे सर्वजण याची खात्री करतील की हे एक व्यावसायिक हलके काम आहे.

मिरर झिलई - कृती

साहित्य:

• चॉकलेट काळे किंवा दूध - 150 ग्रॅम;
• साखर - 150 ग्रॅम;
• पाणी 75 मिली;
• सरस - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• मध - 150 ग्रॅम;
• घनरूप दूध - 150 ग्रॅम.

तयारी

जिलेटिन वाडग्यात ओतले जाते, अर्धे पाणी घाला आणि 30 मिनिटे सोडा. Sautener मध्ये उर्वरित पाणी ओतणे, साखर सह मध जोडा आणि एक लहान आग वर एक उकळणे आणणे मिनिट उकळणे 2, नंतर आग पासून पॅन काढा, घनरूप दूध आणि मिक्स ओतणे आता सुजलेल्या जिलेटिन आणि चॉकोलेटचे तुकडे घाला. एकसंध होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. यानंतर, खोलीच्या तपमानावर फ्रॉस्टिंग छान करा आणि त्यास केकवर लावा. आणि हे झिलके खरोखर मिररमधून बाहेर पडले की, तुम्हाला काही सोप्या नियमांचे पालन करण्याची आवश्यकता आहे: चमचा एक चमचासह ओतली पाहिजे, ते उत्पादनाच्या पृष्ठभागावर लावले जाऊ नये. ते स्वतःच वाहून टाकावे. झिलईसह उत्पादन लागू केल्यानंतर, 2 साठी घड्याळ सोडा.

मिरर चॉकलेट कोटिंग

साहित्य:

• 53% कोकाआ सामग्रीसह चॉकलेट - 300 ग्राम;
• चॉकलेट 70% कोकाआ सामग्रीसह - 100 ग्रॅम;
• साखर - 150 ग्रॅम;
• पाणी - 30 मिलि;
• अंड्यातील पिवळ बलक - 1 तुकडा;
• अंडी - 2 तुकडे;
• मलई 35% चरबी - 520 मिली.

तयारी

थोडी पॅनमध्ये, पाण्यात ओतणे, साखर घालून कमी गॅस वर उकळी आणावी, साखर caramelized पाहिजे आम्ही अंडी आणि yolks एक मिक्सर सह विजय. एक पातळ ओघ सह, परिणामी कारमेल मध्ये घाला. वस्तुमानाने 35-40 अंशांपर्यंत थंड होईपर्यंत मधून मधेच सुरू ठेवा. आम्ही चॉकोलेट वितळले आणि त्यास उरलेल्या पालांना एका बारीक ओघाने भरले. कमी वेगाने, कडक मऊसर होईपर्यंत फिकट घ्या. अर्धा चॉकोलेट मिश्रणाचा परिचय करून घ्या आणि एकसमान होईपर्यंत झटकून घ्या. नंतर उर्वरित मलई जोडा आणि पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे.

रंग मिरर झिलई

साहित्य:

• ग्लुकोज - 300 ग्रॅम;
• पाणी 150 ग्रॅम;
• साखर - 300 ग्रॅम;
• घनरूप दूध - 200 ग्रॅम;
• 300 ग्रॅम चॉकलेट पांढरा;
• जिलेटिनी - 20 ग्रॅम.
• अन्न रंगाची पूड - काही थेंब

तयारी

जिलेटिन थंड पाण्यात भिजवून. साखर आणि ग्लुकोजसह पाणी एका उकळून आणले जाते. चॉकलेट, घनरूप दूध, भिजवलेले आणि स्क्वॅश केले जिलेटिन जोडा. पुढील आम्ही अन्न रंगाची पूड जोडा. मग आपण एक रंगीत मिरर झिलई मिळेल. एक पदार्थ मिश्रित करा आम्ही रात्रीसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये वस्तुमान काढतो आणि नंतर 35 डिग्रीच्या तापमानात गरम करून त्याचा वापर हेतूने करा.

व्हाइट मिरर झिलई

साहित्य:

• पांढरा चॉकलेट - 300 ग्रॅम;
• साखर - 300 ग्रॅम;
• ग्लुकोज सिरप - 300 ग्रॅम;
• दूध - 200 मि.ली.
• जिलेटिन - 30 ग्रॅम;
• पाणी - 150 मिली.

तयारी

थंड पाण्यात, जिलेटिन भिजवा. Stewpan मध्ये पाणी ओतणे, साखर, दूध घाला आणि उकळणे आणा. ग्लुकोज सिरप मध्ये घाला आणि पुन्हा एक उकळणे आणणे. उष्णता काढा, जिलेटिन जोडा आणि पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत मिसळा. चॉकोलेटवर चाळणीद्वारे मिश्रण चिकटवा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रण करा. आम्ही वस्तुमान पाण्याखाली बुडवून टाकतो. आणि त्यामुळे या प्रक्रियेत हवा द्रव्यांना मिळत नाही आणि फोड फवारावर तयार होत नाही, तर ब्लेंडर 45 अंशांच्या कोनात विसर्जित होऊ नये. ज्या रात्री आम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो त्या रात्री गळती, आणि ताबडतोब वापरण्यापूर्वी, ते 35-37 अंशांच्या तापमानात गरम करा. आपण उत्पादनावर शीशावरील एक थर लावू शकता, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये फ्रीज करू शकता आणि सुमारे 2 तासांमध्ये वेगळ्या रंगीत शीटने बनविलेल्या नमुन्यांची अंमलबजावणी करू शकता.