शिश्ब कबाबचे आणखी एक प्रतिभाशाली स्थान म्हणजे लाळु कबाब, जे जवळजवळ कोणत्याही मांसापासून बनविले जाऊ शकते, काही मसाल्यांच्या संचांसह विविधीकरणास उपसर्ग "लियोली" न वापरता या कबाबमध्ये हे वेगळे केले जाते की ते चिरलेला मांस नसून कधीकधी कांदे आणि जड-जडीबरोबर तयार केले जात नाही आणि म्हणून तयार केलेले एक आयतामिक कटलेट जे सोयिस्कर पद्धतीने सॉस आणि भाज्या सह पीटा ब्रेडमध्ये गुंडाळले जाते. या सामग्रीमध्ये वाचलेल्या ग्रीलवरील पाकळ्याच्या रूपावर केळीचा मार्ग
त्झात्झीकी सॉससह ग्रिलवर मटणच्या लुलिया-कबाब
एक सामान्य कबाब किंवा शिश कबाब साठी म्हणून, lulia साठी चरबी आणि मांस योग्य प्रमाणात निवडा करणे आवश्यक आहे, जेणेकरून तयार डिश त्याच्या juiciness राखून ठेवते. आणि आपण चरबी सह गोमांस चांगला तुकडा सापडल्यास आपण यशस्वी नाही, नंतर आपण नेहमीच्या चरबी मदतीने कमतरता अप करू शकता.
साहित्य:
कबाबसाठी:
- RAM च्या भरल्यावर - 550 ग्रॅम;
- चरबी - चरबी 65 ग्रॅम;
- कांदा - 45 ग्रॅम;
- मूठभर हिरव्या अजमोदा (ओवा), बडीशेप;
- लसूण chives;
- ग्राउंड जिरे, धणे - 1/2 चमचे.
सॉससाठी:
- एक मोठी काकडी;
- लिंबाचा रस - 15 एमएल;
- दही - 55 एमएल;
- लसूण chives;
- बडीशेप च्या हिरव्या भाज्या - 5 ग्रॅम.
तयारी
हाताने बर्फाचा तुकडा चिरून किंवा बारीक चिरलेला कांदा किंवा ब्लेंडर किंवा कांदा बारीक चिरून घ्यावा. मांसाचे मिश्रण करण्यासाठी ताजी हिरव्या भाज्या, चिरलेला कांदा आणि लसूण पेस्ट घाला. स्तूपमध्ये, जिरे आणि कोथिंबीर सह मीठ चांगला चिमटी घासणे, आणि मांस करण्यासाठी सुवासिक मिश्रण जोडा.
फोर्समेटचे विभाजन 4 समान भाग करा आणि प्रत्येकी एका वाडग्यात द्या. मांसचे अंश जे आम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो आणि दोन तास सोडा - हे मुख्य मुद्दा आहे जे मांस आणि चरबीला स्क्युअरवर ठेवण्यास मदत करेल.
आपण जाळीवर कबाब कबाब तयार करण्यापूर्वी, संपूर्ण स्क्युअरवर आपला हात समान जाडीच्या सॉसेजमध्ये पसरवा. प्रत्येक बाजूला 3 मिनिट भांडी कडवट घालावे. नंतर किसलेले काकडी, चिरलेला लसूण, दही, लिंबू रस आणि वनस्पती सह आंबट मलई मिक्सिंग करून एक प्राथमिक साधी त्झात्कक सॉस तयार करा.
एक लोखंडी जाळीची चौकट वर डुकराचे मांस पासून कोकरू कबाब साठी कृती
या कबाब साठी कृती मध्ये, डुकराचे मांस खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मिसळा नाही, पण खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस वर ठेवण्यापूर्वी कबाब मागे वळणे जे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या थर, तेल आणि रसाळ राहील.
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 480 ग्रॅम;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 8 काप;
- कांदा - 60 ग्रॅम;
- लसूण chives - 2 पीसी .;
- मूठभर हिरव्या धणे;
- वाळलेल्या तुळस, लाल मिरची - मिरपूड
तयारी
डुकराचे मांस बारीक तुकडे करावेत कोथिंबीर आणि लसूण पाकळ्यासह कांदा अलग पाडणे. म्हणून शक्य तितक्या लवकर सुगंधी कांदा मिश्रण आणि एकेकासोबत मसाल्यासह डुकराचे एकत्र करा. मीठ बद्दल विसरू नका कबाबसाठी तयार मिश्रणाचे टेबल किंवा त्यातील पदार्थ ज्यामध्ये शिजवलेले होते जेणेकरून मांस तंतू मऊ होतात आणि अक्षरशः एकत्र बांधले जाऊ लागले जेणेकरून खनिज प्लास्टिक बनवावे. 4 जणांसाठी डुकराचे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन तास शिंपडा. कबाब तयार करा, त्यांना स्मोक्ड खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस घेऊन पट्ट्या ठेवा आणि प्रत्येक बाजूला 4-5 मिनिटे कोळसावर ठेवा.
मळम वर गोमांसहून लुलिया-कबाब - पाककृती
या प्रकरणात, मांस च्या juiciness
साहित्य:
- ग्राउंड गोमांस - 4 9 0 ग्रॅम;
- कांदा - 65 ग्रॅम;
- लसूण पेस्ट - 1 चमचे;
- गरम मिरची - चाखणे;
- बदाम - 20 ग्रॅम;
- सुका मेली, दालचिनी आणि जिरे - चिमूटभर
तयारी
ब्लेंडरचा वाडगा मध्ये कांदा लहान पेरासह घ्या आणि पुरीमध्ये सर्व काही करा. कांदा पातळ मिसळून मांस, लसूण पेस्ट, कांदा आणि मसाल्यासह मिक्स करावे. समाप्त झालेले minced मांस ताबडतोब भाग विभाजीत आणि काही तास रेफ्रिजरेटर मध्ये सोडा. तेल ओकलेल्या हाताने खसखसवर गोमांस पसरवा लोखंडी कबीब जमिनीवरील बीफ वरून प्रत्येक बाजूला 4-5 मिनिटे तयार होतो.