मसालेदार ताक - स्वयंपाकासाठी लोकप्रिय स्नॅक्सांपैकी एक, जे शरद ऋतूच्या दिशेने सुरू होते, ते पुष्कळशा mistresses द्वारे घेतले जातात. या व्याज न्याय्य आहे: Gastronomic समाधान व्यतिरिक्त, या विश्वास बसणार नाही इतका चवदार, मांसल, सुवासिक मशरूम शरीरातील आवश्यक प्रथिने आणि निकोटिनिक ऍसिड स्रोत आहेत.
घरात लोणी किसून घ्यावे?
लोणीचे लोणचे कसे आहे हे जाणून घेणे, काहीही खरोखरच चवदार नाश्ता घेण्यास प्रतिबंधित होईल. मुख्य गोष्ट योग्यरित्या मशरूम तयार करणे आहे : प्रथम, ते साफ करणे आवश्यक आहे, बोनट आणि लेग वर चित्रपट काढून टाका, नंतर, तीन वेळा स्वच्छ धुवा, 15 मिनिटे पाण्यात उकळणे, एक स्वच्छ कंटेनर मध्ये घालणे, मीठ, साखर, मसाले आणि व्हिनेगर पासून गरम marinade ओतणे, आणि झाकण बंद .
- मसालेदार तेल तयार करण्याचा योग्य मार्ग - गुणवत्ता व प्रतिरक्षिततेची प्रतिज्ञा आणि आरोग्याच्या सुरक्षिततेसाठी सुरक्षित म्हणून डॉक्टरांनी दिवसातून तीन वेळा मशरूमची स्वयंपाक करण्याची शिफारस केली आहे.
- तेल भिजवू नका: त्यांच्याजवळ एक मृगजळ रचना आहे, त्वरीत पाणी शोषून घेणे आणि चव आणि फॉर्म गमावणे.
- स्वच्छता मशरूम हातमोजे मध्ये केले पाहिजे, तेलकट पाने त्वचा वर गडद स्पॉट्स सोडू म्हणून.
निर्जंतुकीकरण न केलेल्या हिवाळासाठी किसलेला बटर कसा ठेवावा?
बर्याच गृहिणी निर्जंतुकीकरण न करता चवदार चिकन तेल शिजविणे पसंत करतात. ही पद्धत साधी आहे, लक्षणीय वेळ वाचते, आणि आपण एक दिवस मशरूम चवीनुसार सक्षम असेल. तथापि, हा पर्याय केवळ जे लोक रेफ्रिजरेटरमध्ये स्थान ठेवतात आणि चार महिन्यांपेक्षा अधिक स्नॅक्स संचयित करण्यास तयार आहेत त्यांनाच वापरता येऊ शकतात.
साहित्य:
- तेलकट - 9 00 ग्रॅम;
- पाणी - 2 एल;
- आंबट तपमान 70% - 20 मिली;
- मीठ - 20 ग्रॅम;
- साखर - 50 ग्रॅम;
- तेल - 60 मिली;
- बे पाने - 4 पीसी .;
- काळा घंटा मिरपूड - 6 पीसी.
तयारी
- तयार मशरूम पाणी एक लिटर भरा, 10 मि.ली. मिठ आणि ऍसिटिक सार जोडा आणि 15 मिनिटे स्वयंपाक.
- उरलेले पाणी, मीठ, साखर आणि मसाल्यांपासून, अळी घातलेले शिजवणे.
- 2 मिनीटे त्यात मशरूम कुक, व्हिनेगर मध्ये ओतणे आणि उष्णता दूर
- केन वर पसरून, थंड ओतणे आणि थंड स्वच्छ
- Pickled buttermilts 24 तासांसाठी आग्रह आहे.
सरबत Marinated - व्हिनेगर सह हिवाळा साठी कृती
मिश्रित तेल आणि व्हिनेगरची कृती एक गुणवत्ता, चवदार आणि सुवासिक संगोपन हमी देते कारण या प्रकरणात, व्हिनेगर, सर्व वरील, एक अपरिवार्य संरक्षक आहे, जे नुकसान व किड पासून बुरशीचे संरक्षण करते, थेट शेल्फ लाइफ प्रभावित करते आणि नंतरच - घटक देत ऑइलर सभ्य आंबट चव
साहित्य:
- तेलकट - 2 किलो;
- पाणी - 2 एल;
- व्हिनेगर 9% - 60 मिली;
- मीठ - 70 ग्रॅम;
- साखर - 50 ग्रॅम;
- बे पाने - 4 पीसी .;
- गोड मिरपूड वाटाणे - 8 पीसी.
तयारी
- 15 मिनीटे पाणी एक लिटर मध्ये मशरूम कूक
- उर्वरित पाण्यात मिठ, साखर, मसाले, मशरूम घालून 5 मिनिटे भिजवा.
- जरा पसरलेल्या व्हिनेगरमध्ये घाला आणि 30 मिनीटे मसालेदार तेल निर्जंतुक करा.
लसूण सह marinated maslates साठी कृती
हॉट स्टार्टर्सच्या चाहते ज्यामध्ये लसणीबरोबर मेरिनेटेड ऑलिव्ह ऑइल असते. हे मसाला मशरूमची चव सुधारते, सुगंध जोडते, समृद्ध जीवनसत्त्वे, भूक वाढते आणि अन्न चांगले एकसारखे होते. पाककला लसूण हे अळीच्या कांदामध्ये उकडलेले नसून ते कच्च्या स्वरूपात थेट मशरूममध्ये ठेवतात.
साहित्य:
- तेलकट - 4 किलो;
- पाणी - 5 एल;
- मीठ - 80 ग्रॅम;
- तेल - 250 मिली;
- व्हिनेगर 9% - 200 मि.ली.
- साखर - 250 ग्रॅम;
- लसूण डोके - 4 तुकडे;
- बे पाने - 5 पीसी .;
- लवंगा - 4 पीसी.
तयारी
- पाणी 3 लिटर, मीठ 40 ग्रॅम जोडा आणि 25 मिनीटे मशरूम शिजू द्यावे.
- उर्वरित 2 लीटर पाण्यात, मीठ, साखर, लवंगा, तमालपत्र, मशरूम 40 ग्रॅम घाला आणि 10 मिनिटे शिजवा. व्हिनेगर मध्ये घालावे
- कपड्यांमध्ये तेल लावावे, तेल घाला आणि लसणीच्या प्लेट्सचे स्थानांतरण करा.
सायट्रिक ऍसिड सह Marinated तेल - कृती
साइट्रिक ऍसिड सह Pickled ताक आपले आवडते घरगुती उत्पादन आहे, साइट्रिक ऍसिड मशरूम च्या प्रादेशिक रंग जपून ठेवते कारण, त्यांना निविदा, सुवासिक करते आणि billet च्या शेल्फ लाइफ वाढविते, कारण हे एक उत्कृष्ट संरक्षक आहे. "लिंबू" सह पाककृती सोपी आहेत: आपण marinade स्वयंपाक आणि त्यांना मशरूम ओतणे शेवटी तो जोडणे आवश्यक आहे.
साहित्य:
- तेलकट - 1,5 किलो;
- पाणी - 1.5 लीटर;
- मीठ - 30 ग्रॅम;
- साखर - 40 ग्रॅम;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 1/2 टीस्पून;
- एक कार्डेपणा च्या buds - 4 तुकडे;
- बे पाने - 3 पीसी.
तयारी
- 25 मिनीटे 500 मि.ली. पाण्यात तेलकट मिक्सिजल्स पील करा. एक चाळणी मध्ये फेकणे
- लिटर पाण्यात मिठ, साखर आणि मसाल्या, मशरूम घालून 15 मिनिटे शिजू द्या.
- साइट्रिक ऍसिड आणि रोल जोडा
अचूक केलेला pickled buttermilk - कृती
Gourmets, कोण spectacular billets प्राधान्य, हिवाळा unrefined साठी cans मध्ये pickled ताकळणे बंद करू शकता. धन्यवाद, प्रायोगिक प्रक्रिया लक्षणीयरित्या कमी होईल, बटर बुरशी च्या तेलकट त्वचा झाल्यामुळे एक आकर्षक स्वरूप, juiciness, आणि marinade टिकून राहतील, घनता, चिकटपणा आणि प्रकाश कटुता प्राप्त होईल
साहित्य:
- तेलकट - 2 किलो;
- पाणी - 2 एल;
- साखर - 50 ग्रॅम;
- मीठ - 20 ग्रॅम;
- आंबट तपमान 70% - 40 मिली;
- बे पाने - 5 पीसी .;
- लसणीचा लवंग - 7 पीसी.
तयारी
- पाणी एक लिटर मध्ये मशरूम कूक
- निर्जंतुकीकरण jars मध्ये ठेवा.
- उर्वरित पाणी, मीठ, साखर पासून marinade कूक
- व्हिनेगर, लसूण, लॉरेल जोडा, त्यांना मशरूम सह भरा
- मॅरिड केलेला कच्चा बटर तिसऱ्या दिवशी वापरण्यासाठी तयार आहे.
तेल मध्ये Marinated बटर
व्हिनेगर न करता मनिन्टेड तेलाची एक उपयुक्त नैसर्गिक तयारी आहे. हानिकारक परिरक्षी आणि वापरल्या जाणार्या अनेक पाककृती आहेत - वनस्पती तेल सह हे नैसर्गिक घटक मशरूममध्ये आवश्यक जीवनसत्त्वे जतन करेल आणि, एक चांगला परिरक्षक म्हणून, साचा पासून उत्पादन रक्षण.
साहित्य:
- तेलकट - 1,5 किलो;
- पाणी - 1,2 एल;
- तेल - 150 मिली;
- मीठ - 40 ग्रॅम;
- साखर - 30 ग्रॅम;
- एक कार्डेपणा च्या buds - 5 तुकडे;
- बे पाने - 3 पीसी.
तयारी
- 500 मिली पाण्यात मिसळून 20 ग्रॅम मिठ घालावे आणि 20 मिनिटे मशरूम उकळत रहावे.
- 700 मि.ली. पाणी, मीठ, साखर, मसाल्यांमधून कोळंबी वापरा.
- मशरूम, लोणी घालून 10 मिनिटे शिजू द्या.
- मसालेदार मशरूम मशरूमचे निर्जंतुकीकरण jars मध्ये रोल करा.
भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह Pickled लोणी
हिवाळ्यासाठी मसालेदार तेल तयार करणे पारंपरिक साहित्यपुरते मर्यादित नाही. त्यामुळे, सिलेरेट ग्रीन्स, गोड मिरपूड, ओनियन्स आणि लसणीबरोबरचे बटर एकत्र करून आपण मूळ, सुवासिक, पूर्ण वाढलेली व्हिटॅमिन सॅलड मिळवू शकता, जेणेकरुन आपण केवळ किलकिले बाहेर ठेवू शकता आणि स्पिसिशन न करता लगेच सर्व्हिस करू शकता.
साहित्य:
- तेलकट - 2 किलो;
- पाणी - 2 एल;
- कांदा - 2 तुकडे;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती एक घड - 1 तुकडा;
- बल्गेरियन मिरची - 3 पीसी .;
- लसणीचा लवंग - 5 पीसी .;
- मीठ - 9 0 ग्रॅम;
- साखर - 40 ग्रॅम;
- व्हिनेगर 9% - 150 मि.ली.
- तेल - 120 मि.ली.
तयारी
- पाणी एक लिटर मध्ये, मीठ 30 ग्रॅम जोडा आणि लोणी उकळणे.
- उर्वरित पाण्यात मिठ, साखर, तेल, व्हिनेगर घालून उकळी आणा.
- मशरूम, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, मिरी, कांदा, लसूण आणि 3 मिनीटे उकळण्याची ठेवा.
- जार मध्ये रोल करा
टोमॅटो सॉस मध्ये मॅरीनेट मसलता
एक अत्यंत चवदार मसालेदार मसाला तयार करा, आपण फक्त अनियमितपणे तयार करणे गरजेचे आहे - टोमॅटो मारडीड बनविणे तेला एक स्वादिष्ट, टेंडर आणि मसालेदार आहेत, एक असामान्य गोड चव सह. हे करण्यासाठी, व्हिनेगर सह टोमॅटो पेस्ट, हंगाम मध्ये उकडलेले मशरूम बाहेर ठेवले आणि jars प्रती पसरली
साहित्य:
- उकडलेले तेल - 700 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 150 ग्रॅम;
- तेल - 70 एमएल;
- पाणी - 9 0 मिलि;
- व्हिनेगर 9% - 30 मि.ली.
- साखर - 40 ग्रॅम;
- मीठ - 20 ग्रॅम.
तयारी
- तळणे ओट
- पेस्ट, पाणी, मीठ, साखर, मिरपूड आणि 10 मिनिटे शिजू द्या.
- व्हिनेगर मध्ये घालावे आणि jars प्रती पसरली.
स्वतःच्या रस मध्ये Marinated तेल
सीझनविना नसलेली तेलकट मासलेट सोयिस्कर, जलद आणि स्वस्त पर्याय आहेत. या कृती मध्ये, मशरूम त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये दोन मिनिटे पूर्व शिजवलेले, flavored आणि stewed आहेत, जे केवळ स्वाद आणि पोषणाचा गुणधर्म राखण्यासाठी मदत करते, परंतु त्यांना ताबडतोब आहार किंवा दोन आठवडे रेफ्रिजरेटर मध्ये संग्रहित.
साहित्य:
- तेल - 600 ग्रॅम;
- पाणी - 500 मिलि;
- व्हिनेगर - 40 मिली;
- तेल - 60 मिली;
- मीठ आणि साखर - प्रत्येकी 10 ग्रॅम;
- सुवासिक मिरपूड मटार - 4 पीसी
तयारी
- 20 मिनिटांसाठी पाण्यात तेल ओलावा.
- ते 5 मिनिटे तेल आणि व्हिनेगर, हंगाम आणि उकळण्याची सह एक तळण्याचे पॅन मध्ये ठेवा
- एक कंटेनर ठेवा आणि थंड मध्ये स्वच्छ
मोहरी सह Marinated तेल - कृती
अनुभवी स्वयंपाकासंबंधी विशेषज्ञ तयार केलेले मसालेदार तेल आणि मोहरी तयार करतात. नंतरचे बहुतेक उपयोग marinades मध्ये वापरले जाते, मशरूम एक मसालेदार तीक्ष्णपणा देणे, विशेष सुगंध आणि मूस पासून संरक्षण राखण्यासाठी. याव्यतिरिक्त, मोहरी मशरूम घेणारे विशेषतः महत्वाचे आहे जे पचन आणि चयापचय, सुधारते एक उत्कृष्ट साधन आहे
साहित्य:
- तेलकट - 5 किलो;
- पाणी 3.5 लिटर;
- व्हिनेगर 9% - 80 मिली;
- साखर - 60 ग्रॅम;
- मीठ - 50 ग्रॅम;
- धान्य मोहरी - 40 ग्रॅम;
- बडीशेप छाती - 5 पीसी .;
- बे पाने - 4 पीसी.
तयारी
- 45 मिनिटांसाठी तेलात उकडलेले तेल घाला.
- मसाले, मोहरीचे दाणे, बडीशेप, साखर, व्हिनेगर घाला.
- आणखी 15 मिनिटे खांदे भरा आणि जरा मध्ये रोल करा.
मसालेदार मसालेदार ताक
भांडी घासण्याच्या चाहत्यांना हे मान्य होईल की गरम झालेल्या मिरपूड आणि लसूण हे केवळ गरम मिरचीचे असू शकते. हे सोपे परंतु प्रभावी मसाल्यांमुळे छिद्रवस्तूंचे सुगंध, सुगंध वाढेल आणि रंगहीन दातांनी अंडी घातली जातील आणि जीवाणूयुक्त गुणधर्मांमुळे स्टोरेज वेळ वाढेल.
साहित्य:
- उकडलेले तेल - 1, 5 किलो;
- सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर - 150 मि.ली.
- मिरची मिरची - 1 पीसी.
- सोया सॉस - 100 मि.ली.
- तेल - 250 मिली;
- लसूण पाकळ्या - 8 पीसी.
तयारी
- लोणी, सोया सॉस, व्हिनेगर, मिरपूड आणि लसूण मिक्स करावे.
- मशरूम ठेवा आणि 15 मिनीटे उकळत जाणे.
- Marinated marinated oats लोळणे