सालो, कोरड्या पद्धतीने खारटपणा केला

सलोव्हीला सँडविचसाठी सर्वात सोपा आणि सर्वात प्रामाणिक अवस्थेचा मानला जातो तसेच मजबूत अल्कोहोलसाठी नाश्ता देखील केला जातो. काही जण म्हणतात की चरबी पातळ काप, उदारतापूर्वक मिरपूड सह स्वादुपिंड, अगदी बिअर अंतर्गत चांगले जा आपण स्वयंपाक चरबी आमच्या तंत्र तपासले केल्यानंतर हे निवेदन तपासू शकता, कोरड्या प्रकारे salted

लसूण सह वाळलेल्या pickling स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी साठी कृती

आमच्या वेळेत खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस जाड सोपे आहे, आणि बाजारपेठांनी मसाल्यांचे एक सार्वत्रिक मिश्रण दिसले आहे हे सर्व धन्यवाद, विशेषतः salted बेकन तयार करण्यासाठी डिझाइन. आम्ही खालील कृती मध्ये वापर करणार आहेत

वास्तविकपणे, आपल्याला कोणत्याही प्रमाणात आणि विशिष्ट पाककृती लक्षात ठेवण्याची आवश्यकता नाही. चरबीचा एक तुकडा घ्या, हवाला द्या, आवश्यक असल्यास, स्वच्छ धुवा आणि अत्यंत काळजीपूर्वक कोरुन घ्या. दात साफ करून आणि तोफ मोडारून लसणीचे डोके तयार करा. आम्ही पिकलिंगसाठी मसाल्यांचे मिश्रण घेऊन त्यात लसूण पेस्ट घालतो. आम्ही पेस्टसह मिळविलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या तुकडे घासणे आणि मोठ्या मीठ शेवटच्या थर सह तळाशी पांघरूण कोणत्याही enamelware, ते जोडा. मीठ मिरची आणि चरबीच्या कापांची पृष्ठभाग असते, तर रक्कम अंदाजे असू शकते, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस कोणत्याही अतिरिक्त घेणार नाही तुकडेच्या जाडीवर किती मीठ एकटा कोरडा मार्ग अवलंबून असतो, परंतु सरासरी 3-5 दिवस चांगल्या प्रोसोलकीसाठी पुरेसे असतील. काही जण दोन आठवड्यांपर्यंत मीठ खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि सर्व काही पसंत करतात, या प्रकरणात तुकडा पासून भरपूर ओलावा बाहेर येतो आणि उत्पादन अधिक दाट असल्याचे बाहेर वळते

कोरड्या मार्गाने एक किलकिले मध्ये भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) Salting Salting

जर आपण हिवाळ्यासाठी क्षारयुक्त हिरव्या भाज्या तयार करतो, तर त्याचा वापर अन्न शिजवण्यासाठी देखील केला जाऊ शकतो. येथे, तोच नियम लागू होतो: अधिक ठेवा, अतिरिक्त चरबी घेऊ नका.

चरबी तयार करा, त्याचे तुकडे 10-सेंमी तुकडे करा. एका पेस्टमध्ये लसूण पाकळ्या घालून पेस्टमध्ये मिरचीची पेस्ट घालून पेस्ट करून मिसळा. डिब्बोंच्या तळाशी, मीठमध्ये ओतणे आणि लेयरसह लार्डाचे तुकडे घालणे सुरू करा, त्याव्यतिरिक्त त्यांना प्रत्येक वर थोडे मीठ ठेवणे. आपण खाली वाकणे गरज नाही, चरबी अधिक किंवा कमी मुक्तपणे विश्रांती द्या. आता फ्रीजमध्ये किलकिले ठेवा आणि सुमारे 5 दिवस प्रतीक्षा करा तुकड्यातून जास्त प्रमाणात मिठाची साफसफाई केल्यानंतर उत्पादना लगेचच खाल्ल्या जाऊ शकतात परंतु चर्मपत्र ओघ करून ते गोठवता येते.

कोरड्या पद्धतीने मसाल्याच्या पदार्थांना सोलून घेणे

जर आपण मसाल्यांचे सार्वत्रिक मिश्रण विकत घेत नाही, तर आपण त्यांना स्वतःच बनवू शकता, आणि मसाल्याची रचना बदलू शकते.

साहित्य:

• चरबी - 1 किलो;
• मीठ - 220 ग्रॅम;
• लॉरेल पाने - 5 पीसी .;
• मिरपूड (वाटाणे) - 1 चमचे;
• लसूण पाकळ्या - 6 पीसी .;
• लवंगा - 4 कळ्या

तयारी

प्रथम खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक तुकडा नेहमीच्या नमुना त्यानुसार तयार आहे: साफ, धुऊन, चिरून मध्ये वाळलेल्या आणि कट. प्रत्येक तुकड्यात एक खोल, पण एक छोट्या छेदा बनवा आणि लसणीच्या पातळ प्लेट्ससह क्रिम केला. निवडलेल्या पदार्थांच्या खालच्या भागात चर्मपत्रांनी झाकलेले आहे आणि त्यातील अर्धे चरबी खराब होते. नंतर, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या तुकडे शीर्ष आणि बाजू पासून मीठ, आणि नंतर जोमाने ग्राउंड मिरची आणि लवंगा सह शिंपडा. आम्ही उपरोक्त लॉरेल पाने वितरीत करतो. आम्ही उर्वरित अर्धे अर्धे चरबी मिठाच्या चोथ्याखाली घालतो. सर्व चर्मपत्र ओव्हन केल्यानंतर, 2-3 आठवडे थंड साठी सोलवून चरबी सोडा.

कसे व्यवस्थित आणि जलद कोरड्या प्रकारे चरबी कमी?

आपण बोर्स्कमध्ये शिजविण्याचे नियोजन करीत आहोत असे समजू या, परंतु लक्षात आले कि हाताने जवळच कोणतेही मऊ चवलेले चरबी नसेल तर त्यास 5-6 तासांत एक्स्प्रेस लेटिंग रेसिपीची आवश्यकता असेल. त्याला पातळ चवीचे तुकडे लसूण पेस्ट, ताजेसरळ मिरची आणि लहान मीठ (आयोडीन नाही) सह चोळण्यात येते. मिठाचा तुकडा फिल्ममध्ये गुंडाळला जातो किंवा बॅगमध्ये ठेवतो, आणि नंतर खोलीच्या तापमानाला सोडा 5-6 तासांनंतर, चरबी थंड आणि चखलेले येते.