Salo, आपण माहिती आहे, त्याच्या इतिहास आणि संस्कृती सर्वात जुनी उत्पादने आहे, स्वयंपाक नाही फक्त, परंतु देखील खाणे त्याला सम्राट जस्टिनियनच्या खाली रोमी सैन्याकडे सक्तीने पुरवले गेले आणि हे कायदेशीररीत्या केले. आणि आम्ही तुम्हाला दोन पाककृतींचे उदाहरण सांगतो, की मधुरतेने चरबी लावणी कशी करावी.
समुद्र मध्ये salting एक अतिशय स्वादिष्ट कृती
साहित्य:
- चरबी - 0.5 किलो;
- पाणी - 1 लिटर
- मीठ - 7 टेस्पून. चमच्याने;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप - 1 शाखा;
- तुळस - 1 चमचे;
- लॉरेल - 4 पीसी .;
- oregano - 1 चमचे;
- लसूण - 8 दात;
- सुवासिक मिरपूड - 6 मटार;
- मिरची - 7 वाटाणे
तयारी
चरबीयुक्त सल्फोन नेहमी त्याच्या पसंतीसह आणि खरेदीसह सुरु होते. हिरव्यामध्ये सर्वात चवदार चव मिळण्यासाठी आपण विकत घेतलेल्या उत्पादनाची गंध घेऊ नका. त्वचा तोडण्याचा प्रयत्न करा, ते सहजपणे मोडून टाका. नेहमीच्या दाट तुकड्याच्या तुलनेत जर चरबी घनदाट जेलच्या जवळ आहे, तर तो ताजा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आहे, परंतु तरीही आपल्याला ते सांडा करण्याची गरज आहे. हा ताजा खारवून वाळवलेले सत्त्व उकडे काढता येत नाही, तेही चांगले होणार नाही, ते दोन ते पाच दिवसात रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे. मग चरबी पूर्णपणे धुऊन सर्व बाजूंनी प्रामुख्याने उकडले जावे, ते शिंपडण्यासाठी त्वचेची तपासणी करण्यास विसरू नका, जर ती असेल तर ते काढले पाहिजे. त्यानंतर काही भागांमध्ये कातडी तुकडे करून घ्या, जे तुम्हास सोयीस्करपणे किलकिलेमध्ये ठेवता येईल आणि त्यातून बाहेर पडेल, आणि भविष्यात ते ही तुकड्यांना कापण्यासाठी तुकड्यात कापता न येता ते टेबलवर सर्व्ह करण्याकरता सोयिस्कर आहे. लसणीचे एक भाग संकीर्ण आयताकृत्ती lobules मध्ये कट, संगीन च्या जवळ आहे की एक अरुंद चाकू नंतर चरबी आणि डोके लसूण च्या ढुंगण मध्ये punctures करा. एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे पाणी ओतणे, तेथे मसाले, (सुवासिक पानांचे एक सक्ती वगैरे वगैरे वगैरे वगैरे वगैरे वगैरे वगैरे वगैरे वगैरे वगैरे वगैरे वगैरे वगैरे) नंतर बाकीचे लसूण घालून, बारीक चिरून आणि दुसर्या मिनिट शिजू द्या. बँकेमध्ये, कचरा टाकणे, ते सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप सह सरकत, भाग मध्ये डहाळी फाटणे आणि आधीच थंड, परंतु अद्याप उबदार समुद्र ओतणे. आणि तीन-पाच दिवसांनंतर, खारटपणातील चरबी काढून घ्या, ते कोरड्या करा आणि चर्मपत्र पेपर किंवा अन्न फॉइलमध्ये प्रत्येक तुकडा तुकडा लावा. हे रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते, परंतु गोठलेल्या चरबीच्या चाहत्यांना फ्रीजरमध्ये ठेवता येते. आता आपण एक किलकिले मध्ये एक समुद्र मध्ये salo नमवणे कसे कृती माहित
गरम समुद्र मध्ये Salo - सर्वात स्वादिष्ट कृती
साहित्य:
- चरबी - 0.8 किलो;
- पाणी - 1.5 लीटर
- मीठ - 9 टेस्पून. चमच्याने;
- ग्राउंड मिरपूड - 2 चमचे;
- पेपरिका - 3 टीस्पून;
- लॉरेल - 4 पीसी .;
- लवंगा - 5 पीसी .;
- लसूण - 15 दात;
- सुवासिक मिरपूड - 8 मटार;
- मिरची - 7 वाटाणे
तयारी
चरबी फारच चांगले धुवून टाका, त्याच्या स्वच्छता आणि परदेशी वस्तूंच्या अनुपस्थितीची खात्री करण्यासाठी प्रत्येक बाजूने तो निभावून काढा (चिप्स, पुटकुळ्या) आणि ब्रशांवरील त्वचेची तपासणी करा. तो भाग मध्ये भाग करा, जेणेकरून आपण तो कट तेव्हा, आपण एक तुकडा कट नाही, पण ताबडतोब तो कट आपण आधीच चिरलेला तुकडे इच्छित असल्यास लसूण सह सामग्री शकता. लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे पाणी ओतणे, तेथे मीठ 7 tablespoons ओतणे, सर्व काही नाही जमीन मसाले, चिरलेला लसूण आणि उकळणे, दोन मिनिटे उकळत्या सालो मध्ये एक स्तर घालणे