सुकविलेले मासे हे मदर नेचर आणि मानव जाणकारांनी तयार केलेले एक उत्पादन आहे. एक मूठभर मीठ, कच्चा जनावराचे मृत शरीर आणि शुभ हवामान - आपल्याला जेवणाची भूक भाग घेण्याची आवश्यकता आहे. हे तंत्रज्ञान फिश-मांसला एक नाजूक चव आणि एक सुखद एम्बर कलर देईल आणि उपभोक्त्याला कोणतीही शेपटीची तारीख न भरण्याची तारीख देईल.
वाळलेल्या मासे कसा बनवायचा?
प्रक्रियेचा सार उष्णता, प्रकाश आणि वायूच्या प्रभावाखाली मंद गवत आहे. या रोग नसलेल्या पध्दतीमुळे एकसमान चरबी तयार होते आणि आंशिकपणे उत्पादनाची रचना बदलते - हे एक श्रीमंत रंग आणि दाट पोत बनवते. आपण मासे सुकवू शकता करण्यापूर्वी, आपण salting पाहिजे - पाककला मुख्य टप्पा.
साहित्य:
- मासे;
- मीठ - 150-250 ग्रॅम
तयारी
- जनावराचे पायरी लावा. मोठा - आतडे, आणि त्याच्या मूळ स्वरुपात लहान सोडा.
- स्वच्छ धुवा, हलकेच कोरडी करा आणि सॅल्टिंग सुरू करा.
- नरम चव साठी, 1 किलो लगदा प्रमाणे 150 ग्रॅम मीठ वापरा, जर इच्छित असेल तर पहिल्या पतीची मात्रा वाढवा.
- पाने वरून मिठ घाला, एक सुविधाजनक कंटेनर मध्ये थर मध्ये carcasses घालणे
- 3 ते 14 दिवसांपर्यंत ठराविक वेळी थंडीत काम करवून घ्यावे आणि उत्पादनाच्या वजनाने मार्गदर्शन करावे.
- डोकेच्या पोकळीमधून सुई पुरवणे, एका ओठात लोखंडी जाळी लावा.
- 6 युनिट्सचे बंडल तयार करा, धुवून घ्या आणि कापसासह झाकलेले थंड व हवाबंदिध जागा ठेवा.
- सुक्या मासे 14 दिवसात नाही
ओव्हन मध्ये सुक्या मासे
सुकलेले मासे हे एक कृती आहे ज्यामुळे अनेक कोरडेिंग तंत्रांचा अंदाज येतो. खुल्या जागेत कापणी करण्याची नैसर्गिक पद्धत घराबाहेर रहिवाशांसाठी आदर्श आहे. कृत्रिम पध्दतीमध्ये विशेष उत्पादन असलेल्या स्मोकाहाऊसचा समावेश आहे. एक साधे आणि सार्वत्रिक सल्ला, एक मासा सुकविण्यासाठी, वेटकडे लक्ष देऊन आणि एखाद्या उत्पादनाच्या दर्जाविषयी मार्गदर्शन करेल.
साहित्य:
- मासे;
- मीठ
तयारी
- जर आपण एक लहान तळणेचे मालक असाल तर ते संपूर्ण शिजवावे, एक मोठी मासा भंग करावी.
- थैल्यामध्ये मासे लावा, लक्षपूर्वक मिठ लावा आणि दडपणाखाली ठेवले.
- दररोज थोड्या थोड्या वेळानंतर माशांच्या पिशवीत स्वच्छ धुवा, त्यास सर्व पृष्ठभागावर कट करा आणि त्यांना दात कातड्याने बांधून द्या जेणेकरून मासा वाढू नये आणि हवेशीर होणार नाही.
- 40 डिग्रीपेक्षा जास्त ओव्हनचे तापमान सेट करा, संवहन चालू करा आणि दार उघडा.
- पूर्वी भाजलेले चर्मपत्र बेकिंग शीटवर उत्पादन पसरवा आणि 7 तास ओव्हनमध्ये पाठवा.
- एक किंचित उघडा दरवाजा workpiece च्या वेंटिलेशन आणि कमी तापमान व्यायाम प्रदान - एकसारखेपणा.
- वाळलेल्या मासे एका दिवसात धरून ठेवा, मग नमुना बाहेर काढा.
बरे मासे
कार्प च्या कुटुंबातील रहिवासी विलक्षणपणे मासेमारांची मागणी करतात आणि म्हणूनच रेड बुकमध्ये त्याची नोंद आहे रसदार मांस, घट्ट त्वचेखास चरबी आणि चांगल्या आकारामुळे ते एक आकर्षक उत्पादन बनते. सुवासिक मासे, पाककलासाठी कृती जो ऍम्बॅसिडरच्या दोन आवृत्त्यांचा समावेश करते, त्यासाठी प्रारंभिक टप्प्यात कठोर निष्ठा आवश्यक असतो.
साहित्य:
- मासे;
- पाणी;
- मीठ
तयारी
- आपण पिकिंग सुरू करता तेव्हा, आगाऊ पद्धत निवडा.
- जेव्हा कोरडे - उत्पादन एक लाकडी कंटेनर मध्ये बसेल आणि, द्रवरूप मिठ सह ठेवणे, दबाव अंतर्गत ठेवले आहे.
- ओले - 1 लिटर पाण्यातून 3 लिटर पाण्यातून मिसळून वाळलेल्या मासेसाठी समुद्र जोडले जाते. 5 दिवसांनंतर, तयारीसाठी तपासा, स्वच्छ धुवा आणि दररोज मिक्सर करा, ज्यानंतर, कोरड्या आणि परंपरेने योग्य जागेत योग्य जागेवर टांगल.
वाळलेल्या लाल मासे
आपल्या घरी सुखी लाल मासे, वर्षातील कोणत्याही वेळी आपल्या जवळच्या प्रिय माणसांना आनंदी बनविण्यासाठी एक उत्तम संधी आहे. स्टोअरचे वर्गीकरण दंड होईल - आपण एक सफाईदारपणा शिजविणे मासेमारी गियर असणे आवश्यक नाही फॅटी माशांच्या प्रजातींचा वापर करा, जसे की सल्मन आणि ट्राउट, आणि घरचे पीक दीर्घकाळ सुखी आणि सुगंधित राहील.
साहित्य:
- ट्राउट;
- मीठ
तयारी
- मोठा तंबाखू बाहेर काढला, डोके कापला आणि सोयीसाठी दोन भागांमध्ये विभागले.
- एक प्राथमिक बाजरी न करता तुम्ही करू शकत नाही, त्यामुळे जनावराचे मृत शरीर रेचक करण्यासाठी दोन दिवसाच्या आत ठेवलेल्या चित्रपटासह खूप जास्त घासलेले आणि झाकलेले आहे.
- 5-10 दिवस धुवा, वाळवा आणि वरची बाजू खाली ठेवा.
- वाळलेल्या मासेची तयारी स्वाद आवडीनुसार केली जाते.
कसे लहान नदी मासे पातळ करणे?
अनुभवी मच्छिमारांना सहसा मोठे पकड आहे लहान आकाराचे सर्वात सामान्य रहिवासी - वोबला, गोबी आणि रॉच झटकन झटकून टाकण्यासाठी आणि नंतर - कोरडे करण्यासाठी योग्य आहेत. ताज्या माशांना ऍब्लिट्रेशन करण्याची आवश्यकता नाही, त्वरीत भिजवलेले आणि स्टोरेजमध्ये नम्र व्हा. हे पाचन हळूहळू फेसाळ पेय पूरक आणि मेनू diversifies
साहित्य:
- ताज्या रॉच किंवा गोबी;
- मीठ
तयारी
- टॉवेलसह एक टॉवेल कोरडे ताजे घ्या
- खोल एनामेल्व्हरच्या तळाशी, मीठ मध्ये ओतणे आणि पहिला थर पाडणे.
- प्रत्येक पंक्तीमध्ये भरपूर प्रमाणात मिठाई झाली आहे, नंतर प्लेट बंद करा, भार टाकून त्यास थंड ठेवा.
- 3 दिवसांनंतर, हवाबंद डब्यात हवाबंद डब्यात ठेवा.
- वाळविलेल्या मासे तयार करणे ही एक प्रक्रिया आहे ज्यात दर आठवड्याला कोरडे करणे आवश्यक असते.
एका भाजी वाळलेल्या मासे मध्ये सुकलेले मासे
आयुष्याचा शहरी ताल वालुकामय प्रसारासाठी वेळ नाही, मल्टि-डे ड्राईव्हिंग तंत्रज्ञान संबंधित नाही. दिवसासाठी एक मासा व्यंजन मिळवा एक आधुनिक गॅझेटला मदत करेल - भाज्या सुकविण्यासाठी . आपल्या पसंतीची विविधता, योग्यरित्या खनिज काढणे, टायर्समध्ये पसरणे आणि तपमान निवडणे, अतिथींना चखत्यांना आमंत्रित करणे पुरेसे आहे.
साहित्य:
- मासे;
- मीठ
तयारी
- ड्रायरमध्ये वाळलेल्या मासे तयार करण्यापूर्वी, तयारीच्या पहिल्या टप्प्यानुसार 8 तासांसाठी तुकडे किंवा संपूर्ण उत्पादन खोडवा.
- थंड पाण्यात भिजत ठेवा, ड्रायर्सच्या जाळीमधून काढून टाका आणि पसरू द्या.
- 59 अंशांचा इष्टतम तपमान निवडल्यानंतर एका दिवसासाठी शिजवा.
सर्दीमध्ये हिवाळ्यात मासे वाळवू कसे?
मासेमारीच्या खर्या प्रेमींना, गंभीर फ्रॉस्ट अडथळा नसतात आणि प्रत्येकजण सब-झीरो तापमानामध्ये तंत्रज्ञानाशी लढू शकत नाही. जुनी उरळ कापणीचा मार्ग आपल्याला आपल्या हिताच्या हिवाळ्यातील डिग्री वापरण्यास मदत करेल आणि उत्पादित समान पिकाचे शिजवले जाईल.
साहित्य:
- मासे;
- मीठ
तयारी
- हिवाळ्यात मासे कोरडे करण्यापूर्वी, धुणे न मच्छर पासून घाण काढा
- मोठ्या प्रमाणात मीठ क्रिस्टल्स वापरुन, घट्टपणे तळणे शिंपडा आणि बर्याच दिवसासाठी दबावाखाली ठेवा.
- चर्चा केल्यानंतर, मासे 7 दिवसांनी दंव मध्ये निलंबित सोडले जातात.
- सर्दीमधील सुकलेले मासे म्हणजे सर्वात चविष्ट खाद्यपदार्थ. फ्रॉस्टी हवा ओलावा सोडते आणि स्वयंपाक प्रक्रियेची गती वाढवते. सुरक्षिततेसाठी साप्ताहिक जनावराचे मृतदेह सुरक्षितपणे पाठवले जाऊ शकतात
वाळलेल्या मासे कसे संचयित करावेत?
रिक्त स्थानांची साठवण हा एक महत्वाचा काळ आहे, जे केवळ विकृतजन्य उत्पादनापासूनच नव्हे तर ग्राहकांच्या आरोग्याचे संरक्षण करण्यास मदत करते. नाशवंत उत्पादाप्रमाणे, जलविशिष्ट रहिवासी विशेषत: जीवाणूंना संवेदनाक्षम असतात आणि परिणामी त्यांचा नाश होतो. साधे आणि परवडणारे नियम चव आणि गुणवत्ता गमावल्याशिवाय शेल्फ लाइफ अर्धा वर्ष वाढविण्यास मदत करतील.
- घरामध्ये वाळलेल्या मासे साठवण्याआधी , त्याची तपासणी करा आणि गंध तपासा. पूर्ण गुणवत्ता स्टॉक लगेच कागद मध्ये लपेटणे आणि फ्रीजर मध्ये ठेवा.
- कागदातील साठवण हे सर्वात प्रवेशजोगी पर्यायांपैकी एक आहे.
- एक कस बंद टिन अत्यंत गुणात्मक प्रकारे ओळखले जाऊ शकते, आणि थंड आणि कोरड्या जागा उपस्थिती कार्डबोर्ड बॉक्स, बास्केट किंवा फॅब्रिक पिशव्या स्टोरेज मध्ये परवानगी देते.