बहुतेक कोकेशियन पदार्थांमुळे, त्यांच्या मातृभूमीच्या पलीकडे गेलो असताना, स्वयंपाक योजनेत आणि त्यांच्या रचनेमध्ये बरेच बदल झाले आहेत. विशेषतः ह्या सूप खारोवासारख्या बहु-घटकांच्या पदार्थांवर परिणाम झाला, जे प्रत्येक गृहिणी स्वतःचे मार्ग म्हणून स्वयंपाक करते या सामग्रीमध्ये, आम्ही मूळ नजिकच्या पाककृतींना समजून घेण्याचा प्रयत्न करू.
घरी सूप खारोची कृती
आपण मंगरलियन खार्चोपासून सुरुवात करूया, एक डिश जो मोठ्या प्रमाणात कोथिंबीर, केशर आणि नट्ससह वीलच्या आधारावर शिजवलेला आहे. सज्ज सूप अत्यंत संतृप्त आहे आणि निश्चितपणे जॉर्जियन पाककृतीच्या सर्व चाहत्यांचे कौतुक होईल.
साहित्य:
- वासराचे मांस - 9 80 ग्रॅम;
- कोथिंबीर 95 ग्रॅम;
- लसूण दात - 4 पीसी .;
- केशर imeretinsky - 15 ग्रॅम;
- अक्रोडाचे तुकडे - 85 ग्रॅम;
- हेझलनट - 35 ग्रॅम;
- कांदा - 135 ग्रॅम;
- गरम मिरची - चवीनुसार.
तयारी
पाककला हुर्च, इतर कोणत्याही प्रथम अभ्यासक्रमाप्रमाणे, मटनाचा रस्सा ने सुरू होतो. अशा समृद्ध पेंडीसाठी हार्लो म्हणून, मटनाचा रस्सा जास्त चरबी असावा, म्हणून चरबी घेऊन वासरा घ्या, मोठे चौकोनी तुकडे करावे आणि पाणी (सुमारे दीड लिटर) घाला. वेळोवेळी फेस फोम काढताना मांस दोन तास उकळून घ्या. गरम मटनाचा रस्सा घ्या आणि 10 मिनिटे त्या दिवशी केशर ओता. मग त्यावर उपाय करा आणि सॉसपॅप घाला. नट एक मांस धार लावणारा सह पिरगळणे आणि चिरलेला लसूण दात, गरम मिरची आणि चिरलेला कोथिंबीर सह परिणामी पेस्ट एकत्र. एक मजेदार अळीच्या पेस्टसह सूपचा हंगाम आणि लगेचच प्लेट्स ओतणे - जार फारच गरम केले जाते.
घरी तांदूळ सूप खार्चो
साहित्य:
- गोमांस - 540 ग्रॅम;
- तांदूळ - 65 ग्रॅम;
- कांदा - 115 ग्रॅम;
- अक्रोडाचे तुकडे - 45 ग्रॅम;
- लसूण दात - 4 पीसी .;
- टीकेली- 35 एमएल;
- टोमॅटो पेस्ट - 15 ग्रॅम;
- गरम मिरची - चाखणे;
- मूठभर हिरव्या धणे;
- जांभळ्या तुळस च्या पानांचा मूठभर
तयारी
अर्धवट एक बल्ब कापून घ्या आणि मोठ्या प्रमाणात गोमांससह पॅनवर पाठवा - हे आमच्या मटनाचा रस्साचा आधार आहे, ज्यात थंड पाण्याने भरलेले असावे (दोन लिटर पुरेसे असतील) आणि अर्धा तास आग लावा.
मटनाचा रस्सा आग असताना, आम्ही उर्वरित कांदा पासून भाज्या तयार. जेव्हा तुकडे एक लाली लावतात तेव्हा आपण लसूण, टीकेली आणि टोमॅटोची पेस्ट लावा. एक कडवट मटनाचा रस्सा सह सर्वकाही पातळ करणे.
हिरव्या भाज्या आणि गरम मिरचीची प्राधान्य असलेली रक्कम मांस धार लावणारा शेंगदाणे
मटनाचा रस्सा मध्ये, तांदूळ टाका आणि सुमारे 10 मिनिटे उकळणे. भाजलेल्या आणि बारीक पेस्टसह सूप मिक्स करावे ज्यानंतर लगेचच आग पुसून काढून टाका सूप खार्चो, घरी आलेले हे रेसिपी 10 मिनिटापेक्षा अधिक काळ वापरल्यानंतरच सर्व्ह करावे.
घरी सूप खरचि कसे शिजवावे?
साहित्य:
- गोमांस - 570 ग्रॅम;
- तांदूळ - 115 ग्रॅम;
- अक्रोडाचे तुकडे - 75 ग्रॅम;
- कांदा - 410 ग्रॅम;
- गाजर - 370 ग्रॅम;
- लसूण दात - 5-6 तुकडे;
- एक मूठभर हिरव्या अजमोदा (ओवा) आणि कोथिंबीर;
- डाळिंब रस , tkemali - चवीनुसार;
- कोथिंबीर - 1/2 टीस्पून;
- हॉप्स-सनीली - 1 चमचे
तयारी
गोमांसचे मोठे तुकडे दोन लिटर पाण्यात भिजत असतात आणि काही तासांसाठी आग लागतात. स्वच्छ करणे विसरू नका