हरियाणा आणि चीज असलेला कुत्ताबी अझरबैजानी पाककृती संदर्भित करणारा एक कृती आहे. हे वेगवेगळ्या पोलादांसह एक पातळ अर्धवर्तुळातील पाई आहे. काही कोटुबॉब चेबायरेक्ससारखे असतात, परंतु त्यांचा मुख्य फरक हा आहे की हे डिश ऑईलमध्ये नाही, पण कोरड्या तळण्याचे तळाशी
घरी कुटिला शिजविणे
अझरबैजानी कुटॅब तयार करणे सोपे आहे. त्यांच्यासाठी उत्पादनांची सर्वात सामान्य आवश्यकता आहे, ज्यामध्ये कोणत्याही अडचणी नाहीत. पण हे डिश तयार करण्याच्या काही सूक्ष्मातील शस्त्रक्रिया जाणून घेण्यासाठी दुखणे नाही. ते एक मजेदार पदार्थ तयार करण्यास मदत करतील ज्यामधून सर्वांना आनंद होईल.
- कुटबांसाठीची कणीस 3 मिमीच्या जाडीत वळवलेला असतो.
- हिरव्या भाज्या आणि पनीर असलेले कुटबी हे एक कृती आहे ज्यात विविध प्रकारच्या वनस्पतींचा वापर केला जातो. आपण एकाच वेळी फक्त थोडे वापरून, हिरव्या भाज्या विविध प्रकारच्या वापरू शकता.
- कणीक भिजविताना तुम्ही आंब्याची पृष्ठभागाची पातळी कमी करण्याचा प्रयत्न करावा, जेणेकरून ते कोरड्या तळण्याचे ताने तळलेले असेल तर ते जळणार नाही.
- उत्पादनांच्या कडास चांगले जोडलेले आहेत, ते फाट्यासह दाबले जाऊ शकतात.
Kutabs साठी Dough - कृती
कुटॅबच्या पिठात नेहमी कमी प्रमाणात घटक तयार केले जातात - पिठ, मिठ आणि पाणी. मिक्स केल्यावर ते 30 ते 40 मिनिटे विश्रांतीसाठी सोडले जाते. आणि 15 मिनिटांतून नरम मिनिट बाहेर आले की आपण ते पाण्याने शिंपडतो आणि त्यास ओलांडू शकता. काहीवेळा तेलाचे एक दोन चमचे पाणी जोडतात, त्यामुळे ते अधिक लवचिक बनते.
साहित्य:
- पीठ - 2.5 चष्मा;
- मीठ - ½ टीस्पून;
- पाणी - 150 मिली.
तयारी
- मिठ घालावे, मिठ घालावे आणि हळूहळू पाणी घालून मळून घ्यावे.
- झाकण ठेवून अर्धा तासासाठी बाजूला ठेवावे.
- नंतर पृष्ठभाग मैदासह जमिनीवर येते, एक बठल मध्ये आटविले जाते, त्याचे तुकडे बनतात, प्रत्येकाला एक सपाट केक बनते, कढीपत्ता घालतात आणि कूबी बनवतात.
अझरबैजानी शैलीमध्ये हिरव्या भाज्या सह कुत्ता
वेगवेगळ्या हिरव्या भाज्या आणि पनीर असलेल्या कुटाबी ही एक अशी कृती आहे की अझरबैजानी पाककृतींशी परिचित नसलेल्या एखाद्या व्यक्तीला देखील याचा सामना करावा लागेल. तयार आपण पालक, चिडवणे, अशा रंगाचा, बडीशेप, अजमोदा (ओवा) वापरू शकता - आपण फक्त इच्छुक काहीही. अडीगे पनी स्वतःच थोडा खारट आहे, त्यामुळे अतिरिक्त पोती भरणे आवश्यक नाही.
साहित्य:
- पाणी वर dough - 500 ग्रॅम;
- भिन्न हिरव्या भाज्या - 400 ग्रॅम;
- अंडीज चीज - 150 ग्रॅम;
- लोणी
तयारी
- ब्लेंडरच्या साहाय्याने हिरव्या भाज्या हिरव्या रंगाच्या असतात.
- कुस्कर चीज आणि मिक्स जोडा.
- कणिक तुकडे केल्या जातात, रोल करा, मध्यभागी भरण्यासाठी 2-3 चमचे घाला, कडा एकत्र बांधून ठेवावा.
- हलके तपकिरी होईपर्यंत दोन्ही बाजूंच्या फ्रिण पॅनमध्ये आणि फ्रायमध्ये पसरवा.
- हिरव्या भाज्या आणि पनीर असलेले गरम कूबी तेल वापरले जाते.
पालक आणि चीज सह Kutaby
पालक आणि अडीजी चीजसह शिजवलेले कुटॅब घेवून आपण आपल्या पत्त्यावर एक अमूर्त कौतुकाची विनंती आणि एक मिश्रित पदार्थासाठी विनंती केली आहे. ठराविक घटकांची संख्या सुमारे 15 मधुर पनीर असेल. देण्यापूर्वी, आपण त्यांना लोणीने चिकटवून ठेवू शकता, त्यामुळे डिश अगदी चवदार असेल
साहित्य:
- पालक - 500 ग्रॅम;
- अडीगे पनीर - 200 ग्रॅम;
- मिसळलेला हिरव्या भाज्या - 100 ग्रॅम;
- मीठ, काळा ग्राउंड मिरपूड
चाचणीसाठी:
- पीठ - 700 ग्रॅम;
- पाणी - 1 ग्लास;
- कोथिंबीर, हळद, मीठ - प्रत्येकी 0.5 चमचे.
तयारी
- पिठ, पाणी, मिठ आणि मसाल्यांमधून मळून घ्या.
- एक पाना सह झाकून आणि भरणे पुढे जा.
- धुऊन वाळलेल्या जड-जडियां कापल्या जातात
- अडीयी पनीर ठेचून, हिरव्या भाज्या जोडल्या जातात, आवश्यक असल्यास, पोडस्लावायट आणि विल्हेवाटिवयूट.
- टेबल भेंडी बरोबर बांधले जाते, कणीक बाहेर काढले, गोल बिलेट कापले जायचे, प्रत्येकावर पिसे टाकणे आणि कडा बांधणे.
- दोन्ही बाजूनी एका फ्राइंग पॅनमध्ये कुटॅब फ्राई करा.
हिरव्या भाज्या आणि भाज्या सह Kutaby - कृती
वनस्पती सह kutubov भरत फार भिन्न असू शकते येथे आपण वैयक्तिक चव प्राधान्ये वर केवळ लक्ष केंद्रित करणे आवश्यक आहे. आपण बक्षीस आणि अशा रंगाचा आवडत असल्यास, आपण त्यांना वापरू शकता. आणि आपण तुळस सह आनंद झालेला असल्यास, नंतर सुरक्षितपणे तो घालणे हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे की हिरव्या भाज्यांनी रंग लवकर बदलले आहेत, म्हणून ते फ्राईंग पॅनमध्ये वाढवू नका.
साहित्य:
- हिरव्या भाज्या - 400 ग्रॅम;
- कांदा - 3 तुकडे;
- ब्राँझा- 250 ग्रॅम;
- तळण्यासाठी तेल;
- पाणी वर dough - 500 ग्रॅम
तयारी
- हिरव्या भाज्या धुवून कोरल्या आहेत.
- Brynza crumbled आहे.
- कांदा उभा केला आणि लोणी मध्ये तळलेले आहे.
- हिरव्या भाज्या जोडा आणि नीट ढवळून घ्यावे.
- 2 मिनिटे तळण्याचे पॅन सोबत ठेवा.
- मग हिरव्या भाज्यांनी एका भांड्यात कांदा घालून थंड करा, चीज घाला.
- आट बाहेर काढली जाते, एका प्लेट ने मंडळे कापले होते, भरणे पसरते, कडा बांधतात.
- कोरडी फ्राईंग पॅनमध्ये प्रत्येक बाजूला 2 मिनिटे चीज आणि हिरव्या भाज्यांसह फ्राय कुटाबी आणि मग प्रत्येकाला लोणीने चिकटवले जाते.
सलूगुनी आणि हिरव्या भाज्यांसह कुटाबी
हिरव्या भाज्या आणि पनीर असलेल्या कुटाबी, ज्या पद्धतीने अजमोदा, डील आणि हिरव्या ओनियन्स असतात त्या उन्हाळ्यातच नव्हे तर हिवाळ्यात देखील शिजवल्या जाऊ शकतात कारण आता हे घटक वर्षभर उपलब्ध आहेत. इच्छित असल्यास, काही मसाल्यांचे भरणे जोडले जाऊ शकते. या प्रकरणात सर्वोत्कृष्ट जिरा आणि हॉप्स- सनीली आहे. ते डिश मध्ये झोंबडी समाविष्ट होईल
साहित्य:
- अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
- कांदा हिरवा - 1 घड;
- बडीशेप - 1 घड;
- सुलगिनी चीज - 150 ग्रॅम;
- पाणी वर dough - 500 ग्रॅम
तयारी
- ग्रीनश तुकडा
- चिज Suluuguni खवणी वर चोळण्यात आणि हिरव्या भाज्या मिसळून.
- आट गुंडाळलेले झाले, मंडळे कापून आणि जिरासह शिडकाव केले.
- रिक्त स्थानाचे एक अर्धे भाग पसरलेले आहे, दुसरा अर्धा भाग व्यापलेला आहे, कडा फाट्यांसह बांधला आहे.
- तळण्याचे तळणे गरम केले जाते, त्यापैकी एक बाहेर घातला जातो आणि दोन्ही बाजूंनी रौप करण्यासाठी शिजवलेला असतो.
चिडवणे सह Kutaby - कृती
नेक्स्टल्स सह कुटॅब विशेषतः वसंत ऋतू मध्ये उपयुक्त आहेत जेव्हा हिरव्या भाज्या फक्त दिसतात. मग तो सर्वात खमंग आणि चवदार आहे पण लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे - त्यामुळे चिडवणे कडू नाही, प्रथम उकळत्या पाण्यात सह doused पाहिजे, आणि नंतर grinded. चीज घटक म्हणून, आपण आडीगे किंवा हार्ड चीज, सुलगुनी आणि बोन्झा वापरू शकता.
साहित्य:
- राय ग्लास - 1 काच;
- गव्हाचे पीठ - 1 कप;
- मीठ - 1 चमचे;
- भाजीपाला - 80 एमएल;
- पाणी;
- चीज - 200 ग्रॅम;
- चिडवणे - 300 ग्रॅम
तयारी
- दोन्ही प्रकारचे पीठ मिक्स करावे, त्यात मीठ, तेल घालावे आणि हळूहळू पाणी घालून मिक्स करावे.
- झाकून ठेवा आणि 20 मिनिटे ते सोडा.
- किसलेले चीज आणि मिक्स जोडा.
- 8- 9 तुकडे मोकळे करून घ्यावे, त्यातील प्रत्येकजण एका वर्तुळात आणले जाते.
- उकडलेले अर्धे भाग एका बाजूला ठेवले जाते, दुसरे झाकलेले आहे, कडा एकत्र बांधून आहेत.
- दो बाजूंच्या फ्राय कुटाबी.
कॉटेज चीज आणि हिरव्या भाज्यांसह कुटाबी
हिरव्या व खमंग-दुधाच्या पनीर असलेल्या कुटाबीची पाककृती खालीलप्रमाणे आहे, लसूण आणि अंडी यासह तयार केली जाते. पहिल्या घटकाचा प्रकाश शहामृग आणि एक सुवासिक सुगंध सह डिश येतील, आणि दुसरा भरणे संपले नाही याची खात्री होईल, पण एकत्र बांधून आहे. कॉटेज चीज खूप चरबी नाही वापरण्यासाठी चांगले आहे.
साहित्य:
- पाणी वर dough - 500 ग्रॅम;
- कॉटेज चीज - 500 ग्रॅम;
- बडीशेप, अजमोदा (ओवा) - 1 मोठे घड;
- लसूण - 5 दंतवैद्यके;
- अंडी - 1 पीसी.
तयारी
- कॉटेज चीज मिसळून हरित क्रॅश, ठेचून लसूण आणि 1 अंडे घाला.
- कणिक बाहेर काढले जाते, 12 सें.मी. व्यासाचा एक प्रकारचे कोळस्स्थती कापून एका बाजूवर भरणे, दुसऱ्या बाजूने झाकून आणि कडा बांधणे.
- लाल होईपर्यंत गरम तळणे मध्ये preforms तळणे.
ओव्हन मध्ये चीज सह Kutabs
सुवासिक अझेरी pies गरम कोरड्या तळण्याचे पॅन मध्ये तळलेले आहेत परंतु यात खूप वेळ लागतो. तो कट करण्यासाठी, आपण ओव्हनमध्ये कुटबी लावू शकता. या प्रकरणात त्यांना Dough खमीर वापरा पण ते फार लवकर तयार केले आहे. संपूर्ण पाककला प्रक्रिया एक तासापेक्षा जास्त वेळ घेणार नाही.
साहित्य:
- पाणी 100 मि.ली.
- पिठ - 1 काच;
- दुधापासून तयार केलेले मादक पेय - 1 टेस्पून. चमचा;
- कोरडे खमीर - 1 चमचे;
- मीठ - 1 चमचे;
- लोणी - 1 टेस्पून. चमचा;
- चीज - 100 ग्रॅम;
- मिसळलेला हिरव्या भाज्या - 150 ग्रॅम.
तयारी
- एका वाडग्यात, पिठ काढून टाका, त्यात यीस्ट, मिठ आणि मिक्स जोडा.
- सॉफ्ट बटर, दही घालून हळूहळू पाण्यात भिजवा आणि मऊ मळून घ्या.
- एका चित्रपटासह झाकून ठेवा आणि 40 मिनिटे सोडा.
- भरत साठी, ठेचून हरियाली चीज सह मिसळून आहे
- आलेले पठ्ठ बंडलमध्ये आणले जाते, हे 8 भागांमध्ये विभाजित केले जाते आणि प्रत्येकाला वर्तुळामध्ये आणले जाते.
- भरणे पसरवा, कडा एकत्र बांधून आहेत.
- एका कढईत बेकिंग शीटवर कुटबी पसरवा आणि सुमारे 15 मिनिटे बेक करावे.
पिटा ब्रेड पासून कुटॅब
आपण स्वादिष्ट पाककृती खाण्याची इच्छा बाळगता, परंतु आपणास मळलेले पिठ घालण्यासाठी वेळ नसतो, तेव्हा आपण पिटा ब्रेड पासून हिरव्या भाज्यांपासून कुतुब शिजवू शकता. यामुळे वेळेचा बचाव होईल आणि तयार डिशचा चव तुम्हाला त्रास देणार नाही. फ्राईंगमध्ये उत्पादनांमध्ये फॉल न येता फक्त किनाऱ्यावर प्रथिने लसणे आणि त्यांना खाली दाबावे लागते.
साहित्य:
- पातळ पातळ - 2 पीसी .;
- हिरव्या भाज्या - 250 ग्रॅम;
- कांदा - 2 तुकडे;
- कॉटेज चिझ - 100 ग्रॅम;
- बटर - 40 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
- ओनियन सेमीरिंग्स आणि पेस्सिस सह खवले असतात.
- हिरव्या भाज्या जोडा, नीट ढवळून घ्यावे आणि दोन मिनिटे उभे रहा.
- शेवटी कॉटेज चीज घालून ढवळणे आणि उष्णता दूर करा.
- पिटा ब्रेडने गोल बिलेट कापून, भरणे पसरवा, कडा प्रोटीनने युक्त आणि एकत्र बांधून ठेवले.
- प्रत्येक बाजूला 2 मिनिटे भिरकावा.