लाल आणि रसदार स्टेकचे स्वरूप भूक जागते आणि तत्काळ एक तुकड चा स्वाद घेण्याची तीव्र इच्छा करते. परंतु ते कसे शिजवावे, ज्यामुळे अपेक्षित चव कमीतकमी योग्यतेकडे दिसू शकेल, आणि आदर्शतेला ते मागे टाकले जाईल आणि कोमलपणा आणि कोमलता यांसह मारले गेले, आम्ही आज आमच्या पाककृती मध्ये सांगू.
घरी गोमांस स्टीक कसे शिजवावे?
साहित्य:
- ताजे बीफ लुगदी (टेंडरलॉइन) - 450 ग्राम;
- बटर - 35 एमएल;
- मसाले नीवडण्यासाठी - चाखणे.
- मीठ;
- ग्राउंड मिरपूड
तयारी
गोमांसचे ताजे (गोठविले नसलेले) लगदा असल्याची खात्री करा, पाणी कागद टॉवेलसह स्वच्छ धुवा, चित्रपट जतन करा आणि जिवंत करा आणि सुमारे 2 सेंटीमीटरच्या जाडीसह तंतूंमधून स्तर कट करा. आम्ही फूड फिल्मसह काप कव्हर करतो आणि थोडा बंद मारतो. मग ग्राऊंड मिरपूड, मीठ, मसाल्यांच्या मांस तुकडा स्वच्छ करा आणि तपमानावर गर्भधारणेसाठी एक तास सोडा.
एक जाड तळाशी तळण्याचे तुकडे व्यवस्थित उबदार, लोणीने चिकटलेले आणि गोमांसचे तुकडे घालतात. आम्ही त्यांना तपकिरी भाजून वाटतो, आणि एक मिनिट एका ठराविक काळाने नियमितपणे वळतो. सहसा अशा स्टेकच्या जाडीसाठी, मानक भाजण्यासाठी, प्रत्येक बाजूला तीन ते चार मिनिटे पुरेशी आहेत.
चिरलेला बीफ स्टीक कसा शिजवावा?
साहित्य:
- ताजे बीफ लगदा - 450 ग्रॅम;
- व्हिनेगर balsamic - चवीनुसार;
- आपल्या आवडीच्या मसाले - चाखणे;
- जमिनीवर काळे आणि सुवासिक मिरपूड - चाखणे;
- मीठ - चवीनुसार;
- लोणी
तयारी
आपण एक यशस्वी लज्जतदार आणि मऊ पारंपरिक स्टीक तयार सह एकत्र न केल्यास, तो minced मांस पासून चिरलेला करा आणि नंतर आपण यश हमी आहे.
या साठी, धुऊन आणि वाळलेल्या आहे जे मांस बर्यापैकी बारीक चिरलेला आहे एक धारदार चाकूने हे करणे अधिक चांगले आहे परंतु मुदतीसाठी नसतानाही, आपण चाकूच्या टोकासह एक ब्लेंडर कप वापरू शकता किंवा मोठ्या तुकडे असलेल्या एका धार लावलेल्या मांस धारकांना सोडून देऊ शकता. आम्ही हंगामात आपल्या पसंतीस आणि चव आणि तीस किंवा चाळीस मिनिटे थंड ठिकाणी ठेवण्यासाठी जिवाणू सिरका, मीठ आणि मसाल्यासह चिरलेला मांस लावा.
त्यानंतर आम्ही स्टेक्सचे स्टेक्स बनवितो, त्यांना दोन थरांच्या दरम्यान स्टॅक करा आणि एका पाककला हॅमरच्या साहाय्याने थोड्या थोड्या अंतरावर मिक्स करा. मग आम्ही त्यांना दोन्ही बाजूंच्या तयार होईपर्यंत ढवळलेले तळलेले तळणे आणि तळणे सह फेकून द्या.
डुकराचे मांस स्टेक कूक कसे?
साहित्य:
- डुकराचे मांस कमर - 750 ग्रॅम;
- सोया सॉस - 75 मिली;
- कॉग्नाक - 100 मिली;
- balsamic व्हिनेगर - 5 मि.ली.
- मटनाचा रस्सा - 100 मि.ली.
- कांदा - 75 ग्रॅम;
- लोणी - 9 0 ग्रॅम;
- भाजीपाला - 35 एमएल;
- ग्राउंड मिरपूड;
- मीठ
तयारी
बीफ स्टेक गोमांस पासून, एक नियम म्हणून तयार आहे पण या कृती मध्ये, आम्ही परंपरा पासून थोडे निघून आणि डुकराचे मांस सह करा होईल
या कारणासाठी, लोकर म्हंटले जाणारे जनावराचे एक आदर्श भाग आदर्श आहे, ज्याचा वापर बहुतेक वेळा चॉप्स बनविण्यासाठी केला जातो. धुतलेले आणि वाळलेले डुकराचे मांस जाडीच्या दोन सेंटीमीटरच्या तंतूंपैकी एक ओळीत कापले जाते आणि छिद्राच्या उलट बाजू किंवा ब्लेडसह विशेष पिटाळणी यंत्राच्या मदतीने थोडासा हरा केला जातो. नंतर सोया सॉस, बटाळाचा व्हिनेगर आणि कॉग्नाकच्या दोन चमचे यांचे मिश्रणात तयार केलेले दोन तास भिजवून तयार करा आणि कानातले थंड ठिकाणी ठेवा.
दरम्यान, स्टेक्ससाठी सॉस तयार करा आम्ही सोनेरी होईपर्यंत शिजवलेले बारीक कांदा आणि भाज्या तेलाची थोडीशी माती स्वच्छ करतो. मग हळुवारपणे लहान भागांमध्ये उर्वरित शस्त्र जोडा आणि ओलावा बाष्पीभवन होईपर्यंत आगवर उभे रहा. नंतर आग पासून तळण्याचे पॅन काढून टाका, लोणी आणि मिक्स दोन tablespoons घालावे. अपेक्षित असल्यास, आपण परिणामी सॉस गुंडाळण्यापर्यंत ब्लेंडरसह मोडू शकता.
डुकराचे मांस कमरचे तपकिरी तुकडे हिरव्या तळण्याचे पॅनमध्ये भाजलेले आणि बटरचे मिश्रण प्रत्येक बाजूस तीन मिनिटे रंगून काढले जातात, उष्णता दूर करतात आणि काही मिनिटांसाठी झाकण ठेवतात, आणि नंतर पूर्वी तयार केलेल्या सॉससह सर्व्ह करावे.