मसालेदार पदार्थांच्या चाहत्यांना कदाचित हिवाळासाठी गरम मिक्सरच्या शेंगा दाखवण्याची संधी मिळणार नाही. या लेखात, आम्ही सरळ पाककृती द्वारे हिवाळा साठी मिरची मिरची राखण्याचे तंत्रज्ञान चर्चा होईल.
Adjika हिवाळा साठी मिरची मिरची पासून
एक तीक्ष्ण अझ्झिका दोन भिन्न पाककृतींद्वारे बंद केली जाऊ शकते: एक चवच्या आत, टोमॅटोने मिरपूड मऊ केले जातात, तर इतर शेंगा मिरची उलट्या पुढे येतात आणि त्यांचे तीक्ष्णता लसूण दातंनी भरून जाते. आम्ही शेवटचा रेसिपीवर राहणार आहोत, जो क्लासिक म्हणून ओळखला जातो.
साहित्य:
- गरम मिरची - 1,1 किलो;
- लसूण - 520 ग्रॅम;
- मीठ - 155 ग्रॅम;
- अॅझझिका (धणे, बडीशेप, होप्स-सनीली) साठी मसाल्यांचे मिश्रण - 1/2 वाटी
तयारी
गरम peppers पासून बियाणे बॉक्स काढा. मिरपूड सह सर्व काम दरम्यान, हातमोजे वापरले करणे आवश्यक आहे, अन्यथा मिश्रण सहजपणे त्वचा बर्न करू शकता. एक पेस्ट मध्ये लसूण च्या लवंगा सह गरम मिरची च्या शेंगा पील. आपण ब्लेंडर वापरू शकता किंवा मांसच्या धार लावणारा पदार्थ वगळू शकता. प्राप्त पेस्ट करण्यासाठी, मिठ आणि ग्राउंड मसाले घालावे. स्वच्छ सॉसवर सॉस लावा आणि तेलावर दोन तेला चमचे घाला. कोणतेही अतिरिक्त प्रभावल्य आवश्यक नाही, कारण मिरपूड सर्व हिवाळा उभे म्हणून पुरेशी तीक्ष्ण आहे.
हिवाळ्यात मिरची किसून घ्यावी?
मिरचीची मिरचीची तीक्ष्णता खूपच अष्टपैलू असू शकते, खासकरुन जर आपण मिरचीचे तुकडे सुगंधी वनस्पती आणि लसूण यांच्याबरोबर मिरचीचे तुकडे बंद केले तर.
साहित्य:
- गरम मिरची - 1,1 किलो;
- पांढरा सिरका - 6 9 0 मि.ली.
- सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर - 230 मिली;
- साखर - 45 ग्रॅम;
- पाणी 720 मिली;
- मीठ - 45 ग्रॅम;
- लसूण - 6 दात;
- oregano - 6 शाखा;
- जिरेचे बीजन - 1/2 टिस्पून
तयारी
आपण जास्तीत जास्त तीक्ष्णता ठेवू इच्छित असल्यास, बिया काढून टाकू नका, नाहीतर पुच्छके कापून, बिया कट, आणि उर्वरित लगदा उकळत्या पाण्यात सह झाकून पाहिजे. साखर, मीठ आणि जिरे सोबत व्हिनेगर एकत्र करा, नंतर पाणी घाला. एक उकळणे marinade आणा
स्टोव्हवरील साखरेचा तुकडा असताना, जर्सीवर मिरची, ओरेगॅनु स्प्रेड आणि ठेचलेले लसणीचे दात पसरले. Peppers सह शीर्षस्थानी आणि उकळत्या marinade सह सर्वकाही ओतणे सर्दीसाठी मिरची मिरचीसाठी, कपाटावरील जार झाकून द्या, पण पिळणे नका. पॅरिगिंगसाठी मृतांची प्रभावलोपण पाठवा आणि नंतर बंद करा.
हिवाळ्यासाठी तेल मध्ये मिरची मिरपूड
हिवाळ्यासाठी मिरची ठेवण्याचे आणखी एक मार्ग म्हणजे ते तेलाने भरावे. अशा तयारीपूर्वी मिरचीचा भाजण्यासाठी तो असामान्य नाही परंतु इच्छित असल्यास शेंगा ताजे सोडणे शक्य आहे. तेल मध्ये सुवासिक वनस्पती आणि मसाल्याच्या जोडा, आपण peppers खाणे अगदी नंतर अगदी म्हणून, तेल स्वतः dishes विविधता तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.
बिलेटच्या पृष्ठभागावर होणा-या साचाचे विकास वगळता, तेल शुद्धीस पूर्णपणे विलीन झाल्यामुळे कोणतेही निर्जंतुकीकरण आवश्यक नाही.
ब्लीडरवर मिरपूड जळतात, जोपर्यंत त्वचा काळ्या रंगाने चालू होत नाही. फळाची साल काढा, बिया काढून टाका, आणि मांसाचा तुकडा कापून स्वच्छ झार्यात वितरीत करा. पुढील, आपण लॉरेल, लसूण, कांदे किंवा वनस्पती ठेवू शकता ऑलिव्ह ऑइलसह मिरची, पूर्णपणे जार भरून आणि मिरचीचे तुकडे मिसळणे. रेफ्रिजरेटरमध्ये रिकाम्या झाकण आणि स्टोअरसह रिकाम्या कव्हरचे झाकण करा.
हिवाळा साठी मिरची मिरचीचा कापणी
साहित्य:
- गरम मिरची - 480 ग्रॅम;
- पाणी - 1 ला;
- मीठ - 55 ग्रॅम.
तयारी
मिरपूड रिंग्स मध्ये कापतात आणि स्वच्छ जारांमध्ये tamped. मिठांच्या मिरचीचे तुकडे मिसळा आणि तपमानावर 5-7 दिवस प्रेसमध्ये सोडून द्या. या वेळी peppers कोबी सारखे फसफसणे सुरू, ते आंबट चालू होईल. जेव्हा मिरची तयार होतात, तेव्हा दबाव काढून टाकले जाते, जार मुरुम आणि थंडीत साठवून ठेवतात.